Чорниця замість кріо-ванни?

27/09/2014 0 комментария

Кожен другий обиватель на питання «Що Ви знаєте про чорницю?» відповість, що ця ягода дуже благотворно впливає на зір, а після її поїдання і мову, і зуби стають чорними і не відразу відмиваються. Але на цьому пізнання середньостатистичного респондента про чорницю і закінчуються. Насправді ж у згаданій ягоди дуже багато корисних властивостей, деякі з яких відкриті зовсім недавно і вражають своєю ефективністю. Але про все по порядку.
Чорниця - півметровий багаторічний чагарник, який росте на болотистих і тінистих місцях змішаних і хвойний лісів. Плодоносить він у період з червня і аж після перших заморозків. Ягода чорниці м'яка і соковита. Збирати її краще в сухий сонячний день. В даний час вже виведений сорт великої садової чорниці, але користі в ньому значно менше, ніж в автентичній лісовий.
В ягодах чорниці міститься цілий ряд вітамінів і мікроелементів, які благотворно впливають на гостроту зору і стимулюють кровообіг у сітківці ока. Таким чином, чорниця просто незамінна для тих, кому за родом своєї діяльності доводиться постійно напружувати зір: офісним працівникам, які проводять цілий день за моніторами своїх комп'ютерів, письменникам, журналістам, бухгалтерам, аналітикам, букмекерам і т.д. і т.п.
Завдяки своїй здатності виводити з організму солі, чорниця також вельми рекомендована страждаючим ревматизмом, подагрою, каменями в нирках. Ефективна чорниця і при недокрів'ї, шлункових захворюваннях, хворобах печінки і навіть в якості профілактики онкозахворювань.
Але якщо всі згадані властивості чорниці відомі порівняно давно, то останні висновки вчених університету щодо користі чорниці просто-таки вражають. Досліди свої вони проводили на щурах поважного віку, яких регулярно поряд з основною їжею годували чорницею. Після двох тижнів щури, які брали участь в експерименті, стали демонструвати фізичну форму не гірше за своїх молодих одноплемінниць. Все це дозволило зробити дивовижне висновок: вживання чорниці потужно протидіє старінню і навіть здатне омолодити організм! І хоч з приводу оптимальних добових порцій чорниці вчені ще не визначилися, наведені висновки дають надію людству отримати доступний і дешевий спосіб омолодження в противагу тим же кріо-ванн, дорогим омолоджуючим ін'єкцій та пластикової хірургії, доступною лише обраним.
Так що не дарма такі знаменитості, як Оззі Осборн, включають чорницю в свій райдер!
Інше дивний і несподіваний висновок вчених полягає в тому, що поряд з цибулею і червоним вином чорниця визнана ягодою №1 у справі профілактики грипу та інших вірусних захворювань.
Отже, вирішено: чорниця - важлива, чорниця - потрібна. Де взяти і в якому вигляді вживати? Звичайно, найбільша кількість користі нашому організму чорниця принесе у свіжому вигляді. 100-200 г свіжої чорниці хоча б пару разів на день - вірний помічник при погіршенні зору, гастритах, запорах, болі в суглобах.
Чай з ягід чорниці - прекрасний сечогінний і в'яжучий засіб.
Протерті ягоди чорниці досить ефективні у вигляді компресів на екземи, прищі і інші рани.
Відвари ж і настої з листя чорниці часто призначають діабетикам, тому що в листках ягоди містяться речовини, що знижують рівень цукру в крові.
На період, коли свіжа ягода і її листя недоступні, чорницю можна засушити для подальшого приготування з неї настоїв. Щоб правильно засушити чорницю, необхідно свіжу ягоду промити в друшляку, просушити від води, а потім досушити в духовці при температурі +45-65С. Сушена чорниця придатна до вживання протягом наступних 2 років. Вигляд у неї зморщений, і вона не бруднить руки.
При анемії з сушеної чорниці готують такий відвар: 2 столові ложки ягоди заливають склянкою окропу, настоюють кілька годин, потім проціджують в п'ють протягом дня. А при шлункових розладах і сечокам'яної хвороби 1 столову ложку сушеної чорниці заливають 2 склянками окропу, наполовину упарюють, проціджують і п'ють перед їжею по чверті склянки. Незамінна така настоянка з сушеної ягоди чорниці і при стоматитах. У цьому випадку, нею полощуть ротову порожнину.
А ось листя чорниці необхідно збирати в період цвітіння чорничники, а при заготівлі краще розсипати їх тонким шаром на підносі і сушити в тіні на свіжому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні, періодично перемішуючи. Термін придатності сушених листя чорниці - 1 рік.
При проносах і гастритах п'ють до їжі по чверті склянки відвару з 3-4 чайних ложок заготовлених подрібненого листя чорниці, залитих декількома склянками окропу і настояних 4-5 годин у термосі. При геморої настоянкою з листя чорниці роблять мікроклізми. А в гінекології відвари з листя чорниці рекомендують для спринцювання.
І, звичайно ж, чорницю можна розкласти по поліетиленовим пакетам і заморозити в морозильній камері або законсервувати. Рецептів останнього - багато. Класична консервація чорниці проводиться наступним чином: вимиту ягоду щільно складаємо в банку, заливаємо теплою, раніше перевареною водою, стерилізуємо в киплячій воді протягом 10 хвилин і потім зафарбовуємо кришкою. У перевернутому стані даємо банку охолонути. Консервована чорниця готова!
Ось така багатогранна ягода чорниця: і омолодить, і підлікує, і обереже. А ще чорниця - це смачна начинка для вареників та млинців. Приємного апетиту і будьте здорові!