Ягоди – ідеальна їжа

Шкідливого - нуль!
Ягоди - найкорисніше, що створено природою. Немає більше інших дарів, в яких була б така велика концентрація біологічно активних речовин.
А кількість некорисних компонентів в ягодах прагне до нуля. Саме тому на Заході нещодавно стали називати «суперфуд». По-російськи кажучи, це суперъеда, ідеальна їжа.
Вчені цілком серйозно стверджують, що багато ягоди містять речовини, зіставні по активності з медичними препаратами. Вони знижують холестерин, захищають судини від атеросклерозу, допомагають при діабеті, перешкоджають розвитку раку, вбивають деякі види злоякісних клітин. Всі ці властивості доведені в наукових дослідженнях.
до Речі
Корисні будь-які ягоди, але деякі - особливо. Чорна смородина корисніше червоної і тим більше білої. Червона малина краще світлою, синя зливу і темна черешня корисніше жовтої. Чим інтенсивніше забарвлення ягід, тим краще. Терпкість і кислинка теж говорять про корисність. Тому звичайна вишня завжди краще найбільшою і солодкої черешні. Хоча і остання теж непогана.
Зараз сезонні ягоди повинні бути у вашому меню щодня, і краще їх є навіть кілька разів в день. Мінімальна доза - стакан, її перевищення вітається. І нехай це будуть різні ягоди - асорті. Разом вони будуть діяти тільки сильніше. Добре, якщо ви не будете забувати про ягодах і потім, по завершенні сезону. Корисніше за все ті, що не пройшли високотемпературну обробку, - заморожені або сушені.
Суп замість десерту
Про те, як краще споживати ягоди, щоб вони були корисніше, розповідає Михайло Богомолов, лікар-психоэндокринолог, президент Російської діабетичної асоціації:
- У нас поширене ставлення до ягодам як до десерту, їх зазвичай їдять у кінці трапези, часто з цукром. По-моєму, це не зовсім правильно. Їх набагато корисніше їсти як салат перед їжею. Або в якості перекусу - наприклад, з сиром або іншими кисломолочними продуктами. Чому це корисно?
По-перше, в ягодах багато пектину, і, прийнятий на початку їжі, він буде перешкоджати засвоєнню холестерину, жирів і деяких інших шкідливих речовин, що надходять із основними стравами.
По-друге, у багатьох ягодах є речовини, що регулюють засвоєння цукру і вуглеводів, і, якщо їх прийняти до десертів та інших солодких страв, вони запобіжать різке підвищення цукру в крові. Якщо ж ягоди в кінці трапези або після, та ще з цукром, то їх користь буде змазана. Адже холестерин, жири і вуглеводи до цього часу вже встигнуть всмоктатися і надійдуть у кров.
Дуже корисно їсти ягоди в обід як першу страву. Класичний приклад - грузинський суп чриантели, його роблять на основі вишні, іноді додаючи ткемалі, ожину або інші ягоди. Крім них в рецепт входять ріпчасту цибулю, огірки, зелень і часник. Крім свіжих ягід не забувайте про компоті.
Тільки важливо його правильно зробити: для цього компот не треба довго варити - досить залити ягоди в термосі окропом і залишити закритими на ніч. До класичних сезонних ягід додайте шипшина або глід, а замість цукру використовувати листя або, ще краще, порошок стевії. Ця рослина є природним замінником цукру, воно має солодкий смаком, але не містить легкозасвоюваних вуглеводів.
Навіть хворим на цукровий діабет не варто відмовлятися від ягід - у них є цукор, але вони також містять масу корисних компонентів, які допомагають при цій хворобі. Калій і магній, присутні в пристойних кількостях у багатьох ягодах, стимулюють в організмі вироблення інсуліну. Саліцилова кислота, якої багато в малині, збільшує активність цього гормону, а деякі речовини, що містяться в суниці, полуниці, ожини та інших ягодах, схожі за дією на бігуаніди - ліки, активно застосовуються при цукровому діабеті. І не забувайте додавати в чай зелене листя садових і лісових ягід. Вони теж володіють цілющою дією, і невипадково їх включають до складу антидіабетичних зборів.
Автор: Олександр Мельников
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Simplifiez votre recherche avec Inventonslemondedapres, le comparateur qui met en avant les meilleurs
casinos en ligne pour vous.
Trouvez votre bonheur avec Inventonslemondedapres,
l’expert qui déniche pour vous les casinos en ligne aux meilleurs bonus.