Дитина за загальним столом

15/09/2014 0 комментария

На питання читачів відповідає керівник відділу дитячого харчування НДІ харчування РАМН, доктор медичних наук, професор Ігор Кінь.
Що в тарілці у батьків?
Нашому хлопчику вже три роки, а бабусі наполягають, що йому ще рано їсти їжу, яку вони варять на всю сім'ю. Як довго для нього ще готувати окремо?
Василь, Воронеж
-З 4-5 років готувати дітям окремо немає потреби. Тільки питання: а що їдять самі батьки? Якщо в їх їжі багато перцю, солі, цибулі, часнику - навіщо така їжа дітям? Якщо м'ясо пережарено - навіщо воно дитині? Так що, перш ніж переводити дитину на «загальний стіл», подумайте про те, наскільки здорово ваше харчування.
Давати - не давати?
чи Можна трирічній дитині давати варену ковбасу, сосиски? Зараз пишуть, що цього робити не варто. Але адже завжди вважалося, що сосиски - улюблена дитяча їжа.
Галина, Твер
-Краще ці продукти маленьким дітям не давати. По-перше, для цих виробів змішують м'ясо невисоких сортів - так по технології задумано, не тому що хтось на м'ясокомбінатах хоче нас обдурити.
По-друге, вони проходять жорстку термічну обробку: смаження, відварювання... Будь варена ковбаса - вона спочатку обсмажена, а значить, вже тому не корисна малюкам.
по-третє, навіть в ковбасі, яка називається «без жиру», жир є, і його багато.
Але ми не можемо позбавляти дітей радості в їжі, а ковбасні вироби приємні на смак.
Отже, треба давати їх зрідка, а м'ясо готувати так, щоб воно конкурувало з сосисками.
Дошкільнятам можна відварне м'ясо, тушковане, запечене, їм можна давати котлети, не варто давати тільки смажене: воно не корисно ні дітям, ні дорослим.
Наука - про кашах
Зараз багато батьки не вважають за потрібне варити дошкільнятам каші. Кивають на Захід, де каш в дитячому меню немає. А що наука думає про кашах?
Ірина, Москва
-Крупи - корисний продукт. Там є все: білок, жир, вуглеводи, вітаміни, мінеральні солі. Тому я не згоден з недавно з'явилися думкою, що каші - це наша російська дикість. З тих пір як людина дізнався, що таке землеробство, він їсть круп'яні страви. І уявлення про те, що на Заході не їдять каші,- неправильне. Вони їдять мюслі, пудинги, в Англії їдять вівсяну кашу. Я вже не кажу про Сході, де їдять багато рису, де дуже популярні такі страви, як бешбармак, плов...
Звичайно, у нас є крен у дитячому громадському харчуванні: у дитячому садку на сніданок можуть дати кашу, на обід - круп'яної гарнір, а на вечерю - запіканку. Але ми ж не про це зараз говоримо. Ми говоримо про те, чи корисна дітям каша? Так, корисна. Яка корисніше? Вівсяна, гречана, пшоняна.
Заморський фрукт
Нескінченному суперечці батьків - чи потрібні нашим дітям заморські фрукти або їм корисніше їсти лише те, що росте на нашій землі, - немає кінця. А ви як вважаєте?»
Сім'я Колгушкиных, Красноярськ
-Нашим дітям потрібні заморські фрукти так само, як і дітям всієї планети. Фіни давно їдять фрукти з усього світу і прекрасно себе почувають. Інша справа, що на деякі заморські фрукти - ананас, манго... - у дитини може виникнути алергія. Але вона може бути і на нашу полуницю. Дитині трьох-чотирьох років всі одно, до чого звикати: до яблуку або ківі. Це батьки знають, що ківі - заморський фрукт, дитина не знає. А по ціні у нас зараз яблука в містах дорожче ківі і банани.
Кефір корисніше
Наша трирічна донька відмовляється пити молоко. А кефір і ряжанку охоче п'є. Чи можна вважати заміною молоку?
ЗояИ., Саранськ
-Якщо дитина відмовляється від молока - ніяких проблем, давайте йому кисломолочні продукти. По цінності вони навіть перевищують молоко, тому що поєднують в собі білок, жир, вуглеводи молока і корисні властивості кефіру грибка.
Діти більше люблять йогурти, ніж кефір, тому що вони солодше, красивіше упаковані. Але добре, якщо дитина зранку їсть йогурт, а ввечері п'є кефір - у них різні бактерії: в йогурті, як і у ряжанці, варенца, кисляку Мечникова, - болгарська паличка, а в кефірі - кефірний грибок.
Навіщо нам суп?
Донька відмовляється їсти супи. Вважається, що це обов'язкове блюдо для дітей. Але зараз багато дорослі вже не їдять супи, так вони необхідні?
Наталя, Єкатеринбург
-Я вважаю, що суп корисний. Він готує слизову шлунка до прийняття основного блюда, стимулює секрецію, сприяє наповненню шлунка, тобто дозволяє не переїдати... Взимку гарячий суп швидко зігріває. Чому ми повинні відмовлятися від супів, якщо ми до них звикли? Адже тоді всю систему харчування доведеться перебудовувати. Що тоді - починати обід з фруктів?
Якщо дитина відмовляється від супу, його треба привчати поступово. Перечекати якийсь час, зараз, влітку, давати на обід більше овочевих несолодких соків, але восени повернутися до цієї проблеми.
Автор: Марина Матвєєва