Цілющі чаї з листя

25/09/2014 0 комментария

У лісах, на луках, у садах росте велика кількість рослин, листя яких можна використовувати в якості заварки замість чаю. Виходить цілющий продукт, корисніше і ароматні у багато разів. Для заварювання можна використовувати листя суниці, брусниці, ожини, малини, чорної смородини, вишні, бадану, м'яти, меліси та багатьох інших рослин у різних поєднаннях. Щоб отримати користь від чаю з листя, необхідно правильно їх заготовляти.
Збір листя
Збір листя проводять в суху погоду, після сходу роси. Відбирають тільки молоді неушкоджені чисті листки, які краще всього збирати під час цвітіння рослин, коли в них накопичується максимальна кількість біологічно активних речовин. Сушать листя під навісом, на горищах, розкладаючи на чистому папері або на тканині. Не можна залишати листя на сонці, так як під впливом ультрафіолету вони втрачають не тільки колір і аромат, але і велику частину корисних речовин. Висушені листя подрібнюють і зберігають у скляних банках, у полотняних чи паперових пакетах не більше двох років.
Ферментація
Щоб поліпшити смакові якості чаю з листя, їх підв'ялюють в тіні протягом 4 - 5 годин, щоб частина вологи з них випарувалася. Потім їх скручують долонями і скачують на столі доти, поки вони не стануть липкими від виділився соку. Листя в такому вигляді складають у миску і накривають мокрою тканиною, залишивши на 8 - 10 годин для бродіння, так як в пошкоджених листках на повітрі починаються окислювальні процеси. Потім листя сушать у духовці при мінімальній температурі. В процесі такої ферментації листя втрачають трав'яний присмак, і напій з них буде мати більш різкий запах і яскравий смак.
Процес заварювання чаю
Заварюють чай з листя безпосередньо перед вживанням. Столову або чайну ложку сухого листя залити склянкою киплячої води, настоювати під кришкою 15 хвилин і пити, як чай, не додаючи цукру. Можна до такого напою додати ложечку меду.
Корисні властивості
Наведу корисні властивості листя найбільш відомих і доступних рослин.
Листя малини рекомендуються при запаленні верхніх дихальних шляхів, при захворюваннях шлунково - кишкового тракту, а також в якості в'яжучого засобу. Але пам'ятайте, що малина протипоказана при подагрі і нефритах.
Листя брусниці приймають при сечокам'яній хворобі, при нефритах, циститах, подагрі, їх приймають як сечогінний і протизапальний засіб. Листя брусниці можна збирати не тільки навесні під час цвітіння, але і восени при дозріванні ягід.
Листя смородини чорної застосовують як жарознижуючий, потогінний і дезинфікуючого засобу. Також листя смородини чорної надають сечогінний ефект.
Листя ожини мають протизапальну, антимікробну та в'яжучу дію.
Листя бадану дуже ефективні при запальних захворюваннях сечовивідних шляхів. Це одне з небагатьох рослин, у якого в старих листках більше біологічно активних речовин, ніж у молодих, тому їх заготовляють наприкінці літа або восени, зрізуючи нижні старіючі листя.
Пийте, дорогі друзі, чаї з листя, а також настої і збори при весняних нездужаннях і будьте здорові!