Спеції як ліки

26/09/2014 0 комментария

Сучасну кухню неможливо уявити без спецій, тому в кожної господині, як правило, можна виявити не одну баночку з ароматними травами і зборами. Але всі ці «смакоту і ароматності» можуть послужити хорошу службу не тільки під час приготування їжі, але і в підтримці свого здоров'я і здоров'я наших близьких. Отже, розглянемо корисні властивості основних спецій, які ми використовуємо для приготування їжі.
Шавлія
Надасть допомогу при розумовій перевтомі, поліпшить пам'ять і увагу. Полоскання горла настоєм шавлії допоможе зупинити застуду. Також зменшить припливи під час «жіночої осені» (клімаксу).
Застосування: для настою треба залити 1-2 ст. ложки шавлії гарячою водою і настоювати 10 хвилин. При припливах пити холодним три рази в день, а в інших випадках гарячим, як чай.
Куркума
Батьківщина цієї приправи - Індія, жителі якої вважали її засобом, здатним зберегти молодість і красу. До того ж, куркума допоможе зменшити набряки і біль при артриті, вилікувати запалення на шкірі.
Застосування: додайте пів-ложки сухої куркуми на порцію супу або тушкованого м'яса, можна додати в рис (він придбає красивий жовтий колір) - це терапевтична доза при артриті. При запаленнях на шкірі - змішайте її з водою до стану пасти і точково нанесіть на запалені ділянки шкіри.
Імбир
Поліпшить циркуляцію крові, допоможе при судомах, застуди та болю в горлі. Може застосовуватися як засіб проти нудоти (в тому числі і під час вагітності), стимулює травлення.
Застосування: натріть на великій тертці імбир і заваріть як чай - 2 ст. ложки на літр води, доведіть до кипіння. Додайте мед і лимон за смаком.
М'ята перцева
Допоможе при головних болях і поліпшить роботу мозку. Здавна відома як заспокійливий засіб, яке зніме м'язову напругу, нервове занепокоєння і поліпшить настрій.
Застосування: 2-3 ст. ложки листя м'яти заварювати як чай. Можна загорнути листя м'яти в бавовняну тканину, злегка пом'яти в руках і покласти в узголів'я ліжка.
Перець чилі
У цьому перці міститься речовина капсайцин, дає перцю гостроту, тому чилі зігріває організм, тим самим прискорюючи всі обмінні процеси. Також він сприяє боротьбі з інфекціями, допомагає від кашлю і нежиті.
Застосування: додайте його в м'ясні страви потроху, на кінчику ножа.
Кориця
Дуже добре очищає судини і знижує рівень холестерину в крові. Навіть невелика її кількість здатне знизити рівень цукру в крові.
Застосування: корицю можна додавати за смаком в мюслі, кава, кефір. Спробуйте покласти паличку кориці в чай під час заварювання. Це не тільки поліпшить смак, але і зробить чай корисніший.
Коріандр (кінза)
Підвищить апетит і покращує травлення і кровообіг. Дуже добре допомагає вивести з організму надлишок рідини, може застосовуватися як сечогінний засіб.
Застосування: посипте свіжими листям рагу, страви з рису або додайте до салату. Від набряків допоможе відвар, приготований таким чином: 2 ч. ложки насіння варити в 200 мл води протягом трьох хвилин. Пити три рази на день.
Чебрець (чебрець)
Містить ефірні масла, які вбивають бактерії, що викликають простудні захворювання, сприяє відкашлюванню при бронхіті. При запаленні ясен допомагає чай з чебрецем або полоскання рота його настоєм. Можна також розтирати в руках свіжі листя і вдихати їх аромат.
Застосування: дві-три гілочки залити окропом, настояти 5 хвилин. Пити як чай. Для полоскання: 3 ч. ложки трави прокип'ятити 10 хвилин в 0,5 л води.
Як бачимо, спеції - це не тільки смачно, але і корисно. Різноманітність існуючих приправ дозволить кожній господині і поліпшити якість страви, і зберегти здоров'я, а в деяких випадках - і поправити його. Але пам'ятайте, що у всьому повинна бути міра. Не перелікуйте своїх близьких. Готуйте для здоров'я!