Корисні властивості абрикоса

27/09/2014 0 комментария

Абрикос називають іноді «плоди здоров'я». Відомі вісім видів цього дерева. Серед них абрикос звичайний найбільш цінний. Його культивують у Середній Азії, на Кавказі, в Криму, Південної України.
В дикому вигляді абрикос зустрічається в Середній Азії, Дагестані, Північно-східному Китаї (там він культивувався ще більше 2000 років до н.е.). У Гімалаях абрикос росте навіть на висоті 4000 м над рівнем моря.
Плоди абрикоса привертають увагу не лише своїм виглядом, смаком, а й поживністю. М'якоть їх містить від 4,7 до 27 % цукру, пектинові речовини, яблучну, лимонну і винну органічні кислоти, дубильні речовини, значну кількість аскорбінової кислоти, вітаміни В1, В2, В15, Р, РР, багато каротину (провітаміну А), мінеральні солі. Особливо багаті абрикоси калієм - у свіжих плодах міститься до 305 мг%, а в сушених - до 1717 мг%. Вміст цукрів у сушених плодах досягає 75-80 %.
У насінні абрикоса міститься до 85 % невисихаючої жирного масла, вітамін В15 і глікозид амігдалин (в гірких сортах його міститься значно більше, ніж у солодких - амігдалин надає плодам гіркий смак). З насіння абрикоса отримують олію (амігдалин при цьому видаляється). Плоди абрикоса споживають як у свіжому вигляді, так і в сушеному.
З них готують варення, соки, компоти. Особливо популярна курага - звільнені від кісточок висушені плоди. Курага висококалорійна, так як містить багато легкозасвоюваних вуглеводів, багата калієм, містить кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни, органічні кислоти та інші корисні речовини.
Курагу як поживне, загальнозміцнюючий засіб по 100-150 г на добу рекомендують людям ослабленим, а також видужуючих після хвороби, які страждають хронічними захворюваннями (наприклад, туберкульоз), вагітним жінкам і дітям.
Дуже добра вона при серцево-судинних захворюваннях (порушення серцевого ритму, інфаркт міокарда тощо), а також як легкий послаблюючий средство.Весьма сприятливі курага і абрикоси при залізодефіцитній анемії, гіпо - та авітамінозах.
Зауважимо однак, що при захворюваннях печінки і при гіпофункції щитовидної залози, їх не призначають, так як провітамін А, який міститься в абрикосах у великій кількості, при зазначених захворюваннях не засвоюється.
У зв'язку з цим таким хворим призначають чистий вітамін А. Обмежено слід вживати абрикоси хворим на цукровий діабет.