Паростки і проростки – еліксир природи

27/09/2014 0 комментария

Проростки і паростки - найкорисніша їжа, жива їжа, еліксир життя. Так кажуть про цих продуктах харчування, мало знайомих сучасному городянину, багато фахівців.
Наші далекі предки вже багато століть тому віддавали данину поваги пророщеним зернам і зеленим паросткам. У Китаї пророщені боби вживали в їжу більше п'яти тисяч років тому. Пророщене зерно пшениці було одним з головних компонентів харчування індійських йогів. Знаменитий Гіппократ рекомендував дієту, що включає пророщені злаки.
Сьогодні перед жителями мегаполісів особливо гостро постає питання про правильне харчування , про натуральність продуктів, які ми вживаємо в їжу. На думку натуропатів і деяких лікарів, паростки і проростки можуть стати недорогим і доступним натуральним продуктом, який допоможе оздоровити организм.Полезные властивості пророщених зерен і бобовПроростками називають зерно або боб з короткими корінцями приблизно 1-3мм, без листочків.
Чому ж проростки мають більш сильний позитивний вплив на організм, ніж самі злаки, овочі і бобові? Справа в тому, що в пророщених зернах і бобах значно збільшується вміст вітамінів і мінеральних речовин.
Корисними властивостями володіють пророщена пшениця, квасоля, сочевиця, редис, капуста, редька, гарбуз, гірчиця, кукурудза, гречка, соя і багато інші рослини.
Пророщена пшениця
Пророщені зерна пшениці - найпопулярніший і найбільш корисний вид проростків.
Головна користь регулярного вживання в їжу пророщеної пшениці - омолодження організму і збільшення тривалості активного і повноцінного життя. Пророщена пшениця покращує стан шкіри і волосся. Проростки пшениці є справжнім санітаром організму, очищує його від шкідливих речовин. Пророщена пшениця - одна з профілактичних засобів від онкологічних і серцево-судинних захворювань.
Пророщена соя
Проростки сої - джерело вітамінів групи В, вітаміну С і каротину. В азіатських країнах пророщену сою використовують як засіб боротьби з авітамінозом.
Проростки сої містять незамінні амінокислоти, клітковину і майже повний набір макро - і мікроелементів. Прощена соя захищає від онкологічних і серцево-судинних захворювань, хвороб печінки і підшлункової залози. Вживання в їжу проростків сої нормалізує обмін речовин, роботу головного мозку і нервової системи.
Пророщена квасоля
Проростки маша - це пророщена квасоля золотиста. Також часто для пророщування використовується квасоля незграбна - проростки адзуки.
Проростки квасолі багаті вітаміном С, залізом, калієм, амінокислотами.
Вживання пророщеної квасолі рекомендується для профілактики атеросклерозу, при цукровому діабеті.
Пророщена квасоля сприяє нормалізації обміну речовин, надає заспокійливу дію, володіє протимікробною активністю. Вживання пророщеної квасолі в періоди епідемій грипу сприяє профілактиці вірусних простудних захворювань.
Проростки гарбуза
Пророщені насіння гарбуза - цінне джерело цинку, який необхідний для репродуктивної системи як жінок, так і чоловіків. Проростки гарбуза - природний афродизіак , який допоможе впоратися із захворюваннями чоловічої статевої сфери.
Проростки гарбуза є хорошим засобом для подолання стресових ситуацій. Їх вживання стимулює розумову активність, зміцнює пам'ять.
Всі види проростків - чудове оздоровче натуральне ліки, проте необхідно пам'ятати про ряд протипоказань. з обережністю слід вживати пророщені злаки і боби в періоди загострення захворювань травного тракту, в дитячому і літньому возрасте.Полезные властивості ростковЗеленые паростки - це довгі пагони з листочками і корінцями, ще один вид живого харчування. Найчастіше вирощують паростки пшениці, які вже давно зайняли міцне місце в дієтичному харчуванні.
Паростки містять живі ферменти, що відповідають за перебіг біохімічних процесів в організмі. Вони сприяють нормалізації обміну речовин.
Паростки пшениці - ніжний джерело клітковини, який м'яко очищає організм. Вітамінний набір паростків підвищує опірність організму.
Так само, як і проростки, живі зелені паростки пшениці подовжують тривалість життя і покращують її качество.Употребление паростків і проростковПророщенные насіння і молоді паростки не підлягають тривалому зберіганню. Вважається, що молоді пагони втрачають цілющу силу вже через 20 хвилин після зрізання. Пророщені зерна та насіння можна зберігати в холодильнику е більше двох діб.
Приблизна норма вживання проростків - 50-100г у день.
І паростки, і проростки не рекомендується піддавати термічній обробці, щоб повністю зберегти цінний вітамінний склад.
Молоді зелені пагони можна використовувати для приготування салатів, прикраси різних блюд.
Пророщені насіння можна подрібнити на м'ясорубці і додавати в салати та десерти. З пророщених злаків і бобових можна приготувати саморобні мюслі з додаванням горіхів, меду і свіжих фруктів. Проростки можна використовувати в якості добавок до тесту і каш.
Перед включенням проростків і паростків в свій раціон краще всього отримати консультацію фахівця.