Смузі для малюка

28/09/2014 0 комментария

Густі коктейлі пропонують багато кафе і ресторани, готові варіанти продають у супермаркетах. Однак самим смачним і корисним смузі буде той, який ти приготуєш для дитини своїми руками!
Напевно багато мами готували для своїх улюблених малюків смузі. Тільки вони називали його просто коктейлем, а не дивним словом smoothie, що в перекладі з англійської означає «однорідний, м'який, гладкий, приємний».
По суті, це збиті в блендері до однорідної маси цілі ягоди, фрукти або овочі, за бажанням розбавлені іншими інгредієнтами - молоком, йогуртом, вершками, морозивом, горіхами, медом, травами, пророщеними насінням. Суміш повинна вийти густий, ніжною, смачною, і пити її покладається через дві товсті трубочки.
На відміну від звичайного свіжовичавленого соку, смузі містить пюре та шкірку плодів, а значить, він більш багатий клітковиною і антиоксидантами, тому його так цінують всі, хто дотримується принципів здорового харчування. До нас масова мода на цілющі коктейлі докотилася тільки зараз, а в Америці смузі-революція трапилася ще в 60-ті роки минулого століття.
Саме тоді людина з проблемним травленням, Стівен Кунау, вилікував себе з допомогою фруктових пюре і відкрив цілу мережу коктейль-барів Smoothie King. Зараз подібні заклади в Америці і Європі користуються великою популярністю у вегетаріанців, худнуть осіб, спортсменів і, звичайно ж, дітей, адже смузі - це яскравий і смачний десерт.
У літньому меню багатьох вітчизняних ресторанів з'явився цілий розділ під назвою «Смузі». З немаленькою ціною (300-1000 рублів за келих) твоєму чаду змішають будь биококтейль - з папайї, гуави, лонгана і мангостинов, додадуть в нього свежепроращенную пшеницю, паростки редиски або люцерни, здобрять суміш сирим перепелиним яйцем, морозивом, вершками і горішками. Вирішивши пригостити дитину подібним дивом, прочитай у меню, з яких точно продуктів її створено, а якщо смузі будуть готувати на замовлення, ретельно постався до вибору інгредієнтів.
Дитячі дієтологи радять не ризикувати з незнайомими тропічними фруктами і тим більше з їх складними поєднаннями. Краще вибрати рідні плоди, на які у твоєї дитини точно немає алергії: яблучко, моркву, полуничку, малинку, журавлині, черешню та інші. Невелика кількість пророщених насіння смузі не зіпсує (дитина їх навіть не помітить), а ось від сирих яєць краще відмовитися, в тому числі перепелиних.
Якщо ж вирішиш додати молочну складову, вибирай легкий і обов'язково живий йогурт, кефір або молоко. Іноді смузі готують на основі жирного морозива і вершків, геть перекреслюючи їх легку корисну сутність і перетворюючи в суперкалорийное блюдо, енергетична цінність якого може досягати 500 ккал, що дорівнює повноцінного обіду. Якщо твоя дитина підсяде на настільки ситні страви, він може швидко набрати зайві кілограми.
Смуссі, смузис, смутти
Виробники соків і молочних продуктів, які рухаються у ногу з часом, вже почали випускати бутильовані варіанти смузі. Називаються вони по-різному - смуссі, смузис, смутти і так далі. На відміну від свіжоприготовлених коктейлів, магазинні частування відрізняються меншою кількістю вітамінів і антиоксидантів, оскільки знаходиться в них, фруктово-ягідне пюре пережила серйозну переробку і втратило пристойну частку корисних речовин.
Мало того, деякі виробники замість натуральних плодів використовують сиропи і концентрати, насичені ароматизаторами і барвниками, тому перед покупкою обов'язково прочитай складу коктейлю, а під час дегустації зверни увагу на його колір і запах (вони повинні бути натуральними, а не різкими і хімічними).
Вивчи і молочну складову смузі: найчастіше виробники застосовують довгограючий йогуртний напій, не несе в собі корисної живої мікрофлори. І взагалі в цій смузі фруктово-ягідне пюре повинно переважати над молоком або йогуртом, а не навпаки.
Домашній ягідний
Магазинний смузі гарний тільки для дороги або перекус в школі, а вдома краще готувати його самостійно. Тим більше зараз, у самий розпал збирання врожаю фруктів і ягід, коли в них знаходиться максимум вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Практика показує, що найбільше дітям подобаються полуничні варіанти.
Наприклад, візьми склянку полуниці (взимку можна використовувати заморожену) і два очищених від кісточок персика, поклади фрукти в блендер, додаємо склянку молока (якщо дитина не засвоює, заміни несолодкої газованою водою), ложку рідкого меду і півсклянки льоду. Втім, плоди можуть бути будь - якими-ті, які зібрала на дачі або в лісі, купила на ринку або в магазині.
Головне, щоб дитина їх любив, у нього не було алергії і в цілому коктейль вийшов не надто кислим (велика кількість органічних кислот подразнює слизову оболонку, викликає печію і стає причиною гастриту). Потім фрукти-ягоди ретельно збиваємо в блендері до однорідної маси (бульбашки тільки вітаються!) і розлити по келихах. У ресторанах поверх смузі зазвичай кладуть шматочки фруктів на шпажці, щоб людина знала, з чого зроблений коктейль. Ти можеш вчинити так само або нанизати на краєчок келиха апетитну полуничку.
Ситний коктейль
Дієтологи кажуть, що смузі - це не напій, а їжа в склянці, причому іноді вона буває дуже ситною. Саме таким можна назвати бананово-вівсяний коктейль.
він Робиться з склянки натурального йогурту і склянки молока, 100 г вівсяних пластівців швидкого приготування, 1 ч. ложки меду і 2 бананів. Всі перераховані інгредієнти треба збити в блендері, розлити по келихах і прикрасити будь-якими ягодами. Про ненависну вівсянку своїй дитині можеш не розповідати - він її не помітить і з задоволенням проковтне корисний ситний коктейль.
Смугастий десерт
Твоя дитина ще більше зрадіє, якщо ти приготуєш для нього яскравий смугастий смузі. Для цього подрібни в блендері 350 г будь-яких червоних ягід або кісточкових (полуницю, малину, суницю, черешню без кісточок) і змішай з 1 ст. ложкою меду.
Окремо збий м'якоть чотирьох ківі і в отриману масу також додай ложку меду для солодощі. Потім виклади в склянку шар червоного смузі, потім зроби яскраву зелену прошарок і ще раз повтори червоний шар. Смугастий смузі стане прекрасним десертом для твого малюка.
Овочевий мікс
Основою смузі можуть стати і овочі. Правда, такі коктейлі діти не дуже добре їдять. Втім, можеш спробувати запропонувати своєму чаду корисний огірково-томатний мікс - раптом йому сподобається?
Для цього помісти в блендер по одному середньому огірка і помідора, додай четвертинку болгарського перцю, пару листочків салату (рукола, айсберг), по кілька гілочок кропу і петрушки і половину склянки несолодкого йогурту або кефіру. Всі збий, посоли за смаком.
Автор статті: Тетяна Богданова