Чим корисна черемша?
Не випадково одна з назв цієї рослини - дикий часник або цибуля ведмежа. Чому «ведмежий»? Тому що цей дикий лук - один з улюблених ведмежих ласощів. Прокинулися і неабияк охлялі після зимової сплячки ведмедики з задоволенням відновлюють сили з допомогою черемші.У чому користь?
Черемша - справжня вітамінна бомба. Зміст аскорбінки в її листках просто зашкалює. Крім цього в черемші є вітамін А (відповідає за правильний обмін речовин, а також молодість і красу), вітаміни групи В, у тому числі фолієва кислота, вітамін РР, при недоліку якого нас атакують сезонна депресія, безсоння і багато інші неприємності. Мікроелементи (залізо, мідь, марганець, селен, фтор, цинк, йод), фруктоза, бета-каротин, ефірні масла, амінокислоти - чого тільки немає у складі цієї пахучої трави!
Але міру теж потрібно знати - середнього пучка в день буде достатньо. А при наявності деяких хвороб, наприклад, виразки шлунка йди дванадцятипалої кишки, є черемшу взагалі не можна.
недуги Лікуємо
Стародавні єгиптяни вважали, що черемша посилює активність шлункових соків, а також позбавляє від глистів і кишкових інфекцій. Та що там кишкові інфекції, в середні століття черемша вважалася одним з кращих профілактичних засобів під час епідемій холери і чуми. На щастя, чума нам поки що не загрожує, але потужні бактерицидні властивості черемші використовуються й донині.
Дрібно-дрібно наріжемо черемшу, загорніть її в марлю. У вигляді марлевого тампона помістимо на кілька хвилин в кожну ніздрю, повторимо процедуру кілька разів на день - і «прощай, нежить»!
Чай з черемші допоможе впоратися з діареєю і харчовим отруєнням. 1 ст. ложку дрібно нарізаних листя заливаємо 2 склянками окропу і настоюють півгодини. П'ємо по півсклянки три рази на день натщесерце. Такий же чай і з ожирінням допоможе впоратися. До речі, цей же напій допомагає виводити з організму «поганий» холестерин.
Черемша на обід хороша!
Почнемо з легкого салату. Пучок черемші і приблизно півпучка кропу дрібно ріжемо, додаємо два зварених круто яйця (ріжемо трохи крупніше) і два огірка середнього розміру (нарізаємо довільно). Солимо до смаку, заправляємо сметаною або йогуртом.
На закуску непогано також подати бутерброди з сирно-черемшовой пастою. Візьмемо 150 г твердого сиру і разом з двома яйцями, звареними круто, натремо на тертці. Дрібно нарізану і трохи посолену черемшу розітремо, щоб вона пустила сік, потім змішаємо її з сиром і яйцями, додамо сметану або майонез, чорний мелений перець та інші спеції. Отриману масу нанесемо на хліб. Весняні бутерброди готові!
На м'ясному або курячому бульйоні можна зварити черемшовый суп. Відварне м'ясо, картоплю, моркву подрібнити в блендері, додавши трохи вершків, змішуємо з бульйоном, розливаємо по тарілках, в кожну тарілку додаємо дрібно нарізану черемшу і щіпку мускатного горіха.
А ось і основне блюдо - картопляна запіканка з черемшею. Кілограм очищеного картоплі наріжемо кружальцями. Приблизно 300 г черемші дрібно порубаємо і перемішати з картоплею у формі для запікання. Два склянки нежирних вершків змішаємо з сіллю, перцем, мускатним горіхом і виллємо у форму з картоплею і черемшею. Запікаємо в духовці близько 40 хвилин. Хвилин за 10 до готовності викладемо на запіканку 250 г сиру моцарелла, нарізаного кружечками. Як тільки утворилася золотава скоринка - страва готова. Можна прикрасити страву листочками черемші.
Ну і «класика жанру» - черемша маринована. Листя черемші заливаємо на кілька годин холодною водою. Потім укладаємо їх в попередньо простерилізовані банки вертикально, досить щільно і черешками вгору. Кип'ятимо в каструлі літр води, додаємо по 2 ст. ложки солі і цукру. Після охолодження - 100 мл оцту, і отриманим маринадом заливаємо листя в банку. Якщо збираємося зберігати мариновану черемшу довго, то банки закатуємо.
| Фронтит: лікування народними засобами |  Імбир: корисні властивості |
 Цілющі трави для хорошого сну |
 Щитовидка: ознаки порушення роботи і лікування |