Правильне харчування: яке м’ясо?
![Правильне харчування: яке м'ясо?](/images/074424_1411530264.jpg)
Незважаючи на те, що вегетаріанство набуває все більшу популярність серед людей, які мріють вести здоровий спосіб життя, недавні дослідження спростовують поширену думку про його беззастережної користь. Приміром, співробітники одного з медичних університетів Нью-Йорка провели наукову роботу, в результаті якої було встановлено, що в червоному м'ясі міститься поживний елемент під назвою таурин, що володіє властивостями знижувати ризик серцево-судинних захворювань у жінок, які страждають підвищенням рівня холестерину. Якщо не дозволяти собі надмірностей, небажаних в будь-якому раціоні, то можна без побоювання включати м'ясо в своє щоденне меню.
Страусове м'ясо
Цей продукт досить екзотичний для наших країв, але справедливості заради варто згадати й про нього. Страусятина являє собою високопоживне червоне м'ясо дуже смачне, відсоток присутності жирів в якому на 40% нижче, ніж в будь-якому іншому м'ясі, включаючи загальновизнані дієтичне яловичину, курятину або індичатину. Звучить не зовсім правдоподібно, чи не так? Але саме з цієї причини страусове м'ясо закуповується ексклюзивними ресторанами США і Європи, де з нього виготовляють смачні страви, які користуються великим попитом у відвідувачів.
В 100 гм страусового м'яса всього лише 105 ккал.
Індиче м'ясо
Індичатина являє собою багатюще джерело триптофану - амінокислоти, яка допомагає утримувати контроль над апетитом, регулює сон і сприяє підтримці здоров'я організму на достатньо хорошому рівні. Триптофан дуже важливий не тільки для фізичного, а й для ментального здоров'я. Настрій людини значною мірою залежить від достатнього споживання їжі, в якій присутній триптофан, адже ця амінокислота бере участь в процесі вироблення серотоніну і мелатоніну - так званих «гормонів щастя», які допомагають придбати гарний настрій і позбутися від безсоння. До того ж, індиче м'ясо досить низькокалорійні, і його можна використовувати на величезній кількості страв.
В 100 гм індичатини 120 калорій.
Лосось
останнім часом лосось придбав величезну популярність і у нас, так як все більше людей дізнаються про поживну цінність цієї риби. Не рекомендується їсти м'ясо або рибу дуже часто, але при цьому слід 2-3 рази на тиждень включати в раціон по-справжньому цінні та поживні сорту. М'ясо лосося являє собою один з найбагатших джерел Омега 3 - ефективного антиоксидант, запобігає серцеві недуги, проблеми з судинами, що виникають під шкідливим впливом вільних радикалів, атакуючих сучасної людини з усіх боків.
Калорійна цінність: 100 гм лосося - 182 ккал.
Курятина
Курятина без шкірки (в ній найбільше жиру) чудово вписується в будь-який режим харчування в самих різних видах. Куряче м'ясо багате залізом, селеном, а також являє собою чудовий джерело протеїнів, необхідних для всіх процесів життєдіяльності людського організму. Куряча печінка також корисна для здоров'я, в ній багато вітамінів групи В і заліза.
В 100 гм курячої грудки - 114 калорій.
Яловичина/телятина
Нежирна яловичина - дуже смачний і поживний м'ясний продукт, який обов'язково повинен бути присутнім в меню людини, яка дотримується правила здорового харчування. Це м'ясо багате вітаміном В12, залізом, фосфором, міддю і селеном, а також містить рибофлавін (вітамін В2). Яловичина відіграє величезну роль у переробці вуглеводів в енергію і має антиоксидантні властивості.
В 100 гм яловичини - 145 ккал.
Рекомендована щоденна порція м'ясних продуктів при раціоні харчування, не перевищує 2.000 ккал, становить 160 гм, причому цю кількість слід ділити на 3 порції.
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |