Правильне харчування: яке м’ясо?

24/09/2014 0 комментария

М'ясо являє собою однаковою мірою смачний і корисний продукт, але лише в тому випадку, якщо ви вмієте робити правильний вибір. Чи можна уявити собі, наприклад, святковий стіл, особливо на Різдво чи Великдень, без традиційних м'ясних страв? Однак м'ясо м'яса ворожнечу, і якщо ви прийняли для себе рішення дотримуватись правил здорового харчування, то вам просто необхідно прочитати наші поради!
Незважаючи на те, що вегетаріанство набуває все більшу популярність серед людей, які мріють вести здоровий спосіб життя, недавні дослідження спростовують поширену думку про його беззастережної користь. Приміром, співробітники одного з медичних університетів Нью-Йорка провели наукову роботу, в результаті якої було встановлено, що в червоному м'ясі міститься поживний елемент під назвою таурин, що володіє властивостями знижувати ризик серцево-судинних захворювань у жінок, які страждають підвищенням рівня холестерину. Якщо не дозволяти собі надмірностей, небажаних в будь-якому раціоні, то можна без побоювання включати м'ясо в своє щоденне меню.
Страусове м'ясо
Цей продукт досить екзотичний для наших країв, але справедливості заради варто згадати й про нього. Страусятина являє собою високопоживне червоне м'ясо дуже смачне, відсоток присутності жирів в якому на 40% нижче, ніж в будь-якому іншому м'ясі, включаючи загальновизнані дієтичне яловичину, курятину або індичатину. Звучить не зовсім правдоподібно, чи не так? Але саме з цієї причини страусове м'ясо закуповується ексклюзивними ресторанами США і Європи, де з нього виготовляють смачні страви, які користуються великим попитом у відвідувачів.
В 100 гм страусового м'яса всього лише 105 ккал.
Індиче м'ясо
Індичатина являє собою багатюще джерело триптофану - амінокислоти, яка допомагає утримувати контроль над апетитом, регулює сон і сприяє підтримці здоров'я організму на достатньо хорошому рівні. Триптофан дуже важливий не тільки для фізичного, а й для ментального здоров'я. Настрій людини значною мірою залежить від достатнього споживання їжі, в якій присутній триптофан, адже ця амінокислота бере участь в процесі вироблення серотоніну і мелатоніну - так званих «гормонів щастя», які допомагають придбати гарний настрій і позбутися від безсоння. До того ж, індиче м'ясо досить низькокалорійні, і його можна використовувати на величезній кількості страв.
В 100 гм індичатини 120 калорій.
Лосось
останнім часом лосось придбав величезну популярність і у нас, так як все більше людей дізнаються про поживну цінність цієї риби. Не рекомендується їсти м'ясо або рибу дуже часто, але при цьому слід 2-3 рази на тиждень включати в раціон по-справжньому цінні та поживні сорту. М'ясо лосося являє собою один з найбагатших джерел Омега 3 - ефективного антиоксидант, запобігає серцеві недуги, проблеми з судинами, що виникають під шкідливим впливом вільних радикалів, атакуючих сучасної людини з усіх боків.
Калорійна цінність: 100 гм лосося - 182 ккал.
Курятина
Курятина без шкірки (в ній найбільше жиру) чудово вписується в будь-який режим харчування в самих різних видах. Куряче м'ясо багате залізом, селеном, а також являє собою чудовий джерело протеїнів, необхідних для всіх процесів життєдіяльності людського організму. Куряча печінка також корисна для здоров'я, в ній багато вітамінів групи В і заліза.
В 100 гм курячої грудки - 114 калорій.
Яловичина/телятина
Нежирна яловичина - дуже смачний і поживний м'ясний продукт, який обов'язково повинен бути присутнім в меню людини, яка дотримується правила здорового харчування. Це м'ясо багате вітаміном В12, залізом, фосфором, міддю і селеном, а також містить рибофлавін (вітамін В2). Яловичина відіграє величезну роль у переробці вуглеводів в енергію і має антиоксидантні властивості.
В 100 гм яловичини - 145 ккал.
Рекомендована щоденна порція м'ясних продуктів при раціоні харчування, не перевищує 2.000 ккал, становить 160 гм, причому цю кількість слід ділити на 3 порції.