Удар по печінці

12/09/2014 0 комментария

Відомо, що печінка відіграє ключову роль в обміні речовин і що в ній нейтралізуються всякі шкідливості. Але ось чи знаєте ви, що для цього органу корисно, а що ні?
Вино - не головне
- Впевнений, майже всі знають, що шкідливіше для печінки алкоголь, - каже Олексій Буеверов, доктор медичних наук, професор Першого Московського медичного університету ім. Сеченова, фахівець із захворювань печінки. - Це правильно, етиловий спирт дуже небезпечний для неї.
Але з точки зору статистики більш масовою є так звана неалкогольная жирова хвороба печінки (НАЖБП) - серйозне захворювання, при якому в клітинах печінки відкладається багато жиру. В першу чергу воно пов'язане з деякими особливостями харчування.
Виявляється, шкідливіше для печінки надлишок самих звичайних продуктів - тваринних жирів і легкозасвоюваних цукрів. Останні навіть більш шкідливі, ніж самі жири. А з усіх цукрів найгіршим вважається фруктоза. Вона часто сприяє ще й запалення печінки, ускладнюючи протягом НАЖБП. Дивно, але жири і цукру викликають такі ж зміни, як і спиртне. Механізми розвитку хвороб різні, а прояви однакові. З часом обидві хвороби у деяких людей призводять до цирозу, а іноді і до раку печінки.
Крім того, бувають настільки серйозні зрушення в обміні речовин, що вони закінчуються цукровим діабетом і серцево-судинними захворюваннями, включаючи інфаркти та інсульти.
Кілька років тому у Швеції провели експеримент, який показав: для накопичення надлишкового жиру в печінці багатьом достатньо лише місяць харчуватися фастфудом. Такий же результат буде і від будь-якої жирної і солодкої їжі. На жаль, цей стиль харчування типовий для дуже багатьох людей, а величезна кількість сучасних продуктів містить велику кількість прихованих жирів і вуглеводів. До них відносяться не тільки ковбасні вироби, але і практично всі перероблені м'ясні продукти і напівфабрикати. Поза підозрою лише пісне кускове м'ясо (воно корисно для печінки).
А багаті цукрами не одні солодощі, виробники додають їх мало не в усі продукти, напої та соуси. Їх немає лише в найпростіших продуктах. З молочних це звичайні кефір, кисле молоко, сир, сметана. Якщо ж продукт з смаковими добавками, то в ньому майже напевно є чимало цукру. Справедливо це і для «готових каш», які також часто додають цукор.
Краще вибирати продукти, в яких вуглеводи розщеплюються до цукрів повільно. З каш це гречка, вівсянка, перловка, пшонка, але не манка або рис. Макарони корисніше з твердих сортів борошна, а не з м'якої хлібопекарської. Хліб - з цільнозернового або грубої муки. Дуже важливо обмежити «рідкий цукор» - газованої води, фруктові соки, солодкі чай і кава, пиво. З них цукор засвоюється швидше всього».
Пити чи не пити?
«Безпечна доза алкоголю невелика, для чоловіків-40 мл чистого етилового спирту в день, для жінок - 20 мл, - продовжує Олексій Буеверов. - Щоб перерахувати це на міцні напої, множте обсяг приблизно на 2,5, для некріпленого вина - на 8-10, для пива - на 20. Навіть помірне, але регулярне перевищення доз загрожує розвитком алкогольної ЖБП. Дуже шкідливі епізодичні рясні узливання, наприклад по вихідним. Вони підвищують ризик важкого перебігу хвороби - з жовтяницею, печінковою недостатністю і високою смертністю.
Хоча головну роль в негативному впливі на печінку грає кількість алкоголю, при рівних дозах краще віддати перевагу натуральне сухе вино. Міцні напої, пиво і кріплене вино гірше. За моїми спостереженнями, хоча статистикою це ще не підтверджено, у любителів слабоалкогольних коктейлів цироз розвивається швидше. Можливо, це пов'язано з великим вмістом в них цукру і штучних харчових добавок. Схоже, барвники, консерванти та інші добавки в продуктах користі печінки не приносять.
Є ще група небезпечних напоїв - трав'яні чаї та збори, що стають все більш популярними. В нашу клініку періодично потрапляють пацієнти з найважчими гепатитами, що виникли після того, як вони вирішили «полікуватися травками». Неодноразово були такі випадки, коли збір додавали пижмо або чистотіл.
Зустрічається ще й індивідуальна непереносимість деяких трав, які для переважної більшості людей безпечні. Це пов'язано з недоліком якогось конкретного ферменту, необхідного для знешкодження активних речовин, що містяться в тому чи іншому лікарську рослину.
В Китаї та Індії, де традиції народної медицини дуже сильні, такі випадки трапляються дуже часто. Основною причиною важких уражень печінки там є саме фітотерапія. Я неодноразово бував у наукових відрядженнях в Китаї, і місцеві колеги мені розповідали, що зазвичай це буває в середовищі бідних людей, які не можуть оплачувати лікування ліками. Ті ж, хто володіє засобами, воліють не фітотерапію, а сучасні препарати.
Що корисно для печінки
Продукти з фосфоліпідами: нерафіновані рослинні олії, яйця (жовток), бобові, цільнозернові продукти.
Натуральну каву (в тому випадку, якщо не викликає печії, серцебиття і підвищення тиску).
Білкові продукти: пісні м'ясо, птиця, будь-яка риба.
Продукти з антиоксидантами: свіжі овочі і фрукти.

Норма холестерину в крові