10 найкорисніших ягід липня

25/09/2014 0 комментария

Всі давно знають, що найкорисніші - сезонні ягоди і фрукти, які виростають у вашому рідному регіоні.
Про те, яка користь таїться під смачних ягідки, які вже встигли чи скоро дозріють, нам розповідає дієтолог Людмила Денисенко:- Щодня з'їдаючи по 400-500 грамів різних свіжих ягід, за місяць можна втратити від двох до чотирьох кіло зайвої ваги, - коментує дієтолог. - Начебто і небагато, але зате дуже смачно, корисно і без всяких мук. Однак і до смачної дієті потрібно підходити зважено і продумано.
Розподіліть свій денний раціон на 5 прийомів їжі: сніданок повинен складатися з каші з цільного зерна і 250 г вибраних вами ягід, зеленого чаю або склянки мінеральної води. На другий сніданок можна випити фруктовий сік або з'їсти фрукти з сиром. В обід дозвольте собі звичні страви: відварне м'ясо з овочевим гарніром, риба з рисом, салат, ваш улюблений овочевий суп або інше низькокалорійне і нежирне блюдо. На полуденок можна поласувати ягодами, а вечерю приготуйте з овочів. Головне, що можна вибрати різні.
1. Суниця
Енергетична цінність: 45 ккал на 100г.
Корисні речовини: яблучна, лимонна, хінна і інші органічні кислоти, різні вітаміни (каротин, С і групи В), мінерали (кобальт, залізо, кальцій, фосфор, марганець), дубильні речовини, ефірні олії, фітонциди.
Кому потрібна: як хворим, так і здоровим людям, а особливо дітям, вони стимулюють імунітет, мають протинабрякові та сечогінні властивості, діють як жарознижуючий і протизапальний засіб.
Скільки можна: натуропати стверджують, що з'ївши за сезон 16 склянок (по склянці на день) суниць, можна «зарядитися» здоров'ям на цілий рік!
Протипоказання: суниця, як і будь-які червоні ягоди, може викликати алергічні реакції, а якщо у вас є проблеми зі шлунком, їжте її з натуральним йогуртом або нежирної сметаною, так можна захистити слизову оболонку від подразнення фруктовими кислотами.
2. Полуниця
Енергетична цінність: 40 ккал на 100 р.
Корисні речовини: аскорбінова і нікотинова кислоти, рибофлавін, рутин, мікроелементи (залізо, кальцій, фосфор, магній, йод).
Кому потрібна: відбілює і очищає шкіру, має протинабрякові, протизапальними і сечогінними властивостями, знижує рівень артеріального тиску та цукру в крові, зміцнює стінки судин і імунітет.
Скільки можна: рекомендована денна норма - 400-700 р.
Протипоказання: як і у суниці. З обережністю - людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (через насіння, які можуть подразнювати слизову сильніше, ніж суниця).
3. Чорна смородина
Енергетична цінність: 45 ккал на 100 р.
Корисні речовини: за хімічним складом ягоди чорної смородини є природним концентратом вітамінів, особливо вітаміну С, так необхідного людському організму. Міститься гамма-ліноленова кислота, одна з найважливіших ненасичених жирних кислот, яку наш організм не може виробляти самостійно.
Кому потрібна: широко використовують в медицині як тонізуючий серцево-судинну систему засіб, вони корисні при застуді, деяких інфекційних захворюваннях, гастритах, виразці шлунка, мають легку сечогінну і потогінну дію, знімають спазми гладких м'язів, благотворно впливають на стінки кровоносних судин. Недолік гамма-ліноленова кислоти призводить до випадання волосся, сухість шкіри, зниження функції печінки, ожиріння, неврозів, сексуальних розладів (включаючи безплідність) і до зниження опірності інфекціям. Тому смородина особливо необхідна жінкам.
Скільки можна: «переїсти» її практично неможливо! Алергії на смородину практично ніколи не буває, на шлунково-кишковий тракт вона діє м'яко.
4. Біла смородина
Енергетична цінність: 40 ккал на 100 р.
Корисні речовини: вітамін С, пектинові речовини.
Кому потрібна: всі ягоди смородини - ідеальний імуномодулятор, Біла смородина (на відміну від чорної) багата ще й дуже корисними пектиновими речовинами, що додають желеподібну форму продуктів переробки. Пектинові речовини сприяють виведенню з організму солей важких металів, сприятливо впливають на кров.
Скільки можна: без обмежень.
5. Ягоди червоної смородини
Енергетична цінність: 43 ккал на 100 р.
Кому потрібна: значно перевершують чорну за кількістю вітаміну А. Сік червоної смородини незамінний в дитячому дієтичному харчуванні.
6. Чорниця
Енергетична цінність: 62 ккал на 100 р.
Корисні речовини: органічні кислоти - лимонна, молочна, хінна, щавлева, яблучна і бурштинова. Саме такий унікальний кислотний склад, багато в чому, визначає її унікальні лікувальні властивості. Крім того, до складу чорниці входять багато, необхідні нам для нормальної життєдіяльності, мінерали (солі заліза, калію, марганцю, міді, сірки, фосфору, хрому і цинку). За змістом марганцю чорниці немає рівних серед рослин. Крім того, в чорниці присутні: каротин (вітамін А), вітаміни групи В, вітаміни С і РР, дубильні речовини, спирти і ефірне масло.
Кому потрібна: допомагає нормалізувати травлення, її використовують при проносах, так і при запорах. До того ж, чорничний сік має бактерицидну дію. Завдяки вмісту великої кількості антиоксидантів, вживання чорниці, знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань. Рекомендується вживання чорниці та чорничні киселів і морсів, в якості профілактики тромбозів і інфаркту міокарда. Завдяки особливій речовині (антикоагулянту), що входить до складу чорниці, знижується згортання крові.
Завдяки своїм бактерицидним властивостям, чорниця корисна при запаленнях сечостатевих шляхів і нирок. При сечокам'яної хвороби корисно, крім вживання в їжу ягід чорниці, пити відвар з її листя. Чорниця сприяє оновленню клітин сітківки ока і покращує кровообіг. Цим обумовлено її благотворний вплив на наш зір. Вживання чорниці в їжу корисно всім, чия професія пов'язана з тривалим напруженням зору. Згідно з останніми дослідженнями, систематичне вживання чорниці в їжу, допомагає зберегти мозок молодим і уникнути хвороби Альцгеймера. Корисно вводити в свій раціон чорницю всім, чия діяльність пов'язана з великим розумовим напруженням. Це сприятливо позначається на роботі мозку і розумових здібностях.
Скільки можна: до 700 грамів у день.
Протипоказання: при хворобах підшлункової залози. А також чорниця здатна накопичувати в собі радіоактивні речовини. Тому купуючи на ринках, вимагайте сертифікат безпеки, який видає росспоживнагляд.
7. Малина
Енергетична цінність: 41 ккал на 100 р.
Корисні речовини: органічні кислоти (яблучна, лимонна, винна саліцилова і ін), пектинові, азотисті і фарбувальні речовини, клітковину, вітамін С (особливо багато його в листках - в 20-30 разів більше, ніж у плодах), вітаміни А, В2, РР, бета-ситостерин, що має протисклеротичні властивості, ефірну олію, кумарини та антоціани. А також калій (причому значно більше його в сухий), сполуки заліза, міді, фолієвої кислоти.
Кому потрібна: традиційно застосовують при простудних захворюваннях, грипі, гострих респіраторних інфекціях, загостренні болю в суглобах, при радикуліті та інших захворюваннях: при лихоманках і невралгічних явищах. Кумарини нормалізують згортання крові і знижують рівень протромбіну, антоцины мають капилляроукрепляющими і протисклеротичні властивості.
Скільки можна: по 120-150г двічі на день.
Протипоказання: алергену. Завдяки жарознижувальну властивостям, може зіграти злий жарт - якщо після малини попити холодної води або з'їсти морозиво, то можна застудитися, застудив мигдалини.
8. Черешня
Енергетична цінність: 52ккал на 100 р.
Корисні речовини: мало органічних кислот, цукрів. У плодах є провітамін А, вітаміни С і Р, групи В, нікотинова кислота, багато фосфору, кальцію і заліза. В черешнях набагато більше вуглеводів, ніж у вишні (переважно глюкоза).
Кому потрібна: поживні речовини, що містяться в ягодах, особливо корисні дітям. Черешня стимулює діяльність нирок і печінки, покращує кровообіг. Плоди черешні з-за вмісту в них ніжної клітковини стимулюють діяльність кишечника. Тому їх використовують при атонії кишечника, спастичних колітах та інших захворюваннях, що супроводжуються млявою перистальтикою. Покращують травлення сік і компоти з черешні. Плоди черешні містять багато заліза і вітамінів, тому їх рекомендують вживати при недокрів'ї.
Скільки можна: для людей, що страждають гіпертонією, лікувальною дозою є 250-300 г темно-червоної черешні, в якій багато Р-активних сполук. Якщо ви дбаєте про фігуру, перед тим як пообідати або повечеряти, з'їжте кілька черешень. Черешня дає відчуття ситості без зайвих калорій, крім того, у цій ягоді містяться речовини, що поліпшують травлення і обмінні процеси в організмі.
Протипоказання: їх фактично немає. Завдяки низькому вмісту в черешні органічних кислот вона не викликає печію при гастриті з підвищеною кислотністю, при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.
9. Вишня
Енергетична цінність: 52ккал на 100 р.
Корисні речовини: вишня і черешня дуже схожі за своїм корисним властивостям. В їх м'якоті знайдуться і вітаміни групи В, А, фолієва кислота і залізо, вітамін С. І великий вміст кумаринів - речовин, необхідних для підтримання тонусу організму. І фітонцидів.
Кому потрібна: за кількістю кумаринів вишня і черешня поступаються лише червоній смородині, малині та гранату. Саме тому вишню часто рекомендують ослабленим і видужуючих після хвороби людям. Крім того ягідки корисні для злагодженої роботи нервової системи, підтримують здоров'я шкіри, зміцнюють волосся і нігті, нормалізують склад крові, захищають організм від вірусів і інфекцій, зміцнюють серце і судини, перешкоджають передчасному старінню. І ягоди, і листя вишні є свого роду натуральними антибіотиками. Завдяки легкому сечогінній ефекту ці ягоди знижують артеріальний тиск.
Скільки можна: до 300 грамів в день.
Протипоказання: їх практично немає, тільки не рекомендують при атонії кишечника. А також ні в якому разі не можна їсти вишню з кісточками, у яких міститься шкідливий глікозид амігдалін.
10. Агрус
Енергетична цінність: 43 ккал на 100 р.
Корисні речовини: вітаміни А, вітаміни групи B, З (у зрілих ягодах більше в 2 рази, ніж у недостиглих), макро - і мікроелементи (калій, натрій, йод, кальцій, залізо, мідь, кобальт, фосфор, цинк, марганець), органічні кислоти (фолієва, лимонна і яблучна), флавоноїди і дубильні речовини. Особливо багато в ягодах агрусу пектинових речовин.
Кому корисні: завдяки пектинам здатні виводити з організму важкі метали і зменшувати наслідки радіоактивного забруднення. Допомагає боротися з депресіями і пухлинами. Агрус рекомендують при анемії, хронічних запорах, як протисклеротичний, капілярозміцнюючу засіб (за рахунок великої кількості P-активних сполук (антоціани і лейксантоцианы).
Агрус сприяє виведенню з організму надмірного холестерину, може використовуватися як протитуберкульозний засіб і при лікуванні запалення горла, при лікуванні гострих запалень шкіри, запалення нирок і сечового міхура, і навіть допомагає при ожирінні.
Скільки можна: близько склянки (200 грамів) в день.
Протипоказання: підвищує рівень цукру в крові, великі кількості ягід можуть призвести до порушення перистальтики кишечника.
ВАЖЛИВО
Плюси і мінуси
Медики приписують ягодам лідерство за змістом антиоксидантних речовин, які борються зі старінням і в'яненням шкіри. Звичайно, надовго «запастися» ними не вдасться, але «наситити» ними організм, дати йому другу молодість, цілком нам під силу! Вони чудово втамовують спрагу! Про кількість корисних речовин і мінералів ми вже сказала вище.
на Жаль, багато ягоди, на жаль, протипоказані алергікам. Будьте обережні і назавжди розлучатися з тими ягодами, після вживання яких у вас з'явився висип або інші прояви алергії. Дотримуватися ягідну дієту довго не стоїть, дієтологи рекомендують чергувати різні програми харчування.
nedug.ru