У чому користь чорниці?

Чорниця відноситься до багаторічних низькорослих кущів з роду Вакциниум сімейства Вересові і досягає у висоту 15-30 див. Її стебла гладенькі, прямостоячі, розгалужені. Кореневище чорниці повзуче, довге. Цвіте чорниця у травні-червні зеленувато-білі з рожевим відтінком одиночними квітками, які розташовані в пазухах верхніх листків на коротких квітконіжках.
Ягоди чорниці дозріває в липні-серпні, мають чорний колір з синювато-сизим нальотом. Вони соковиті, м'якоть темно-червона, м'яка, з безліччю насіння. Чорниця починає плодоносити не відразу, а з другого-третього року. Спочатку виростає невелика кількість великих ягід, а далі кількість ягід збільшується, а розмір зменшується.
З лікувальною метою застосовують ягоди і листя чорниці. Ягодами чорниці запасаються в липні. Зібрані ягоди розсипають тонким шаром на папері, залишають на повітрі 2-3 доби, після чого сушать у печах, сушарках, духовках при температурі 60-70 С. Висушені ягоди мають зморшкуватий вигляд, чорно-фіолетовий колір, слабкий запах, приємний кисло-солодкий смак, вони не злипаються і не фарбують руки.
А ось листя слід збирати в травні-червні і сушити в тіні під навісом або на горищі. В процесі сушіння листки набувають світло-зелений колір. Їх можна зберігати 1 рік, а ягоди - 2 роки.
Користь чорниці для нашого здоров'я.
В ягодах чорниці міститься близько 18% дубильних речовин пірокатехіновой групи, 7% органічних кислот ( лимонна, бурштинова, яблучна, бензойна, хінна, молочна, щавлева), цукру до 30%, вітамін С і B, каротин, мінеральні речовини (калій, кальцій, натрій, магній, сірка, залізо, фосфор, хлор).
Ягоди допомагають зменшити кількість цукру в крові, підвищити кислотність шлункового соку, покращує травлення і обмін речовин, поліпшити гостроту зору і кровопостачання сітківки очей. Чорниця регулює процеси, що відбуваються в організмі, сприяє оптимізації в плазмі крові рівня глюкози, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань і діабету.
Плоди чорниці ефективні як противодиарейное засіб при проносах неінфекційного походження і допоміжний засіб при дизентерії у комплексі з антибіотиками та при авітамінозах. Чорниця і її сік ефективні при катарах шлунка і кишечника, а також при зниженій кислотності.
Головною цінністю чорниці є антиоксиданти антоцианіни, які зв'язують вільні електрони, заважаючи утворюватися недоброякісним пухлин, впливаючи на організм на клітинному рівні. Тобто чорниця є ефективним профілактичним засобом проти ракових захворювань. Ці ж антиоксиданти є в редисці, яблучному соку, ожині, червоній капусті і темному винограді. Але в чорниці їх міститься найбільша кількість.
Крім цього ягоди чорниці мають терпкий, противогнилостный і протимікробний ефект. Каротиноїди чорниці сприяють поліпшенню нічного зору і функцій зорового апарату.
Чорниця, а також чорничні киселі і морси є хорошою профілактикою тромбозів та інфаркту міокарда завдяки антикоагулянту, який зменшує показник згортання крові.
Лікування з допомогою чорниці.
1. Щоб випробувати на собі властивість чорниці відновлювати зір, спробуйте зробити так: з вечора залийте 1 ст. л. сухої чорниці холодною водою на 2 см вище рівня ягід. Вранці з'їжте всі ягоди за півгодини до сніданку натщесерце.
2. Для лікування екзем, шкірних висипів, лускатого лишаю пийте свіжий чорничний сік, а також змащуйте їм уражені місця. Щоб вилікувати мокнучі екземи, опіки, виразки або гнійні рани, використовуйте компреси зі свіжовіджатим чорничним соком. Їх ставлять 3 - 4 рази за добу. Якщо немає свіжої чорниці, то можна брати для компресів густий відвар сухих ягід. Для цього беруть 100 г ягід і заливають їх півлітра води. Ставлять на вогонь і кип'ятять, поки об'єм відвару не зменшиться вдвічі.
3. Суміш чорниці та суниці допомагає, як і сік брусниці, при сечокам'яній хворобі. Зробіть суміш соків чорниці і суниці, узятих в рівних кількостях. Пити їх треба тривалий час.
Суп-пюре з чорниці.
Приготування:
- візьміть 130г свіжої чорниці, переберіть її і промийте;
- залийте її гарячою водою, зваріть і протріть через сито;
- додайте 20г цукру і доведіть до кипіння, проваріть після цього ще 5-6 хвилин;
- введіть в пюре 10 г картопляного крохмалю, розведеного холодною водою, і знову нагрійте пюре до кипіння, охолодіть;
- додайте 20 г сметани або вершків і подавайте на стіл.
При приготуванні пюре з сушеної чорниці, перебрані і промиті ягоди залийте холодною водою і варіть 25-30 хвилин. Далі готуйте за рецептом.
Природа нам дає безліч корисних рослин, вживання яких несе нам здоров'я і енергію. Саме тому Здорове життя рекомендує вам використовувати в їжу ягоду чорницю. Будьте здорові!
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |