У чому користь чорниці?

25/09/2014 0 комментария

З чорницею знайоме не все населення нашої країни. Росте вона лише в деяких лісових зонах, у яких є всі необхідні умови для її розвитку. Чорницю можна виростити на городі чи в саду. Вона любить природні умови. Причому добре росте вона лише там, де не випасають худобу та не вирубують чагарники. Збирати чорницю треба руками, щоб уникнути пошкодження гілок рослини. Користь чорниці для лісу в тому, що її зарості допомагають ґрунті не руйнуватися і не пересихати.
Чорниця відноситься до багаторічних низькорослих кущів з роду Вакциниум сімейства Вересові і досягає у висоту 15-30 див. Її стебла гладенькі, прямостоячі, розгалужені. Кореневище чорниці повзуче, довге. Цвіте чорниця у травні-червні зеленувато-білі з рожевим відтінком одиночними квітками, які розташовані в пазухах верхніх листків на коротких квітконіжках.
Ягоди чорниці дозріває в липні-серпні, мають чорний колір з синювато-сизим нальотом. Вони соковиті, м'якоть темно-червона, м'яка, з безліччю насіння. Чорниця починає плодоносити не відразу, а з другого-третього року. Спочатку виростає невелика кількість великих ягід, а далі кількість ягід збільшується, а розмір зменшується.
З лікувальною метою застосовують ягоди і листя чорниці. Ягодами чорниці запасаються в липні. Зібрані ягоди розсипають тонким шаром на папері, залишають на повітрі 2-3 доби, після чого сушать у печах, сушарках, духовках при температурі 60-70 С. Висушені ягоди мають зморшкуватий вигляд, чорно-фіолетовий колір, слабкий запах, приємний кисло-солодкий смак, вони не злипаються і не фарбують руки.
А ось листя слід збирати в травні-червні і сушити в тіні під навісом або на горищі. В процесі сушіння листки набувають світло-зелений колір. Їх можна зберігати 1 рік, а ягоди - 2 роки.
Користь чорниці для нашого здоров'я.
В ягодах чорниці міститься близько 18% дубильних речовин пірокатехіновой групи, 7% органічних кислот ( лимонна, бурштинова, яблучна, бензойна, хінна, молочна, щавлева), цукру до 30%, вітамін С і B, каротин, мінеральні речовини (калій, кальцій, натрій, магній, сірка, залізо, фосфор, хлор).
Ягоди допомагають зменшити кількість цукру в крові, підвищити кислотність шлункового соку, покращує травлення і обмін речовин, поліпшити гостроту зору і кровопостачання сітківки очей. Чорниця регулює процеси, що відбуваються в організмі, сприяє оптимізації в плазмі крові рівня глюкози, знижуючи ризик серцево-судинних захворювань і діабету.
Плоди чорниці ефективні як противодиарейное засіб при проносах неінфекційного походження і допоміжний засіб при дизентерії у комплексі з антибіотиками та при авітамінозах. Чорниця і її сік ефективні при катарах шлунка і кишечника, а також при зниженій кислотності.
Головною цінністю чорниці є антиоксиданти антоцианіни, які зв'язують вільні електрони, заважаючи утворюватися недоброякісним пухлин, впливаючи на організм на клітинному рівні. Тобто чорниця є ефективним профілактичним засобом проти ракових захворювань. Ці ж антиоксиданти є в редисці, яблучному соку, ожині, червоній капусті і темному винограді. Але в чорниці їх міститься найбільша кількість.
Крім цього ягоди чорниці мають терпкий, противогнилостный і протимікробний ефект. Каротиноїди чорниці сприяють поліпшенню нічного зору і функцій зорового апарату.
Чорниця, а також чорничні киселі і морси є хорошою профілактикою тромбозів та інфаркту міокарда завдяки антикоагулянту, який зменшує показник згортання крові.
Лікування з допомогою чорниці.
1. Щоб випробувати на собі властивість чорниці відновлювати зір, спробуйте зробити так: з вечора залийте 1 ст. л. сухої чорниці холодною водою на 2 см вище рівня ягід. Вранці з'їжте всі ягоди за півгодини до сніданку натщесерце.
2. Для лікування екзем, шкірних висипів, лускатого лишаю пийте свіжий чорничний сік, а також змащуйте їм уражені місця. Щоб вилікувати мокнучі екземи, опіки, виразки або гнійні рани, використовуйте компреси зі свіжовіджатим чорничним соком. Їх ставлять 3 - 4 рази за добу. Якщо немає свіжої чорниці, то можна брати для компресів густий відвар сухих ягід. Для цього беруть 100 г ягід і заливають їх півлітра води. Ставлять на вогонь і кип'ятять, поки об'єм відвару не зменшиться вдвічі.
3. Суміш чорниці та суниці допомагає, як і сік брусниці, при сечокам'яній хворобі. Зробіть суміш соків чорниці і суниці, узятих в рівних кількостях. Пити їх треба тривалий час.
Суп-пюре з чорниці.
Приготування:
- візьміть 130г свіжої чорниці, переберіть її і промийте;
- залийте її гарячою водою, зваріть і протріть через сито;
- додайте 20г цукру і доведіть до кипіння, проваріть після цього ще 5-6 хвилин;
- введіть в пюре 10 г картопляного крохмалю, розведеного холодною водою, і знову нагрійте пюре до кипіння, охолодіть;
- додайте 20 г сметани або вершків і подавайте на стіл.
При приготуванні пюре з сушеної чорниці, перебрані і промиті ягоди залийте холодною водою і варіть 25-30 хвилин. Далі готуйте за рецептом.
Природа нам дає безліч корисних рослин, вживання яких несе нам здоров'я і енергію. Саме тому Здорове життя рекомендує вам використовувати в їжу ягоду чорницю. Будьте здорові!