Кавуни проти серцево-судинних захворювань

25/09/2014 0 комментария

Хоча баштанні культури здавна користуються великою популярністю у прихильників здорового способу життя, досі їх цінували головним чином за дієтичні якості і ефективність в плані діуретичних властивостей. Нове дослідження американських вчених з університету Пурдю (штат Індіана) і університету Кентуккі показує, що кавуни мають корисними властивостями для профілактики серцево-судинних захворювань.
В процесі експериментів дослідники проаналізували стан мишей, дієта яких включала кавуновий сік, а також представників контрольної групи гризунів, позбавлених цього продукту. Виявилося, що миші, що одержували кавуновий сік, мали більш високі показники здоров'я, ніж миші останньої групи.
Як відзначають учені в своїй статті, опублікованій в журналі "Journal of Nutritional Biochemistry", позитивний ефект соку кавуна обумовлений наявністю в ньому цитруліну - амінокислоти, що утворюється в кавуна в результаті біосинтезу продуктів азотистого обміну. Саме цитрулін, вважають дослідники, відповідальний за більш низький рівень холестерину в організмі мишей-любителів арбузов, їх оптимальна вага і хороший стан кровоносних судин.
Це дослідження співпадає з результатами попереднього дослідження, також проведеного експертами університету Кентуккі, які встановили, що споживання кавунів сприяє профілактиці атеросклерозу у тварин.
На новому етапі своїх експериментів вчені розділили мишей на дві групи і запропонували їм однакову дієту, насичену жирами і холестерином. При цьому одна група пила воду, в яку був доданий сік кавуна, а інша задовольнялася такою ж кількістю води, але тільки змішаної з аналогом фруктового соку.
Результати показали, що у тварин, які пили сік кавуна, вміст "поганого" холестерину виявилося майже на 50% нижче. Правда, в цьому кавуни не унікальні. Вчені з університету Огайо прийшли практично до таких же результатів при дослідженні яблук.
Але повернемося до кавунів. Високий рівень вмісту цитруліну в мишах зумовив зменшення на 50% випадків утворення бляшок в артеріях, а вага гризунів-арбузоедов виявився майже на 30% менше ваги представників контрольної групи.
"Тепер ми знаємо, що кавун хороший для здоров'я, тому що містить цитрулін, - заявив Сібу Саха, професор кафедри хірургії університету Кентуккі. - Правда, поки нам невідомий механізм його дії на молекулярному рівні, але це стане предметом вивчення на наступному етапі".
Вчені сподіваються знайти застосування кавунам в нутрацевтике (за аналогії з фармацевтикою, нутрацевтика означає застосування харчових продуктів в лікарських цілях). В даний час близько 20% врожаю кавунів щорічно пропадає даремно. Такі баштанні могли б використовуватися для вилучення з них корисних компонентів, які потім можуть увійти до складу препаратів, які несуть здоров'я людям.
В даний час учені продовжують аналіз цитруліну і лікопену - ще одного корисного компонента, виявленого в кавунах, на предмет вивчення їх впливу на здоров'я людей. Крім того, вчені намагатимуться з'ясувати, які визначені сорти кавунів найбільш корисні для людей.