Овес – смачні ліки

27/09/2014 0 комментария

Овес цілком можна назвати лікарською рослиною. Він діє заспокійливо і стабилизирующе на нервову систему, зарекомендував себе і як засіб, що поліпшує обмін речовин, і як загальнозміцнюючий.
Лікарі Стародавнього Єгипту, Стародавньої Індії та Китаю широко використовували овес для лікування хвороб.
Не втомлюся повторювати: розумний лікар ні в якому разі не повинен цуратися перевірених часом і практикою засобів. Навпаки, лікар, якщо він хоче стати дійсно хорошим лікарем і згодом залишитися таким в людській пам'яті, повинен постійно оновлювати свої знання і бути в курсі основ народної медицини. І нехай не відлякує його словосполучення «народна медицина». Чомусь саме ці слова нерідко викликають зневажливу посмішку у деяких (якщо не сказати - у багатьох) наших лікарів. Звідки це прояв лікарського снобізму? Бачить Бог - не від великого розуму.
Отже, я хочу підтримати розмову про ззсє. Тим більше, що Ви, напевно, вже помітили: нерідко мої рекомендації з лікування тих чи інших захворювань включають в себе і вівсяний кисіль.
Особливо гарний так званий «кінський» овес. Не намагайтеся навіть з неочищеного (кінського) вівса зварити кашу - нічого путнього з цього не вийде. Ну не розварюється оболонка, і все тут. А ось цілюще вівсяний відвар і вівсяний кисіль з такого вівса виходять просто чудові.
Тільки не лякайтеся здаються складнощів в приготуванні цих зіль. Завжди лише спочатку здається, що те чи інше дію дуже складно. Але варто лише раз приготувати, і все починає котитися як по маслу. А результат неодмінно буде чудовий!Відвар з вівса
Розмова наш почну з рецепту і технології приготування вівсяного відвару.
1 склянку неочищеного (і, звичайно ж, не протруєним) ретельно промитого вівса залити 1 л дистильованої води. Настояти 12 годин. Поставити на слабкий вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 30 хвилин при щільно закритій кришці. Зняти з вогню, укутати і настояти 12 годин. Процідити. Долити дистильованої водою до початкового об'єму - до 1 л.
Приймати за 20 хвилин до їжі три рази на день по 100 мл (півсклянки) протягом 2 місяців. Перерва 1 місяць і знову курс 2 місяці. Так протягом року.
Цей відвар благотворно впливає на діяльність печінки, покращує роботу жовчного міхура і органів шлунково-кишкового тракту.
Слід зазначити, що цілюща дія відвару залежить від якості і чистоти використаної води. Вона повинна бути дійсно чистою - небудь дистильованої, або пропущеної через якісний фільтр, або очищеної способом заморожування.
А ось тепер, сподіваюся, Ви, друзі мої, готові до приготування вівсяного киселю - страви настільки цілющого, що так і проситься на язик слово «чудодійного».Кисель з вівса
Нагадав про нього, удосконалив його і випробував на собі доктор В. К. Ізотов. Результати з'явилися дуже скоро. Поступово з абсолютно хворого він перетворився в здорового і життєрадісного людини. Така метаморфоза, на переконання лікаря, сталася саме завдяки тривалому вживанню вівсяного киселю.
Цей чудодійний кисіль має безліч корисних властивостей.
Вівсяний кисіль показаний при хронічних захворюваннях жовчного міхура, печінки, підшлункової залози, шлунково-кишкового тракту, а також нирок, органів серцево-судинної системи. Він сприяє кращому функціонуванню імунної системи - найголовнішою системи, відповідальної за стан здоров'я. Дуже сприяє поліпшенню обміну речовин, підвищенню працездатності душі і тіла.
Що таке кисіль в нашому з Вами розумінні (що залишився з дитинства)? Це не що інше, як десерт. Помилочка це! Це неправильний кисіль, якщо він солодкий. Справжній кисіль виходить тільки в результаті ферментного бродіння. І їдять його зовсім не як десерт, а як окреме блюдо, яке саме по себе.Как приготувати кисіль
Трилітрову банку заповнити наполовину або на третину пластівці «Геркулес» або меленої вівсяної крупою, а можна відразу і тим, і іншим. Долити трохи теплу кип'ячену воду, але не до самого верху, щоб при бродінні залишалося місце для повітря. Додати в якості закваски півстакана кефіру або кислого молока. Банку щільно закрити кришкою і поставити в тепле місце (скажімо, неподалік від батареї опалення).
Через дві доби перебродившую суміш процідити через друшляк в скляну банку.
гущавину, що Залишилася невеликими порціями промити кип'яченою (не гарячою!) водою, тримаючи друшляк над великою каструлею і помішуючи дерев'яною ложкою. Так робити до тієї пори, поки вода, що проходить крізь гущавину, не стане прозорою.
Всю зібрану в каструлі промивну воду розлити по банках. Згусток, що залишився після промивання, можна додавати у випічку.
Всі банки закрити кришками і поставити відстоюватися на 12-16 годин. За цей час у банку утворюється два шари: верхній - вода, нижній - щільний білий осад. Воду обережно, не збовтуючи, злити в яку-небудь кухонну (краще скляну) ємність. Цю кислувату на смак воду можна кілька днів зберігати в холодильнику і використовувати для приготування киселю і каш.
Осад з банок, теж з'єднуючи разом, помістити в окрему банку і поставити в холодне місце (холодильник, скажімо).
Це - концентрат вівсяного киселю, який Вам буде потрібен надалі.
Ось алгоритм Ваших подальших дій.
3-4 ст. ложки концентрату добре розмішати в 2 склянках залишилася після відстоювання холодної води. Суміш поставити на невеликий вогонь і, помішуючи дерев'яною ложкою, довести до кипіння, потім поварити до бажаної для вас густоти (приблизно 4-5 хвилин). Наприкінці варіння можна додати трохи рослинної олії (будь-якого), а також щіпку сухих або свіжих трав: кріп, петрушку, яглиця, бурякову або морквяну бадилля тощо Сіль бажано замінити морською капустою, меленими зернами солодкого перцю. Якщо Вам не по душі кислуватий присмак киселя, перед варінням розведіть концентрат простою водою - в цьому випадку кисіль вийде прісним на смак.
В лікувальних цілях вживати кисіль треба кожен день, бажано вранці, неодмінно в теплому вигляді і добре б з невеликим шматком житнього хліба. Денна норма: 200 г (1 склянка) киселя, 1 ст. ложка масла, 100 г житнього хліба. Після киселя бажано більше нічого не їсти протягом 3-4 годин.
Немає резону є вівсяний кисіль перед нічним сном. Адже йому притаманне дарувати відчуття працездатності і бадьорості. Який вже тоді сон?
Готувати кисіль про запас, на кілька днів вперед зовсім ні до чого. Інша справа - концентрат киселю: його можна зберігати в холодильнику до трьох тижнів.