Чому пізня вечеря викликає ожиріння

24/09/2014 0 комментария

Про раду не їсти після шести, щоб не погладшати, знають всі. І статистика підтверджує це правило: наші біологічні годинники, мабуть, керують метаболізмом, і регулярний прийом їжі в недозволений час загрожує великим черевом надмірною вагою. Але ось біохімічні та фізіологічні механізми цієї закономірності довгий час залишалися невідомими.
Пояснити їх вдалося вченим з Університету Вандербільта (США), які досліджували, як змінюється рівень інсуліну в організмі і здатність клітин сприймати його в залежності від часу доби.
Зрозуміло, чому був обраний інсулін: від нього залежать вуглеводний обмін і запасання жиру, а також буде у людини діабет з ожирінням. Як пишуть дослідники в Current Biology, у нормальних мишей клітини були байдужі до інсуліну протягом дня. Нагадаємо, що для сутінкових і нічних гризунів, якими є миші, день - час сну. Тобто під час сну клітини тварин не відчувають гормону і не поглинають глюкозу. І такі миші зберігали нормальний вагу, навіть якщо харчувалися висококалорійною їжею.
Якщо ж миші мали генетичний дефект, який порушував інсуліновий добовий ритм, вони швидко набирали вагу. Втім, можна було обійтися і без генетичних модифікацій. За словами вчених, якщо мишей весь час тримати на світлі, це призводить до тих самих наслідків: тварини стрімко товстіють. Жирові клітини, які постійно чутливі до інсуліну, перестають спалювати жир, користуючись тільки глюкозу, яка надходить у них через инсулиновому сигналу.
У мишей чутливість до інсуліну викликали, втручаючись в роботу їх біологічних годин (влаштовуючи твариною «вічну ніч», тобто постійне освітлення). Щось схоже може статися і з людиною, який, наприклад, лягає не вчасно. Або не вчасно їсть - адже надлишок глюкози в крові токсичний, і її потрібно відразу ж вивести. Для цього в терміновому порядку синтезується інсулін, а клітини печінки, м'язів і жирової тканини починають «перевиховуватись»: раз глюкоза тепер надходить у кров без розкладу, треба бути постійно готовим поглинути її із крові. Жирові запаси починають рости, ну а далі - самі знаєте що.