Корисні властивості перловки

25/09/2014 0 комментария

У числі найбільш поживних каш виділяється перловка, корисні властивості її безсумнівні. Що ж таке перловка? Перлова крупа - піддані спеціальній обробці зерна ячменю звичайного. Сама назва «перловка» походить від схожості зерен з річковим перлами - «перлами». Корисні властивості перловки дуже різноманітні і цінні. Не дарма, все-таки перловка була присутня серед основних страв на купецьких і навіть на царських столах.
У перловки можна назвати тільки одне негативне властивість - замочування перлової крупи і приготування каші вимагає тривалого часу. Саме це зробило перловку настільки непопулярною серед солдатів. Молоді армійські кухаря в більшості своїй не знають, як правильно готувати перловку. А приготована на скору руку перловка залишає тільки бажати кращого.
Незважаючи на це, перловка, як і раніше залишається дуже популярною стравою. Перловку люблять більшість цінителів російської кухні. Перловка, корисні властивості перловки, важливі для дитячого організму.
Ячмінне зерно на 65% складають вуглеводи. Завдяки цьому, з'їдаючи тарілку перловки за сніданком, ми отримуємо заряд енергії на весь наступний день. Крім того, перловка містить у собі природні антимікробні компоненти. У складі перловки є лізин - речовина з противірусною дією, входить, до речі, до складу препаратів проти герпесу. Але для чого купувати ліки з лізином, коли це речовина вміщує в собі звичайна перловка.
Перловка, корисні властивості перловки:
У складі перловки можна виділити безліч різних корисних речовин, таких необхідних для успішного росту і розвитку дітей. Корисні властивості перловки обумовлюють що в ній містяться вітаміни і хімічні елементи, наприклад, кальцій, фосфор, залізо, калій, молібден і т. д. Якщо у Вашому меню регулярно присутній перловка - це благотворно позначається на стані шкіри, сприяє розгладженню зморшок. Вітамін Е - ще один важливий компонент перловки - просто незамінний, якщо Ви бажаєте, щоб Ваша шкіра була здоровою і красивою. Перловка містить ряд амінокислот, які сприяють синтезу в організмі речовини колагену.
Крім усього цього, перловка - джерело клітковини і білка, а білки - одне з джерел енергії. Фахівцями доведено, що регулярне включення в раціон перловки не тільки позбавляє наш організм від накопичених шкідливих речовин, але і сприяє лікуванню окремих видів алергії.
Експерименти і дослідження вчених доводять, що серед компонентів перловки є практично повний набір біологічно активних і поживних речовин, необхідних людині. Це ставитися і до літніх людей, тому навіть тим, кому за 70, перловка, корисні властивості перловки будуть зовсім не зайвими. Перловка може надавати протизапальну, пом'якшувальну, протигрибкову, спазмолітичну, обволікаючий і сечогінну дію. Ці її якості дуже важливі для організму літніх людей.
Особливості перловки сприяють зниженню надлишкової ваги, приводять у норму функції шлунка, кишкового тракту, усувають запори і сприяють лікування грибкових інфекцій. Перловка значно знижує ризик захворювання на інфекційні і простудні захворювання, а також допомагає вивести токсини з організму. Перловка буде корисна при захворюванні на цукровий діабет, при запальних процесах простати. При печінкових і ниркових хворобах, при захворюваннях сечовивідної системи. Перловка принесе користь людям, схильним артриту і геморою.
Отже, ми з Вами переконалися, наскільки корисною може бути перловка, корисні властивості якої так різноманітні. Протягом століть, зерен ячменю відводилася важлива роль у рецептах цілющих зіль. До речі, серед страв, які можна приготувати з ячменю - не одна тільки перловка. З неї також виходять киселі, пудинги і ще чимало смачних і корисних страв.