Так ось ти який, акацієвий мед!

25/09/2014 0 комментария

Про користь меду людство знає давно, ще з кам'яного віку. З тих пір цей найбільш відомий і популярний продукт бджільництва, викликає «найсолодші» асоціації, використовується людьми не тільки в їжу, але і як цілющий засіб.
Неможливо перерахувати всі корисні властивості меду, але одне можна сказати з упевненістю: за минулі тисячоліття він став важливим засобом лікування різних захворювань. Вчені й сьогодні продовжують досліджувати якості цього «смачного ліки», щоб розширити його застосування в сучасній медицині, наприклад, для довгостроково не гояться ран.
Сортів бджолиного меду існує стільки ж, скільки є медоносних рослин, від яких і походять їхні назви - липовий, гречаний, лісовий, луговий (збірний) і багато інших. Але одним з найцінніших видів є акацієвий мед, корисні та оздоровчі властивості якого виділяють його серед інших. Чому акацієвий мед вважається особливо цінним? Як він застосовується в лікуванні захворювань? Які показання та протипоказання? Дізнаємося про це докладно.
Дозвольте відрекомендуватися: акацієвий мед!
Акацієвий мед вважається одним з найбільш вишуканих сортів цього природного ласощі і ліки, і сплутати його з якимось іншим видом неможливо. Запашний аромат нагадує про запах квітки акації. Смак дуже ніжний. Йому невластива та гіркоту, притаманна, наприклад, гречишному або каштановому меду.
Колір і стан визначаються тим, з якого виду акації він був зібраний. Так, мед з білої акації в рідкому стані абсолютно прозорий і при засахаривании (кристалізації) стає білим і дрібнозернистою консистенції. Мед же з жовтої акації дуже світлий, майже прозорий, з легким зеленуватим відтінком. Тільки що відкачаний він хлюпоче наче вода, а при засахаривании стає схожим на сало і теж має дрібну зернистість.
Особливість акацієвого меду в тому, що його кристалізація завжди дуже дрібна і настає повільно. Своє рідкий стан і плинність зберігає протягом одного-двох років, чого не можна сказати про інших різновидах бджолиного нектару. Досягається цей ефект за рахунок низького вмісту сахарози і великої кількості фруктози, що само по собі надає меду з акації особливу цінність. Навіть в кристалізованому вигляді він не втрачає свою ніжність і в цілому достатню однорідність консистенції.
Говорячи ж про склад і живильних властивостях акацієвого меду, не можна не виділити наступні показники:
вміст фруктози (плодового цукру) - 40,35 %;вміст глюкози (винного цукру) - 35,98 %.
Фруктоза, що є самим солодким речовиною в природі, засвоюється нашим організмом краще глюкози. Таким чином, акацієвий мед по праву вважається самим значним джерелом плодового цукру не тільки серед всіх видів меду, але й інших солодких продуктів. Завдяки фруктозі він легко засвоюється організмом.
Акацієвий мед збирають в основному на півдні нашої країни і передгір'ях Кавказу. З-за великої поширеності акацій продукт виходить без домішок, з тонким і неповторним смаком. Бджоли збирають його досить рано (наприкінці травня і початку червня), тобто той проміжок часу, коли цвіте акація і біологічна активність корисних природних компонентів досить висока, що відповідно зумовлює особливу корисність саме цього різновиду меду.
до Речі, її цвітіння триває від 12 до 15 днів, а власне медонос йде від тижня до 10 днів. Але бджолярів такі строки не бентежать, так як вони знають: біла акація щедра на мед, гектар її насаджень дає 500-1000 кг Хіба можна мріяти про більшому достатку?
Акацієвий мед і його лікувальну дію
Переваги акацієвого меду не обмежуються відмінними смаковими і поживними властивостями. У нього велика кількість і лікувальних властивостей, які роблять його для нашого здоров'я просто безцінним. Ласощі є важливим компонентом діабетичного харчування, оскільки для його переробки не вимагається гормон підшлункової залози інсулін. Тому він дозволений до вживання хворими на цукровий діабет.
Акациевому меду притаманне протимікробну дію. Він не викликає при вживанні алергічних реакцій. Має у своєму складі багато поживних речовин, а також каротину і ферментів. Останні добре впливають на травлення, особливо у дітей, тому нерідко іменується «дитячим». Мед з акації в цілому благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, надає лікувальну дію при гастритах, виразковій хворобі, сприяє загоєнню ураженої поверхні слизової оболонки.
Ви страждаєте гіпертонією? Обов'язково включіть в свій раціон цей мед, який відновить артеріальний тиск і добре позначиться на роботі серцево-судинної системи. Так, він розширює вінцеві судини і цим сприяє поліпшенню коронарного кровообігу. Крім нормалізації ПЕКЛО краще починають працювати печінка і нирки. Якщо кожен день протягом 1-2 місяців вживати мед всередину (по 50 г), то поліпшиться загальний стан організму і його тонус, нормалізує склад крові, підвищиться рівень гемоглобіну.
Не менш відомі й антисептичні властивості продукту. Його унікальна особливість зцілювати захворювання органів зору воістину дивовижна (ефективний навіть простий розчин у дистильованій воді, яка закопується в очі). Наприклад, примочки з нього допомагають при кон'юнктивіті.
Акацієвий мед один з кращих наших союзників при лікуванні шкірних запалень: гнійників, екзем, нейродермітів; захворювань ротової порожнини (гінгівіту і пародонтозу). Входить до складу деяких мазей та водних розчинів, що робить їх особливо корисними при різних дерматитах, лікуванні ран, що тривало не гояться виразок. У народній медицині популярний такий рецепт: мед просто наносять на рани або виразки, що посилює кровотік і вбиває багато гноєтворні мікроби.
Він відмінний засіб відновлення після перенесених розладів нервової системи, оскільки має м'яку заспокійливу дію. Якщо ви займаєтеся напруженою розумовою працею, довго перебуваєте біля комп'ютера і внаслідок цього важко засинаєте, акацієвий мед вам в допомогу! Приймаючи його перед тим, як відправитися спати, ви забудете про те, що таке безсоння... Чудово відновлюючи сили і підтримуючи нервову систему у будь-якої людини, він особливо корисний людям старшого покоління. Регулярне вживання акацієвого меду в пенсійному віці зміцнює здоров'я, дарує активність і бадьорість.
Акацієвий мед допомагає очистити печінку. При хворобах сечостатевої системи діє як сечогінний і протимікробний засіб. За цю особливість його нерідко називають природним антибіотиком.
Застосовують його також при хворобах органів дихання. Наприклад, успішно практикуються інгаляції медом при лікуванні ринітів, трахеїтів, ларингітів, бронхітів. Корисний він навіть при бронхіальній астмі. Для інгаляцій використовується 30-відсотковий водний розчин продукту. Відсутність інгалятора в домашніх умовах можна компенсувати чайником. Після закипання його знімають з вогню, додають окріп мед і з обережністю вдихають його пари через паперову трубочку (тривалість процедури 20 хв).
Цілющі властивості... Завдяки чому?
Крім того, що акацієвий мед є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів (глюкози і фруктози), він містить безцінний і багато в чому унікальний набір вітамінів і мікроелементів, органічних кислот та протибактеріальних сполук біогенних стимуляторів і мінеральних речовин. Таке багатство власне і визначає всі цілющі властивості цього продукту бджільництва. Це означає, що акацієвий мед - унікальне природне ліки, що надає неповторне дію на людський організм. Близько 60 різних біологічно активних речовин зібрано в ньому. Так, в 100 грамах міститься 0,3-3,3 % білків і 77,2 % вуглеводів, що дає організму 335 калорій чистої енергії. У складі продукту чимало ферментів, які допомагають травленню і значно прискорюють протікають в організмі реакції метаболізму (обміну речовин).
Акацієвий мед - справжня комора таких мікроелементів як марганець, хром, кремній, літій, мідь. У його складі також є нікель, олово, алюміній, свинець, осмій, цинк, бор та інші. Мінеральні речовини в ньому представлені солями натрію, кальцію, йоду, магнію, сірки, заліза, фосфору, хлору: примітно, що їх кількість практично відповідає вмісту в крові людини. А ще у складі меду є органічні кислоти - яблучна, лимонна, винна, молочна і щавлева.
Окремо слід сказати про вітамінної складової «акацієвого ласощі». Ті, хто вживає мед просто в їжу або як лікувальний засіб, ніколи не будуть відчувати нестачу вітамінів С (2 мг), В2 (0,5 мг) і РР (0,2 мг). Останні дослідження показали, що мед - джерело та інших вітамінів: каротин (вітамін А), піридоксину (В6), пантотенової кислоти, біотину (вітамін Н), фолієвої кислоти, вітамінів Е і К.
Лікуватися, але не нашкодити
Багатством корисних вітамінів і мікроелементів натуральний акацієвий мед перевершує всі натуральні продукти разом узяті. Він одночасно поживний, дуже-дуже смачний і діє як природні ліки. Але застосовується не тільки у медицині, а також у кулінарії, косметології та інших сферах життя. Тобто різноманіття способів його вживання пропорційно різноманітності цілей.
Однак у даного продукту, так само як і будь-якого лікарського небудь складної за складом засоби, до застосування можуть бути протипоказання. І вони є.
Ми вже сказали вище, що акацієвий мед - це насичений поживними речовинами і дуже калорійний продукт. На 79% він складається з легко засвоюваних вуглеводів. Тому обмеження кількості його добового вживання цілком природні і закономірні. Наприклад, для дорослої людини ця норма становить 100 грамів, а для дитини - 30-40 грамів. Причому в раціон дітей його слід включати особливо акуратно, так як імунітет і обмінні процеси в організмі, що росте можуть виявитися не підготовленими до зустрічі з продуктом з вулика.
Акацієвий мед (як і інші сорти) з лікувальною метою рекомендують приймати в розчиненому вигляді. Це полегшує проникнення його активних речовин в організм - спочатку в кровотік, а потім відповідно в клітини і тканини, де їх корисна робота на благо нашого здоров'я продовжується. Але призначати таке лікування слід на принципах індивідуального підходу до кожного хворого, «виміряючи» дозування. Недотримання цих умов може призвести до несприятливої дії легкозасвоюваних вуглеводів, яких у нього дуже багато, на вегетативну нервову систему і загальний обмін речовин.