Корисні властивості топінамбура

26/09/2014 0 комментария

Фахівці, що вивчали топінамбур, корисні властивості топінамбура як харчового продукту, були вражені тим, наскільки різноманітний склад бульб цієї рослини. У них міститься багато різних біологічно активних компонентів.
Спочатку трохи про нього самого: топінамбур - городня рослина з сімейства складноцвітих, є найближчим «родичем» настільки всім нам знайомого подсолнечника.Официально звуть його - «соняшник клубненосний». У Росії, Україні, Білорусі топінамбуру дали ще одне ім'я - «земляна груша» - справа в тому, що бульби його, що мають цінні лікувально-дієтичні властивості, можуть своєю формою схожа на грушу.
Бульби, до речі сказати, бувають ще й округлої форми, довгасті, веретеноподібні. Різняться вони і за кольором: білі, жовті, лілово-фіолетові, рожево-червоні. Що стосується їх величини - бульби топінамбура можуть досягати ваги від 10-15 грамів до 100 і більше. Форма їх нерівна, вони мають на собі бруньки (вічка), шкірка їх тонка. Бульби у цієї рослини соковиті, за смаком схожі на качан капусти або на ріпу (у давнину в Росії цю рослину називали «волзької ріпою»).
Жителі Франції, приміром, стверджують, що топінамбур смаком нагадує артишок, англійці ж взагалі назвали топінамбур «єрусалимським артишок». Вживають в їжу бульби цієї рослини, зазвичай, сирими, у складі різних салатів, вареними, смаженими, тушкованими, печеними, їх маринують і фарширують.
Корисні властивості топінамбура і весь спектр корисних речовин в бульбах топінамбура призводить вчених в подив. Відомо, що в топінамбурі міститься велика кількість різних вітамінів і хімічних елементів (солей калію, цинку, заліза, кремнію); крім цього, бульби вміщують у собі білки, цукру, пектинові речовини, органічні кислоти, і найбільш важливий із своїх компонентів - рослинний аналог інсуліну - інулін (кількість його може досягати 17%). Дана речовина має здатність розщеплювати глюкозу в нашому організмі.
Все це робить топінамбур дуже корисним для тих, хто хворий на цукровий діабет. Встановлено, що тривале вживання в їжу знижує рівень цукру. Топінамбур - відмінний засіб профілактики розвитку діабету для людей, що знаходяться в «групі ризику» - тобто тих, чиї родичі схильні до цього важкого захворювання.
топінамбур Має корисні властивості, які, за твердженням вчених, при регулярному включення в раціон «земляної груші», позитивно позначаються на зорі!
Корисний топінамбур також при атеросклерозі і гіпертонічній хворобі, при ішемії, тахікардії, при подагрі, при каменях у сечовому міхурі, при циститах, при лікуванні туберкульозу, лейкозу, недокрів'я, панкреатиту.
цей Список аж ніяк не повний. Ті, хто регулярно їсть «земляну грушу», тим самим допомагають організму позбавлятися від накопичених токсичних речовин. Плоди топінамбура допомагають скинути зайву вагу, швидше позбавитися від втоми; вони благотворно позначаються на стані організму в цілому, зміцнюють імунітет, знижує ризик інфаркту та інсульту, корисно в лікуванні шлунково-кишкових захворювань, допомагає боротися з сольовими відкладеннями.
Корисні властивості топінамбура можуть стати в нагоді і для зовнішнього застосування. У цьому випадку, бульби топінамбура підходять при артритах і подагрі - для цього варені бульби прикладаються до хворого місця; при опіках і шкірних захворюваннях - екземі, псоріазі - в цьому випадку використовують кашку з бульб, яку наносять на уражені ділянки. Є дані, що використання в лікувальних цілях (і внутрішньо і зовні) свіжовіджатого соку топінамбура при вітиліго сприяє відновленню пігментації.
Плоди топінамбура застосовуються і в косметології - кашка з бульб використовується в якості маски для обличчя для зняття роздратування і запалення, при себореї, екземі, проти вугрів, використовується, як засіб проти зморшок. Така маска накладається на обличчя раз в три дні на 20-30 хвилин. Тривалість такого курсу - 7-10 процедур. В результаті шкірі стає чистою, свіжою і пружною.
Як бачите, топінамбур, корисні властивості якого ми зараз розібрали, може стати в нагоді багатьом. Природно, не забувайте радитися з лікарями. Міцного Вам здоров'я!