Дієта без лактози

28/09/2014 0 комментария

Спочатку кілька слів про те, що таке непереносимість лактози і навіщо потрібна спеціальна дієта.
Лактоза - молочний цукор, що міститься в різних видах молока (в тому числі і в козячому). Лактоза розщеплюється ензимом лактаза. По мірі старіння організм виробляє все менше ензиму. Це заважає повному засвоєнню молочного цукру. Нерозщеплені лактоза стимулює зростання бактерій, які в свою чергу викликають такі симптоми: шлункові болі, спазми, пронос, здуття живота. Це і є симптоми непереносимості лактози.
Дієта без лактози - які продукти виключити
Такі продукти містять у своєму кількості стільки ж лактози, скільки і 100 гр. молока, тому їх слід виключити:
- Згущене молоко (2 ч. ложки)
- Плавлений сир (85 гр.)
- Сметана (50 гр.)
- Йогурт (50 гр.)
- Морозиво (50 гр.)
Дані продукти містять незначну кількість лактози і можуть непогано засвоюватися. Звичайно, все залежить від ступеня вашої непереносимості.
- Масло
- Сир
- Сирний крем
- Тверді сири
Трапляється, що люди відчувають симптоми непереносимості лактози після вживання хліба або сніданків швидкого приготування. Уважно читайте етикетку, деякі продукти лактоза додається в якості підсолоджувача.
Кальцій в дієті без лактози
Кальцій міститься не тільки в молочних продуктах. Включивши наступні продукти в свій раціон, ви забезпечите свій організм даними мінералом (при цьому лактози в них немає зовсім):
Продукти - кількість кальцію
Збагачений кальцієм апельсиновий сік 100 гр-308 - 344 мг
Сардини, консерви, 100гр - 250 мг
Лосось, консерви, 100гр - 205 мг
Соєва молоко, збагачене Ca, 100гр - 200 мг
Брокколі (сирі), 100гр - 90 мг
Апельсин, 1 шт - 50 мг
Квасоля, 50 гр - 40 мг
Тунець, консерви, 100гр - 10 мг
Салат-латук, 50 гр - 10 мг
Дієта без лактози - рекомендації
Більшість продуктів можна сміливо включати в свій раціон: червоне м'ясо, птицю, рибу, яйця, гриби, фрукти, овочі, зернові злакові (рис, гречка, макарони тощо).
Уважно вивчайте етикетку всіх готових продуктів (випічки, десертів тощо) на предмет виявлення лактози.
Якщо організм взагалі не переносить молочні продукти, то на тлі дієти без лактози рекомендується приймати препарати з кальцієм і ензимом лактазой.
© Ірина Вопнярская (efamily.ru).