Нелюбима їжа

28/09/2014 0 комментария

Якщо деякі діти радують батьків відмінним апетитом, то нагодувати інших - ціла головний біль, якщо не сказати - драма. Дитина вередує, виловлює з страви крихітні шматочки або зовсім відмовляється їсти обід, плаче. Як нагодувати маленького привереду і чим викликана така гостра неприязнь до певної їжі? Фахівці склали список з десяти самих не улюблених дітьми продуктів.
Почесне перше місце за «нелюбимости» у дітей посіла капуста - як звичайна, так і кольорова. Швидше за все, справа тут в текстурі: розварений овоч стає слизьким і викликає у малюків неприємні почуття. Досвідчені мами і тата додають, що чадам до того ж не подобається капустяний запах. Вони радять: якщо капустяне листя подрібнювати, а характерний присмак маскувати нешкідливими спеціями начебто кмину, то навіть самі люті противники капусти не помітять її присутності в страві. Присмак цвітної капусти, наприклад, в супі можна відбити, додавши в нього молока, вершків або шматочок хліба.
На другому місці - м'ясо, у вигляді фаршу або шматочками. На щастя, рідко буває так, щоб дитина не любив і те, і інше. Якщо йому не подобаються м'ясні волокна - приміром, він відмовляється їсти гуляш, - то він може поблажливо поставитися до фаршу в котлетах і пироги. І навпаки, якщо дитині не подобається консистенція фаршу, то буває можливо умовити його з'їсти шматочок підсмаженого м'яса. Для тих, хто не виносить і те, і інше, виходом може стати додавання м'ясного пюре в бульйони або гарніри.
На третьому місці - цибулю. Найчастіше огиду у дітей викликає варену або смажену цибулю. Вихід: перед додаванням у страву треба подрібнити опальний овоч до кашоподібного стану.
На четвертому місці знаходиться рис - мабуть, з-за свого прісного смаку. Оскільки вважається, що білий рис не особливо корисний, можна на деякий час просто виключити його з дитячого раціону. Коли дитина подорослішає, йому можна буде запропонувати коричневий, чорний рис або суміш сортів. Цей продукт багатий цінними мікроелементами і має абсолютно інший смак, ніж прісна рисова каша.
п'ятому місці - сир. Найчастіше діти відмовляються від сиру з-за його різкого специфічного запаху. Оскільки сир досить поживний і містить кальцій, його вживання все-таки бажано. Можна запропонувати дитині плавлені сири з різними смаками. Навіть самим вибагливим чадам подобаються сирні сири зі смаком зелені, горіхів або навіть шоколаду.
Манна каша посіла шосте місце у «чорному списку» дитячих продуктів. Як і у випадку з рисом, її користь досить сумнівна: манка - це просто перемелена тверда пшениця, тобто за складом хвалена манна каша не надто відрізняється від білого хліба. Якщо у вас немає звички годувати дитину порожнім хлібом на сніданок, від манки можна спокійно відмовитися. До корисної вівсяної каші діти набагато більш поблажливі - тим більше що в неї можна додати корицю, молоко, цукор або джем.
Варена морква - предмет ненависті багатьох дітей. Прісна розварена морквина - дійсно малоприємний продукт. Як і з цибулею, допомагає подрібнення морквини. Тоді вона не стане «попадатися на зуб» цілими шматками, а супів і других страв додасть приємний смак.
Варені яйця теж не подобаються маленьким привередам. Але зазвичай вони більш поблажливо ставляться до омлету, в якому лякають їх жовтки розмішано і зовсім непомітні.
Список замикають сир і молоко, з дитинства нелюбима багатьма - насамперед через неприємних пінок. Пінку можна просто зняти, це не складає труднощів. А от сир найкраще «йде» з солодкими добавками - варенням, джемом, згущеним молоком. Деяким дітям подобається сир з розтертими в ньому ягодами, а хтось просто посипає його цукром.
Якщо дитина не любить певний вид овочів і фруктів, легше всього замінити цей продукт на інший, зі схожим складом вітамінів і мінералів. Складніше з дітьми, які взагалі не люблять «зелень». В таких випадках допомагає зміна способів приготування: замість сирих овочів - тушковані або запечені на грилі, фрукти у вигляді желе, печені і в якості начинки для пирогів, з вершками, подрібнені та додані до йогурт.
Мами і тата помічають цікаву особливість: багато прівереди не відмовляються від їжі, приготовленої своїми руками. Наприклад, дитина навідріз відмовляється від млинців або каші, але якщо він приготує її сам, разом з батьками і братами-сестрами, то неприязнь до їжі зникає просто на очах! Такий же чарівний ефект має і прийом їжі в компанії менш вибагливих однолітків. Діти досить сугестивності і легко змінюють свої симпатії і антипатії. Дивлячись, як кращий друг уплітає рис з куркою, ваше чадо теж почне сумніватися - так жахливо це блюдо...
Автор: Ганна Заславська