Як схуднути "по-Середземноморськи"

16/09/2014 0 комментария

Визнана, мабуть, самої здорової з існуючих нині дієт, Середземноморська модель харчування вже понад півстоліття знаходиться в епіцентрі досліджень, націлених на розкриття секретів щасливого довголіття. Ключовими компонентами в харчуванні народів більш ніж 16-ти країн Середземноморського регіону є різноманіття овочів і фруктів, корисне для серця і судин оливкова олія, багаті клітковиною і протеїном бобові і цільнозернові культури, а також морепродукти і помірне споживання вина. Вважається, що завдяки такому «продуктового набору» в союзі з фізичною активністю, жителі регіону Середземномор'я менше схильні до серцево-судинних та інших хронічних захворювань, а також не мають таких виражених проблем в контролі за вагою.
Спочатку модель Середземноморського харчування не створювалася як якась дієта для схуднення. Ті, хто раніше зумів випробувати на собі різноманітні дієти, швидше за все, погодяться з думкою, що виглядає вона не так вже страшно в порівнянні з багатьма іншими. Тут тобі і жири можна (переважно у вигляді оливкової олії). На них припадає в середньому аж до 35% денних споживаних калорій - більше, ніж в інших дієтах. І вуглеводи в пошані. І навіть вино кожен день. Виникає питання: а чи не позначиться така дозвіл на вазі?
Відповідь на нього шукали вчені. Виявилося, що при розумному відношенні до кількості з'їдених калорій схуднути на «масляної» Середземноморської дієти цілком можливо і навіть успішніше, аніж, дотримуючись дієти з низьким вмістом жирів. Що стосується хворих на діабет, то саме у випадку Середземноморської дієти їх досягнення (втрата ваги і нормалізація рівня цукру в крові) виявляються найкращими з усіх дієт. Причому особливо це стосується жінок!
У чому ж секрет?
По-перше, Середземноморська дієта базується на їжі рослинного походження, багатою клітковиною, здатної надавати відчуття ситості на довгий час, знижуючи апетит. В результаті ви просто їсте менше.
По-друге, дієта володіє так званою високою поживною щільністю, тобто містить мало «порожніх» калорій в формі цукру і шкідливих насичених жирів. Результат той же - ви їсте менше.
Ну, і мабуть, головна причина, по якій традиційну Середземноморську дієту вважають однією з найкращих, - це її акцент на ключові принципи в контролі за вагою, - регулярну фізичну активність і помірність у всьому (включаючи порції).Примерное меню на день
Сніданок - порція вівсяної каші, натуральний (без добавок) несолодкий йогурт зниженої жирності з порізаними свіжими фруктами, чайною ложкою меду і рубаними горіхами.
Обід - порція овочевого супу, цільнозерновий хліб, 2 ст. л.пюре з квасолі з оливковою олією, зелений листовий салат (капустяний теж підійде), свіжий фрукт. Трав'яний чай або вода з часточкою лимона.
На вечеря - запечена з овочами риба (100 г), порція бурого рису (півсклянки) і салат із зелених листових овочів з 1 ст.л. Пармезанского сиру.
Десерт - свіжі фрукти по сезону.
В якості перекусів можуть бути рекомендовані порізані свіжі овочі з пюре з квасолі, свіжі фрукти. Чверть склянки горіхів (мигдаль, волоські та ін) варто розтягнути на цілий день.
Складаючи меню по-середземноморськи, насамперед потрібно мати на увазі, що частка насичених жирів у раціоні має бути найменшою, а більше (2/3 від обсягу кожної трапези) - овочів і фруктів, багатих корисними поживними речовинами, антиоксидантами і клітковиною.
Багато людей в Середземноморських країнах харчуються і понині згідно цієї моделі - залишається приводом для дебатів. Абсолютно ясно й доведено на прикладі наведеної дієти одне - харчування, засноване на переважанні їжі рослинного походження, - це модель здорового харчування, що відкриває шлях до щасливого довголіття.
Удачі!