Їжа і життя: п’ять речей, про які ви не знали
Людина постійно потребує їжі, і це загрожує безліччю проблем: де дістати їжу, як зберегти фігуру, нарешті, які продукти варто їсти, щоб вони приносили користь організму. Між тим, деякі речі, що безпосередньо стосуються їжі, просто не приходять нам в голову. Про це свідчать найновіші відкриття фахівців. На голодний шлунок краще думається
Команді дослідників з Голландії нещодавно вдалося експериментальним шляхом довести, що цей "міф" справедливий. Вчені набрали дві групи студентів-добровольців і запропонували їм пройти серію тестів на мозкову активність. При цьому першу групу попередньо нагодували, а другу - ні. Випробовувані, що залишилися голодними, демонстрували більшу швидкість реакції і швидше приймали рішення.Звичайно, це не означає, що ні в якому разі не можна їсти перед виконанням роботи, але якщо вам необхідно прийняти важливе рішення або влаштувати "мозковий штурм", то в "голодному" стані результати можуть виявитися більш продуктивними, кажуть експерти.
Жири погіршують пам'ять
Від жирної їжі не тільки товстіють, вона ще і негативно впливає на стан пам'яті, заявляє Беатріс Голомб з Університету Каліфорнії. Дослідження, яке проводилося на 1000 здорових добровольцях у віці до 45 років, показало, що ті з них, хто споживав продукти, багаті трансжирами, наприклад, магазинну випічку, гірше справлялися з тестами.У процесі експерименту випробуваним показували картки, на яких були написані різні слова. Згодом учасників просили назвати слова, які хоча б один раз повторювалися. Перед цим вони повинні були розповісти про свій спосіб життя, зокрема, про частоту вживання оброблених продуктів. Як з'ясувалося, ті, хто активно споживала продукти, що містять трансжири, запам'ятовували в середньому на 11 менше слів. Причому, чим більше вони їли такої їжі, тим гіршою ставала пам'ять...
Здоровий раціон позитивно впливає на процес зачаття
найголовніший елемент, який прискорює ймовірність зачаття - селен. Він посилює імунітет, збільшує вироблення гормонів щитовидної залози, нейтралізує вільні радикали, виводить з організму токсини. Але виявилося, він також сприяє створенню сприятливого середовища для розвитку яйцеклітин. Це нещодавно з'ясували вчені Університету Аделаїди. Міститься селен в продуктах, багатих білком. Багато його в м'ясі, морепродуктах, горіхах.Харчування впливає на процеси старіння
Виявляється, існує безпосередній зв'язок між нашим раціоном і процесами старіння. В цьому переконалися нейробіологи з медичного центру Langone в Нью-Йорку (США). Досліди, проведені на щурах, показали, що збалансоване низькокалорійне харчування сповільнює ріст і активність більше 900 генів, відповідальних за старіння, а також розвиток деменції і хвороби Альцгеймера, властивих літньому віку. Для гризунів дослідники обмежували кількість вуглеводів, а людям слід виключити з раціону смажену картоплю, білий хліб і солодке.Спосіб харчування дітей пов'язаний з психологією
Фахівці з Університету Еморі прийшли до висновку, що чим гірше соціальні навички дитини, тим більше він схильний до нездорового раціону. У дослідженні були задіяні 8346 дітей. На момент початку дослідження всім їм виповнилося по 9 років, на момент завершення - 11. Вчені оцінювали так звану соціальну компетентність учасників - зокрема, з'ясовували, наскільки легко ті сходяться з людьми і з іншими дітьми. Враховувалися також і такі фактори, як зростання, вага, харчування і рівень фізичної активності.Виявилося, що менш товариські діти або ті, у кого виникали труднощі в спілкуванні, рідше займалися спортом і частіше страждали від зайвої ваги і ожиріння. Експерти припускають, що за допомогою їжі такі діти компенсують недолік спілкування або знімають стрес від негативних взаємодій з оточуючими. Також вони воліють малорухливий спосіб життя, так як розуміють, що під час спортивних занять покажуть себе не з кращого боку...
Як не дивно, стимулювати більш здоровий спосіб харчування дітям здатна допомогти обстановка в шкільній їдальні. До такого висновку прийшли співробітники Університету Джонса Хопкінса. Вони вели спостереження за 274 учнями молодших класів 10 державних шкіл Нью-Йорка.
Виявилося, що діти їли більше цільних злаків та овочів, якщо у їдальні було відносно тихо. На споживання інших продуктів рівень шуму практично не впливав. Також школярі рідше залишали свою порцію недоїденою, якщо поруч сидів учитель, і охоче їли їжу, розрізану на шматочки, ніж нарізану великими шматками. Крім того, якість їх харчування було тим вище, чим довше тривав обідню перерву... Виходячи з цього, необхідно створювати "правильну" обстановку в їдальні, якщо ви хочете, щоб діти харчувалися більш якісно.
 Харчуюся добре, але худну. Чи варто хвилюватися ? |
 Психологічні причини небажання худнути |
 Виключити з дієти! |
Фруктова дієта |