Весняна дієта. Зелень і кріп

28/12/2014 0 комментария

Вже показалися перші теплі промені сонця, в душі і на вулиці починають співати птахи, а голова зайнята одним питанням: "Як би скинути "зимові" кілограми?" І зеленуватий колір обличчя не радує, так і у всьому тілі якась тяжкість... Харчування сильно впливає на стан нашого організму, а раціон, в свою чергу, повинен змінюватися в залежності від сезону.
Весняне харчування покликане, насамперед, компенсувати гіповітаміноз (недолік вітамінів в організмі), який накопичився за зиму. Як це зробити з користю - про це розповість лікар-дієтолог Ю. Бастригина.
Звідки недолік? Часто буває, що взимку ми скорочуємо вживання свіжих овочів і фруктів - їх стає менше на прилавках, вибір не радує, так і ціни ростуть. Навіть якщо і вживання овочів і фруктів в зимовий період не скорочується, то до кінця зими наш організм все одно не одержує потрібної кількості поживних речовин. Причина в тому, що всі овочі і фрукти, які пережили зимовий період, навіть при правильному зберіганні, втрачають багато вітамінів. Наприклад, картопля і буряк протягом зими позбавляються всіх своїх вітамінів, капуста втрачає близько 80%, у моркви вміст вітаміну С падає в 18 разів! Звідси проблеми з імунітетом, "сірий" колір обличчя і сонливість.
Тепер настав час вітамінізувати свій організм! Де взяти свіжі овочі і фрукти? Можна спробувати проростити у себе на підвіконні цибулю, рада, звичайно, трохи старомодний, але організм скаже вам "спасибі". Якщо часу і бажання розводити город у себе вдома немає, вживайте більше...кропу! Навіть привізною кріп, вирощується "тут і зараз" - тобто не лежить з осені, тому в ньому багато корисних речовин, особливо вітаміну С (більше, ніж в апельсинах, яблуках і т. д). Інша зелень теж хороша, але кріп - рекордсмен!
З вітамінами розібралися, а що робити з настроєм? Не переживайте, багато навесні схильні нестабільного психічному стану депресії і нудьги. Тут теж можна допомогти харчуванням - необхідно ввести продукти, які сприяють підвищенню рівня триптофану, який відповідає за вироблення серотоніну (його ще називають "гормоном радості", так як саме серотонін відповідає за наше гарний настрій). Нам допоможуть морська капуста, зелень і трубчасті гриби - білі, підосичники, підберезники, маслюки. Звичайно, банани і шоколад теж допоможу, але краще обмежитися перерахованими продуктами, тоді і настрій, і фігура будуть в порядку.
Чого точно не варто починати робити - сідати на дієту. Організм і так слабкий після зими, а дієтою ми завдаємо йому більший удар. Якщо правильно "витаминизироваться" і проводити детокс (очищення організму), то раціон вже буде змінюватися в бік продуктів з негативною калорійністю.
Але й з очищенням організму варто бути обережними. Детокс передбачає збільшення вживання зелених листових овочів і фруктів, а також включення в раціон лікувальних мінеральних вод. Але лікувальні мінеральні води можуть мати певні протипоказання, список яких зазвичай зазначений на етикетці. Тому, перед прийомом будь мінеральної води необхідно ретельно ознайомитися зі списком протипоказань і переконатися, що в складі не присутні протипоказані вам елементи. В іншому випадку, замість очищення організму, ви ризикуєте завдати шкоди своєму організму.
Намагайтеся якомога частіше бути на свіжому повітрі - сонячне світло, потрапляючи на сітківку, викликає ряд позитивних реакцій в центральній нервовій системі, які гармонізують обмін речовин. Тому пробіжки на вулиці будуть як не можна до речі - вибирайтеся з тренажерних залів на вулицю хоча б інколи! Але не перестарайтеся - надмірні навантаження користі не принесуть, так як під час занять спортом "згорає" дуже багато вітамінів. Щоб займатися спортом без ризику гіповітамінозу, порадьтеся з лікарем і підберіть відповідні вітамінний комплекс.
І до спорту, і до дієти важливо підходити з розумом - краще розробити для себе повноцінну програму, розраховану на довгостроковий період. У недавньому часу вчені відкрили взаємозв'язок між ефективністю дієти і генотипом, на основі чого була розроблена комплексна персональна програма контролю ваги. В основі програми лежить підбір раціону харчування і типу фізичних навантажень, у відповідності з персональними генетичними особливостями людини і його індивідуальними вподобаннями. Для того щоб обчислити свій генотип, необхідно провести простий тест ДНК, за результатами якого фахівці визначать до якого речовині найбільш чутливий ваш організм, тобто, по суті, від чого ви набираєте вагу - жирів, вуглеводів або загальної підвищеної калорійності. Відповідно кожному генотипом вже розроблений спеціальний раціон і програми фізичних навантажень, які легко дотримуватися завдяки спеціальній онлайн платформі - інтернет-порталу, звідки можна почерпать цікаві рецепти і вправи. Такий підхід дозволяє не тільки "без катувань" контролювати вагу, але й оздоровити в цілому!
І, нарешті, про сам довгоочікуваному. Весна у багатьох асоціюється з початком сезону шашликів. Апетитною підсмаженої свининки хочеться всім, а повніти - нікому, як бути? Все просто - замініть свинину на рибу, тільки не беріть сьомгу - вона досить жирна, краще посмажити тріску або дорадо. Крім риби, можна побалувати себе куркою (краще уникати курячих крилець і стегенець). Додайте до цього свіжі овочі і житній хліб - такий шашлик анітрохи не зашкодить фігурі і не дасть "відбитися" від колективу. Звичайно, рідкісні вилазки на шашлик обходяться без алкоголю - важливо пам'ятати, що алкоголь дуже калорійний, тому гарною альтернативою класичному "шашлычному" напою пива буде червоне сухе вино, особливо, якщо його розбавити простою водою, як робили стародавні греки.
Зльоту Марина