Їжа для нашого розуму

24/09/2014 0 комментария

Чим ближче кінець зими, тим гірше я починаю міркувати. З ранку після чашечки кави ще нічого, але от вже до обіду починає розсіюватися увага, складно зосередитися, голова немов чужа. А адже моя робота вимагає ясного мислення і зібраності. Подруги радять таблетки, але мені не хочеться стимулювати роботу мозку за допомогою хімії.
Отже, як підтримати мозок за допомогою продуктів?
Важливо зрозуміти потреби
Безумовно, для того, щоб мозок добре працював, нам необхідно знати і задовольняти його потреби в різних речовинах-і це цілком можна зробити за допомогою правильного харчування. Бувають періоди, коли мозок особливо потребує підтримки. Кінець зими - початок весни - це як раз такий час, коли організм в цілому і нервові клітини зокрема ослаблені через довгих холодів, нестачі сонця, нестачі вітамінів.
Мед - краще паливо!
Перш за все, головний мозок - це близько 20 мільярдів клеток.Для розподілу, оновлення, підтримки життя кожна з них потребує енергії і будівельний матеріал. Багато органів, наприклад скелетні м'язи, мають доступ до двох видів енергії: вуглеводної - так званої швидкої енергії і повільною, жировий. Просто для розщеплення жирів потрібна достатня кількість часу, але і вистачає такої енергії на довше, а вуглеводи легко доступні, але і горять швидко. Так от, найважливіші клітини мозку-нейрони - не пристосовані до споживання жирової енергії. Тому в організмі завжди повинні бути вуглеводи, щоб процеси в головному офісі не втрачали своєї інтенсивності. Паливо для нейронів - це глюкоза, але отримувати її бажано не з цукру (як м! багато хто помилково вважають). Краще вибирати продукти, які, крім калорій, принесуть організму та інші дивіденди. Наприклад, мед: енергетична цінність його така ж як у цукру, але цей продукт ще й джерело всіх найцінніших мікроелементів. Відмінне джерело енергії для мозку - це фрукти і сухофрукти. Також вигідним продуктом, що дає мозку енергію, є каші, особливо вівсянка, гречка, ячка, перловка. Вуглеводи, що містяться в кашах, засвоюються і надходять у кров повільно, зате і витрачаються поступово, забезпечуючи мозок енергією через години після того, як страва було з'їдено.
Цеглинки для мозку
Жири і білки - це компоненти, з яких складаються оболонки кожної клітини нашого тіла. Однак і тут у головного мозку свої потреби - їм ці цеглинки потрібні в більшому кількості для створення оболонок нейронів, простіше кажучи, для будівництва нервів.
Які ж харчові продукти є оптимальним джерелом білків і жирів для мозку?
Горіхи. Наприклад, волоські - самою своєю формою вони нагадують головний мозок. В них містяться ненасичені жирні кислоти-необхідний будівельний матеріал для мембран клітин і оболонок нервів, а на 20% вони складаються з білка. Тобто горіхи - це той самий коктейль з компонентів, необхідних для створення нервових клітин.
Важливо, що волоські горіхи стимулюють синтез серотоніну - гормону радості. Це особливо актуально в зимовий період, коли багатьох людей накриває сезонна депресія. Крім волоських горіхів, дуже корисні кешью, мигдаль.
Риба жирних сортів - тріска, форель, сьомга. Є цінним джерелом ненасичених жирних кислот і білка. Важливо, що риб'ячий жир допомагає боротися з атеросклерозом судин головного мозку. А хороше кровопостачання - необхідна умова нормальної роботи мозку. Риба і морепродукти - це ще й джерело йоду, який також важливий для нормальної мозкової активності, особливо в зимовий період.
Авокадо. Його плоди - дуже ефективний засіб дляулучшения роботи мозку. Це джерело величезної кількості мононасыщенных жирів, регулюють рівень кров'яного тиску і поліпшують кровопостачання мозкових тканин. Поряд з цим в авокадо містяться сполуки калію, які необхідні для роботи головного мозку.
Для дихання і захисту
Коли людина починає погано міркувати, йому кажуть: Іди подихай свежимвоздухом. Тому що насиченість крові киснем - ключовий фактор нормальної роботи мозку.
При чому тут дієта? Справа в тому, що є продукти, які покращують засвоєння кисню клітинами мозку. Наприклад, цибуля, помідори, картопля, перцева м'ята, хрін і петрушка. А ось відмінним джерелом антиоксидантів, що захищають клітини мозку від ушкодження, є чорниця. Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають чорницю, набагато рідше страждають психічними захворюваннями.
Замість кави - трав'яний настій!
Наш мозок майже на 80% складається з води, тому для нормальної роботи цього органу треба пити не менше 8стаканов в день, причому саме чистої питної води. А ось від кави краще відмовитися, принаймні на час, поки не відновиться нормальна діяльність мозку. Справа в тому, що цей напій - справжнісінький стимулятор, який дає ефект бадьорості за рахунок використання власних ресурсів. Його регулярне вживання призводить до виснаження надниркових залоз, знижується стійкість до стресів, людина стає млявою і незібраним. Теж, до речі, стосується, чорного та зеленого чаїв - вони також є стимуляторами. Найкраща альтернатива цим напоїв - трав'яні настої. Наприклад, з м'яти, чебрецю, меліси. Листя цих рослин багаті магнієм, який розширює судини, покращує кровопостачання головного мозку, чинить заспокійливу дію. Особливо важливо вживати такі корисні напої ввечері і перед сном, для того щоб нервові клітини во! сстановились за час сну і ми з новими силами могли почати новий день.