Отруєння грибами

24/09/2014 0 комментария

Вживання грибів - це давня національна традиція. Питання про їстівності різних грибів досі викликає суперечки. У багатьох країнах Європи, у Південній Америці не збирають дикорослі грибы.Наиболее цінними з грибів вважаються рижики, білі гриби, грузді, опеньки, підосичники, маслюки, лисички, шампиньоны.Приготовление страв з грибів, крім своєї практичної сторони, доставляє грибникові не менше позитивних емоцій, ніж сам процес їх збору, дозволяє згадати і знову пережити щасливі хвилини, пов'язані з лісовим походом і «тихим полюванням».
Але, слід пам'ятати, що на території нашої країни щорічно реєструються випадки гострих отруєнь отруйними грибами,
Причини отруєння
Основна причина грибних отруєнь - невміння розпізнавати їстівні та отруйні гриби, неправильне приготування страв з деяких їстівних грибів, а також можливі мутації їстівних грибів.
Які ознаки отруєння грибами?!
Всі отруєння поділяються на три групи.
1. Отруєння грибами гастроэнтеротропного дії.
Характерні ознаки отруєння - нудота, блювота, біль у животі, розлад шлунку, підвищення температури тіла - з'являються через 30-60 хвилин після вживання неякісних страв зі сироїжок, недоварених осінніх опеньків, сатанинських грибів, несправжніх дощовиків. Такі отруєння здебільшого не призводять до летальності, однак можуть мати серйозні наслідки для системи травлення, тому легковажити не можна.
Іншими словами. Якщо отруєння грибами Ви відчули вже після прийому їжі, тобто до 12 годин після вживання. То, швидше за все, жити Ви будете. Головне провести дезінтоксикаційну терапію. По простому - почистити шлунок і кишечник. А як це краще зробити Вам підкаже лікар.
2. Отруєння грибами нервовопаралітичного дії.
Виникають тоді, коли Ви вжили красень гриб - МУХОМОР
А симптоми отруєння - блювання, підвищене потовиділення, слинотеча, галюцинації, розлад або втрата свідомості, порушення дихання та серцевої діяльності - з'являються через п'ять - дванадцять годин після вживання червоних мухоморів. Як раз тоді, коли отруйні речовини вражають нервову систему. Людина захлинатиметься від нападів сміху і потерпатиме від галюцинацій. Може навіть знепритомніти. Якщо постраждалому не надати медичну допомогу у перші години, то врятувати його життя складно.
Іншими словами. Симптоми зазвичай з'являються протягом 12-24 годин. Для вас найголовніше швидко потрапити до лікаря і встигнути сказати, що Ви вживали гриби. Кілька флаконів дезінтоксикаційної терапії і Ви вже здорові.
3. Отруєння грибами з гепатонефротоксическим дією.
А це вже небезпечно!!!
Найбільш отруйними є токсини блідої поганки, мухоморів білого і смердючого, і деяких інших грибів. Підступність їх у тому, що отрута, потрапивши до шлунку, протягом тривалого часу (до 3-х діб) може не викликати жодних симптомів. Ознаки отруєння можуть проявитися лише тоді, коли у шлунку не залишиться жодного сліду від грибів, а людина вже й забуде, що їх їла. Запаморочення, нудота, сильна спрага, судоми, посиніння губ, нігтів, похолодіння рук та ніг - все це виникає, коли отруйні речовини досягнуть мозку.
Пам'ятайте, що отруйні речовини блідої поганки не бояться високої температури і сушки, не переходять у відвар і викликають руйнування нирок, печінки та серця. ТОБТО якщо Ви кинете цибулину і вона не змінить свій колір, то це ще не означає, що немає отрути
Іншими словами. Кожен четвертий гине від цих грибів. Причому чим молодший організм, тим швидше включається програма на знищення. Симптоми з'являються через 24 години. Коли пильність вже «присипали».