Волоські горіхи – найкорисніші

27/09/2014 0 комментария

Знаєте, за що багато садівники і городники не люблять дерево волоський горіх - за те, що під горіхом практично нічого не росте. Його корені ростуть і вглиб, і вшир, і вгору, забираючи з грунту всі її поживні компоненти. Які надходять на синтез безлічі корисних для здоров'я людини речовин, у великих кількостях накопичуються в листі, околоплодника і, звичайно, ядра плодів.
Горіхи відомі людям своєю поживністю, з'їсти один кілограм ядер - все одно, що вжити разом по кілограму м'яса, хліба, картоплі та груш. Чотириста грамів горіхів - заміна денного раціону.
Корисні, смачні і популярні будь-які горіхи, які в наш час продаються у всіх країнах і містах. Нам подобаються арахіс і пекан, кешью і фісташки. Але найбільш корисні з усіх простих і екзотичних горіхів - це саме волоські. Вчені з Американського Хімічного товариства минулого тижня явили світові результати досліджень, які проголошують: волоські, вони ж царські, горіхи - кращий джерело антиоксидантів і речовин, що нейтралізують токсини, що придумала і втілила на землі природа.
Керівник експерименту, доктор Джо Вінсон, каже:
«Ми з'ясували, що волоські горіхи по всім параметрам перевершують арахіс, мигдаль, фісташки та інші різновиди їстівних горіхів. Двічі - за вмістом антиоксидантів, зокрема. На жаль, люди недооцінюють волоські горіхи, які просто зобов'язані стати невід'ємною частиною здорової дієти для кожної людини».
Про харчової цінності волоських горіхів добре обізнані вегетаріанці. Горіхи містять багато білка і служать цілком адекватною заміною м'ясу. У них достатньо вітамінів Е, К і Р, цинку, йоду, фосфору, кальцію. Якщо з'їдати п'ять волоських горіхів в день, значно знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, жовчнокам'яної хвороби, цукрового діабету 2 типу.
Доктор Вінсон продовжує:
«Ще одна перевага волоських горіхів - те, що люди їдять їх у сирому вигляді, а інші види горіхів доводиться піддавати термічної обробки. При високій температурі обжарювання якість антиоксидантів істотно знижується».
До недавніх пір вчені світу, хіміки і дієтологи, не мали спільної думки щодо корисності різних горіхів. Рекомендації по здоровому харчуванню говорилося просто: їжте більше горіхів. Щоб остаточно з'ясувати, яких саме, доктор Вілсон відібрав для дослідження 9 видів горіхових делікатесів: волоські горіхи, мигдаль, арахіс, фісташки, ліщину, бразильські горіхи, кешью, макадамії та пекан. Результати досвіду нам уже відомі.
Волоські горіхи висококалорійні, тому не варто ними зловживати» в навантаження до звичайного меню. Корисно замінити горіхами (в яких 70% олії) ті продукти, які багаті насиченими жирами. Наприклад, сир і жирне м'ясо. Спробуйте, і будьте здорові.