Лікувальні властивості грибів
Гриби - високоякісний цінний продукт харчування. Вони містять велику кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для організму людини. Особливо корисні гриби після перенесення важких захворювань, виснаження, перевтоми, при авітамінозі.Найбільш цінні за своїми смаковими та цілющими властивостями і популярні в народі такі гриби: білий гриб, або боровик, рижик, груздь, підберезник, підосичник, печериця, вовнянки, маслюк, лисичка, сироїжка, опеньок та ін
Кожен з перелічених грибів, окрім загального позитивного впливу на організм, має і індивідуальними цілющими властивостями.
Так, в народі вважають, що білий гриб - кращий з їстівних грибів - лікує серце, головні болі, підвищує тонус організму, має бактерицидну властивість; витяжка з білого гриба - дієвий засіб при вкрай тяжкому обмороженні.
Підберезник - лікує нирки.
Печериці, сироїжки, опеньок і маслюк - знімають головний біль, полегшують серцевий біль; до того ж печериця показаний при лікуванні тифу, а опеньок - легке проносне.
Груздь лікує шлунок, груздь перцевий показаний при емфіземі легенів, лисичка - при радикуліті, дощовик - при гострому і хронічному бронхіті.
Дослідження показали, що білий гриб особливо багатий вітамінами і білками, уповільнює та зупиняє ріст ракових клітин, в ньому знайдені антибіотики, що діють на збудників кишкових захворювань. Лисичка містить велику кількість вітамінів В1 і РР; рижик - рекордсмен серед грибів за змістом вітаміну А; він володіє бактерицидними властивостями.
Як правильно їсти гриби
Гриби - важка їжа, особливо в смаженому вигляді. Потрібно їх їсти потроху, обережно, з великою кількістю соковитих овочів як в сирому, так і вареному вигляді. Густі грибні супи, де більше овочів і менше грибів, легше перетравлюються і зазвичай не приводять до ускладнень.
Всі перераховані вищі гриби, крім груздів і вовнянок, краще всього використовувати в свіжому вигляді: в супах, в смаженому вигляді, в соусах, начинках тощо, а також у сушеному і солоному вигляді, але перед солінням гриби відварити. Грузді і волнушки з-за гіркоти обов'язково попередньо відварити, потім солити илимариновать.
Вживання грибів вимагає обережності!
Збір грибів: Основне правило збору грибів - збирати в їжу тільки ті гриби, які добре знаєш. Вживання в їжу отруйних грибів може мати дуже важкі наслідки. Не можна збирати гриби поблизу шосейних доріг. Такі гриби містять багато важких металів, дуже шкідливі для людини. Не можна вживати в їжу старі гриби - вони містять отруйні речовини.
Всі гриби дуже токсичні. Білки грибів неадекватні білків людини.
 Цілющі властивості квітів: конвалія |
 Лікувальні властивості глоду |
 Подагра - що це за звір? |
 Акація: від застуди, гастриту, безпліддя |