Які бувають дієти?

28/09/2014 0 комментария

Зазвичай дієта для зниження ваги призначається так. Людина отримує на руки два списку. В одному дозволені продукти, в іншому - заборонені. З дозволених продуктів складається приблизний набір на день. Вказується кількість продуктів. Іноді наводиться зразкове меню на тиждень із зазначенням продуктів і страв на кожен із прийомів їжі. Пацієнта попереджають, що він може їсти лише дозволені продукти і тільки у визначених кількостях.
Введені заборони та обмеження необхідно дотримуватися щоденно до досягнення бажаної маси тіла. Якщо врахувати, що середній темп зниження ваги становить 4-5 кілограмів на місяць, а надлишок дуже часто становить 25 кілограмів і більше, то дотримуватися такої дієти доведеться мінімум півроку. При цьому зазвичай не беруть до уваги, що організм в ході дотримання такої дієти буде звикати витрачати все менше і менше енергії і темп схуднення буде сповільнюватися.
Оскільки одні і ті ж обмеження випливають з дня у день, таку дієту можна назвати монотонної. Дієт, побудованих за такими принципами, безліч. Їх можна поділити на професійні та аматорські.
Іноді аматорські завдяки зусиллям засобів масової інформації стають модними. І тоді ними починають користуватися багато. Наприклад, рисова, або китайська дієта. Кожен день допускається 600 грамів звареного рису і довільне кількість овочів і овочевих соків. Калорійність такого дня зазвичай не перевищує 1000 калорій. Здавалося б, slim собі. Але, така дієта, очевидно, шкідлива. І перш за все із-за дефіциту білка. За день такого харчування організм отримує не більше 10 грамів білка, а потрібно йому мінімум 40-60. Причому білок він отримує рослинний, який сильно відрізняється від нашого з вами. Дієта бідна деякими вітамінами, особливо вітамінами групи В, а так ж Е і Д. Добова потреба в них при китайській дієті не задовольняється і на 30-40 відсотків.
Я вже не кажу про те, що дієта вкрай одноманітна і монотонна. Фактично при ній заборонено все, крім рису і овочів. Навіть фруктів не можна. Зрозуміло, що винести таке харчування довго не вдається практично нікому. Більшість вистачає максимум на 7-10 днів. За цей час можна скинути 3-5 кг ваги, з яких на жир буде припадати лише 1,5-2 кг, але і ці кілограми швидко повернуться після припинення лікування.
Великою популярністю у свій час користувалася так звана очкова або англійська дієта. Принцип її в наступному. Кожен продукт в залежності від кількостей має певну кількість очок. Одне очко - це одна калорія. На день допускається 1500 очок, не більше. А так, їж що хочеш, таблиця з відповідними окулярами додається.
Люди не люблять рахувати калорії, так нехай вони вважають окуляри. Але, що б людина не підраховував, рано чи пізно йому це набридає і в переважній більшості випадків набридає набагато раніше, ніж вдається скинути хоча б 8-10 кг І ще один недолік, до речі, цей недолік властивий усім монотонним дієт зі зниженою калорійністю-організм досить швидко звикає витрачати рівно стільки калорій, скільки ви йому даєте і з цього моменту схуднення припиняється.
Дієта Лариси Доліної. Називається вона так тому, що одного разу допомогла Ларисі Доліній схуднути. Дієта складається з розвантажувальних днів, але за своїм малюнком ці розвантажувальні дні постійно змінюються. У перший день ви їсте зварене м'ясо, у другій п'єте кефір, у третій - їсте яблука, в четвертий рибу і так далі до сьомого дня, а потім знову все починається спочатку.
Основний недолік цієї дієти - жорстка регламентація розвантажувальних днів, звідси - її важка переносимість. Втім сама Долина рекомендує дотримуватися її не більше 2 тижнів - за цей час можна скинути до 7 кг (частіше 3-4 кг). Дієта не сприяє закріплення отриманого результату.
Це всі "модні" дієти. Ви бачите, що крім типових недоліків - погана переносимість, швидка адаптація організму і припинення схуднення, низька ефективність, висока ймовірність рецидивів, є ще один, мабуть самий головний - вони не нешкідливі. Як правило, вони відрізняються дефіцитом білку і вітамінів, а чим це загрожує в подальшому, ми вже розбирали.
Давайте краще поговоримо про дієти, які застосовуються лікарями. У вітчизняній медицині для лікування надмірної ваги застосовується так звана дієта"-- 8 по Певзнеру. Певзнер, це вчений дієтолог, який свого часу запропонував набір дієт з 1-го по 15-ю для лікування основних захворювань. Дієти називаються столами. Перший стіл застосовується при виразковій хворобі шлунка, четвертий - при захворюваннях кишечника, сьомий - при захворюванні нирок, дев'ятий - при діабеті, і так далі...
Стіл"-- 8 являє собою дієту зі зниженою добової калорійністю приблизно до 1500 кілокалорій. В основному зниження стосується легко засвоюваних вуглеводів (наукова назва мучного і солодкого) і меншою мірою-жирів. На день допускається 180 - 200 г вуглеводів, в основному у вигляді овочів, фруктів, гречаної та перлової круп і чорного хліба, 45-50 г жирів, в основному у вигляді рослинних і 70-75 г білка, що загалом відповідає добовій потребности.Запрещаются цукор і цукровмісні продукти (цукерки, мед, варення), макаронні вироби, рис, манку, білий хліб, сало, жирне м'ясо. Взагалі, список заборон дуже великий. Набагато більше, ніж список дозволених продуктів. Не обмежуються тільки зелень і огірки. Споживання інших продуктів жорстко регламентується. Зазвичай дієта розписується у вигляді примірного меню на тиждень. Для посилення ефекту вводяться розвантажувальні дні з частотою один раз в тиждень. Рецепт досить простий і деякі з них я тут можу навести:
яблучний - півтора кілограма несолодких яблук типу антонівки на день.
сирний - на день допускається 400 г нежирного сиру.
овочевий - на день два кілограми овочів, крім картоплі.
Ця дієта безпечна, так як зберігає необхідну кількість білка, вітамінів і харчових волокон. Це її безперечна гідність. А в чому недоліки? Ну, по-перше, вона монотонна - досить одноманітне харчування протягом тривалого часу. Монотонність енергетики харчування - щодня 1500 кілокалорій, неприємно ще й тим, що організм досить швидко знижує свої енерговитрати і звикає витрачати все ті ж 1500 ккал.
Зрозуміло, що як тільки це відбудеться, зниження ваги припиниться навіть не дивлячись на триваючі спроби цю дієту дотримувати. По-друге, занадто багато заборон. Важко очікувати, що людина назавжди відмовиться від солодкого, від білого хліба та випічки. Швидше людина відмовиться від самої дієти. Так і відбувається. Більшість пацієнтів кидають лікування через місяць, максимум два від його начала.Много чи кілограмів можна скинути за цей час? Зазвичай не більше п'яти. Так що, назвати цю дієту ефективної досить важко.
Є у неї ще два недоліки. Перший - всі пацієнти по різному розуміють, що таке жирне м'ясо і те, що здається пісним деяким з них, насправді виявляється досить жирним. А адже кожні зайві 10 г жиру - це ще сто калорій до добової калорійності. Взагалі, на мій погляд, надмірні навіть ті 45 - 50 грамів жиру в день, що ця дієта допускає. Адже, поки організм буде спалювати жир, що надходить з їжею, він не буде палити свій власний.
Так як кількість продуктів у цій дієті досить точно позначено, пацієнтам доводиться обзаводитися вагами і все зважувати. Або так. У потрібний момент не знаходиться продукту, який вам велено є. Чи ви готові з'їсти все що завгодно, тільки не це. Оскільки більшість пацієнтів мають дуже приблизні відомості про дієтології та про правила заміни одних страв і продуктів іншими, виникають неминучі труднощі, які дуже легко можуть привести до відступам від дієти і навіть до зриву. Іншими словами, дієту"-- 8 досить важко відтворювати. І це ще один привід її кинути.
І ще один недолік - дієта не формує навичок безпечного (нежирогенного) харчування і припинивши її дотримання, пацієнт найчастіше починає товстіти. Дійсно, зрозуміло, що якщо для зниження ваги використовується режим заборон і регламентацій, то і для підтримки ваги потрібно використовувати такий же, нехай трохи більш м'який. А відмовляти собі в якихось продуктах все життя, або все життя зважувати продукти і рахувати калорії, таке не під силу нікому.