Продукти, від яких товстіють

28/09/2014 0 комментария

E621 - харчова добавка
Як показують дослідження американських вчених, які проводилися як на тварин, так і на людях, широко використовувана харчова добавка MSG (глутамат натрію або глутамат мононатрію або харчова добавка E621) сприяє збільшенню ваги.
Що собою являє харчова добавка Е621 або глутамат мононатрію? У складі харчових продуктів вона служить підсилювачем смаку. Її часто називають «п'ятим» основних смакових ознакою після солодкого, кислого, солоного і гіркого. Японці називають її «юмами», що в перекладі означає «смакота». Це речовина, потрапляючи в організм, як би «захоплює» медіатори (важливі хімічні речовини мозку), змушуючи смакові рецептори посилено працювати. Організм вимагає все більшої кількості їжі, що в кінцевому підсумку призводить до збільшення ваги. Крім цього, харчова добавка має інші побічні ефекти. Вживання з їжею більше 5 гр цієї речовини призводить до сильних головних болів, а діти страждають надмірною збудливістю.
Харчова добавка Е621 дуже широко використовується при виробництві продуктів харчування. Найчастіше вона присутня в фаст фуді типу гамбургерів, смаженої картоплі і курки, в різних чіпсах, смажені горішки, сухарики т.п. Щоб уникнути збільшення ваги, уникайте продуктів, в яких міститься Е621.
- не забувайте перевіряти склад продуктів на сайті www.labeltest.com ,
- по можливості намагайтеся купувати органічні продукти,
- як можна менше споживайте чіпсів, гамбургерів, смаженої курки і т.п.
- намагайтеся не їсти м'ясні продукти, приготовані на повільному вогні в горщиках або каструлях, оскільки під час гасіння з білка виділяється все та ж глутамінова кислота.
Яєчні жовтки
Як радить Egg Nutrition Center, ті, хто не може відмовитися від яєць і вживає їх в їжу більше 2 разів на тиждень, намагайтеся в інші дні є тільки білок. Це пов'язано з тим, що речовини, які відповідають за провадження жиру в організмі, знаходяться саме в жовтку, а білки, які сприяють зниженню ваги, - у яєчному білку.
Секрети середземноморської дієти
Однією з найбільш здорових вважається «середземноморська дієта» дієта, яка навіть збільшує тривалість життя. Експерти протягом 8 років намагалися з'ясувати, в чому полягає її успіх. Вони опитали 23 тисяч греків з метою з'ясувати їх щоденний раціон. Після узагальнення результатів, були виявлені секрети довголіття жителів Середземномор'я:
- вживання м'яса тільки як гарнір, а не в якості основного блюда,
- вживання невеликої кількості алкоголю,
- обов'язкове включення в раціон харчування на кожен день фруктів, овочів і горіхів,
- приготування їжі виключно на оливковій олії, а не на маслі або маргарині.
Однак, слідуючи середземноморської дієти, важливо знати декілька основних принципів харчування і вибору продуктів, щоб не набрати зайву вагу, зберегти здоров'я і бадьорість.
1. Вибираючи оливкова олія навіть самого високого ґатунку, екстра вірджин, слід пам'ятати, що воно досить висококалорійне. В столовій ложці міститься 125 калорій.
2. Намагайтеся їсти свіжі фрукти 5 разів на день. При цьому потрібно враховувати, що за один раз потрібно з'їдати або одне яблуко, або один апельсин, або гілочку винограду, а не змішувати різні фрукти за один прийом.
3. Сухе червоне виноградне вино містить потужні антиоксиданти (поліфеноли) у вигляді resveratrol. Однак вино - це висококалорійний продукт, тому пити його слід помірно.
4. Перед приготуванням страв з м'яса потрібно обов'язково зрізати з нього жир.
5. Якщо Ви їсте червоне м'ясо більше 3 разів на день, то Вам слід подумати про заміну його стравами з тофу або з бобів або квасолі. Цілком припустимо включати в щотижневе меню рибу, індичку або курку без шкіри.
6. Готуючи котлети або шніцелі, обов'язково включайте в склад фаршу нежирне м'ясо курки або індички.
Вівсяна каша, пластівці і хліб
В тому, що стосується пластівців і вівсяної каші, слід зазначити, що вони сприяють збільшенню ваги. При цьому не має значення, якого виду продукти (цільні пластівці або каша швидкого приготування), а також яку кількість клітковини в них міститься.
Скорочуйте споживання хліба до одного шматка в день. При цьому не намагайтеся обдурити себе і не робіть подвійний бутерброд, покриваючи його зверху іншим шматком хліба. Якщо Вам важко відмовитися від хліба, то робіть бутерброди без хліба: на шматочок сиру покладіть шматочок шинки, омлет, а зверху листя салату або інші овочі. Такі «бутерброди» Ви можете їсти в необмеженій кількості протягом дня.
Овочі
Овочі, безумовно, кращий джерело вуглеводів для людей, які страждають надмірною вагою. Зелені свіжі овочі можна їсти в необмеженій кількості. Зелені салати, наприклад, не містять калорій. Однак будь-які заправки, додані в салати, збільшують кількість калорій. Тому їх слід вибирати особливо ретельно. У заправках не повинно міститися холестерину і насичених (saturated) жирів.
Перевірити склад продуктів, а також підрахувати калорійність і визначити збалансованість харчування можна на сайті www.labeltest.com .
Овочі, приготовані на пару, запечені або просто варені, містять невелику кількість калорій. Тому слід обмежувати їх споживання. Не можна зловживати тушкованими овочами, особливо якщо при їх приготуванні використовуються жири. Калорійність таких страв зростає в кілька разів.
Любіть себе! Пам'ятайте, харчування - це Ваше здоров'я, яке не купиш ні за які гроші.