Кисломолочні помічники

28/09/2014 0 комментария

Одним з перших молочних продуктів у раціоні дитини з'являється сир, в якому міститься концентрат молочного білка, що володіє високою біологічною цінністю, і молочний жир, який легко засвоюється організмом дитини. З сиром, джерелом кальцію і фосфору, необхідних для формування кісткової тканини у дитини, діти знайомляться на 7-8 місяці життя.
Знайомство з цим продуктом, що містить, крім усього іншого, і вітаміни групи B, і ніацин, і фолієву кислоту, починається з 1/2 чайної ложечки. Протягом місяця добовий обсяг цього продукту повинен бути збільшений до 30-40 р. Майте на увазі, що навіть до кінця першого року життя обсяг сиру в денному раціоні не повинен перевищувати 50 м! Нирки малюка можуть не впоратися із великою кількістю цього продукту.
БІО? БІФІДО?
Кефір, біойогурт і бификефир відрізняються не тільки назвами, але й вмістом мікрофлори, надаючи тим самим різний вплив на мікробіоценоз шлунково-кишкового тракту. Кефір містить молочні грибки, стимулюють ріст мікрофлори кишечника.
Приставки біо - та біфідо - вказують на те, що кефір додатково біфідобактеріями, які сприяють розвитку власної мікрофлори кишечника. Бактериипробиотики, що борються з микроорганизмамивредителями - справжні трудівники. Тому якщо ваша дитина добре переносить всі види кефіру, то не варто віддавати перевагу якомусь одному.
Для досягнення оздоровчого ефекту в організм дитини повинні надходити різні види бактерій-пробіотиків. Однак не слід зловживати позитивними властивостями кисломолочних продуктів. Необхідно давати кишечнику малюка працювати і виробляти корисну мікрофлору самостійно!
Спочатку дитині слід запропонувати чистий сир, не містить додаткових компонентів, що випускаються спеціально для дитячого харчування. Він володіє м'якою консистенцією, що важливо для малюків, які ще не вміють жувати. Крім того, дитячий сирок адаптований до особливостей організму дитини, що характеризується фізіологічною незрілістю ШКТ. Важливе значення при виборі сиру має і його жировий компонент.
Малюкам, звичайно ж, доведеться за смаком вершковий варіант (10-15% жиру), проте перше знайомство буде все ж краще почати з його молочного побратима (всього 3-5% жиру). Останній вид сиру ідеально підходить дітям з підвищеною масою тіла. Якщо ж ваш малюк недостатньо додає у вазі і зрості, відрізняється поганим апетитом, то вам слід звернути увагу на фруктові сирки, що відрізняються більш високим вмістом вуглеводів.
Напої здоров'я - йогурт і кефір
Минуло майже сто років з тієї пори, як І.І. Мечников довів вплив кисломолочних продуктів на формування нормальної мікрофлори кишечника, розкрив їх захисну роль у запобіганні кишкових розладів. У харчуванні дітей позитивна роль кефіру на цьому не закінчується. Міститься в кисломолочних продуктах молочна кислота стимулює секрецію шлункового соку, сприяючи підвищенню апетиту у дітей, які «погано їдять».
Не обійтися без кефіру і дітям, які страждають запорами. Але, незважаючи на всі позитивні якості цього напою, педіатри не рекомендують вводити кефір харчування дітей раніше 8 місяці життя: склад кефіру не відповідає фізіологічним потребам дитини першого року життя. Якщо ж малюк знаходиться на штучному вигодовуванні, то знайомство з кефіром може відбутися раніше - на 6-7 місяці.
Вводити кефір харчування дітей слід поступово, починаючи з 30 мл, довівши до 9 місяців обсяг споживаного продукту до 200 мл, що відповідає обсягу одного годування.