Калорійність смаженої картоплі

16/09/2014 0 комментария

Питання, яку має картопля калорійність, а особливо калорійність смаженої картоплі, хвилює багатьох. Та й не дивно. Адже картопля містить багато крохмалю, що ніяк не сприяє стрункості фігури. Але і відмовлятися зовсім від цього чудового блюда, як-то не хочеться, так, напевно, і особливої потреби в цьому немає. Головне, правильно збалансувати свій раціон по калоріях. Ну, так давайте і розберемося що за овоч такий картопля, чим він корисний і яку має калорійність картопля в складі різних страв. У тому числі розберемося, яка ж калорійність смаженої картоплі, яку можна приготувати в домашніх умовах і тієї, яку готують в ресторані або в фастфуді.
Отже, чим же корисна картопля. Перш за все, про білки, що містяться в картоплі. Її білки містять практично всі амінокислоти, які зустрічаються в рослинах. У тому числі незамінні амінокислоти. Якщо Ви будете з'їдати добову норму вареної картоплі, а це десь 300 грам в день, то цим самим можна задовольнити потребу організму в таких важливих елементах, як вуглеводи, калій і фосфор. Багатий картоплю і вітаміном С. Сто грам бульби молодої картоплі містять 20 мг цього вітаміну. Правда при зберіганні, вміст вітаміну С в картоплі потроху знижується.
Багатий картоплю і мінеральними речовинами. Особливо багато в ньому вищезазначених солей калію і фосфору. Є також солі натрію, кальцію, магнію, заліза, сірки, хлору. Багатий картоплю і мікроелементами - цинком, бромом, кремнієм, міддю, бором, марганцем, йодом, кобальтом і іншими.
Як же ми їмо картоплю? Традиційно, в основному з м'ясом або рибою. І це не зовсім правильно. У даному випадку навіть не важливо, яку має калорійність картопля. Набагато небезпечніше забійна суміш білків і крохмалю - основна загроза стрункої фігури. А адже різновидів страв, до складу яких входить картопля дуже багато. Вибрати-то є з чого. Але, знову ж таки, за традицією, картоплю їдять або варену або смажену, або тушковану. З вареної картоплі часто роблю пюре з додаванням молока або вершків, що робить цю страву ще більш калорійним.
Так що якщо Ви хочете зберегти струнку фігуру, не вибирайте дієти, в яких картопля основний компонент. Так і знати яка калорійність картоплі не завадить. Адже це дасть Вам можливість, в деяких випадках, замінювати цей овоч менш калорійними овочами. Наприклад, морквою, капустою або квасолею. Сирий картопля, в основному складається з вуглеводів. На 100 грам сирої картоплі припадає близько 20 грам вуглеводів. І що найцікавіше, так це те, що калорійність картоплі вареної, практично така ж як і у сирій. А це - 75 - 80 кілокалорій. Так що робіть висновки. До речі, найбільш корисна варена картопля в «мундирах», бо, як зберігає більшу кількість корисних речовин.
А ось калорійність смаженої картоплі - набагато більше. У ста грамах такої страви міститься близько 280 - 320 Ккал. Точна цифра залежить від кількості і виду масла, на якому смажать картоплю. Ще один недолік цієї страви в тому, що при смаженні утворюються шкідливі речовини, так і для людей із захворюваннями шлунка воно не підійде
Ну а якщо Вас це не лякає, то ось Вам найпростіший рецепт смаженої картоплі.
Беремо 10 картоплин середнього размера5 столових ложок рослинного маслаСоль, за вкусуЗелень
Картоплю, природно, чистимо, нарізаємо скибочками і промиваємо в холодній воді. Викладаємо її на друшляк і чекаємо поки вода стече і картопля трохи підсохне. Розігріваємо сковорідку з олією, солимо картоплю і викладаємо її на сковорідку. Шар картоплі 3-5 сантиметрів. Смажимо до готовності. Викладаємо на тарілки і прикрашаємо зеленню Так, до речі, чим більше масла Ви використовуєте при смаженні, тим більше буде калорійність смаженої картоплі.
Багато дуже люблять картоплю фрі, який готують у фритюрі. Блюдо дуже смачне, але, як і всі смачні страви - шкідливе. Шкідливе не тільки тим, що калорійність картоплі смаженої у фритюрі дуже велика, але й тим, що містить велику кількість шкідливого холестерину. А так як при приготуванні, картопля буквально плаває в маслі, то і калорійність такої страви, що готується в ресторані або фастфуді, досягає 300 - 400 кКал на 100 гр. Так що якщо Ви хочете щоб у Вас була гарна фігура і тонка талія, постарайтеся поменше їсти картоплі. Краще всього, якщо це буде картопля відварна або запечена.