Як знизити калорійність страв

30/09/2014 0 комментария

За своєю природою жоден продукт не може бути поганим чи хорошим. Їжа являє собою пальне для нашого організму, і в своєму звичайному вигляді вона складається з безлічі хімічних речовин, об'єднаних в групи під назвами білки, жири і вуглеводи. Будь-який «хороший» продукт може відразу перетворитися в «поганий», як тільки його підданий обробці і змінюють його природний стан.
Тому ми хочемо поінформувати всіх тих, хто прагне харчуватися правильно, про те, яким чином відбувається негативний перетворення корисних продуктів, і навчити вас декільком чудовим способів знижувати калорійність страв вашого раціону без зниження якості продуктів.
1. Салати
Практично в будь-якому ресторані в якості entree, тобто вступного страви, вам запропонують велику порцію салату з шматочками яловичини або риби. Однак якщо ви готуєте салат будинку, то можете чудово обійтися без жирного сиру, сухариків і шкідливих магазинних соусів - все це зменшить калорійність страви на кілька сот кілокалорій. Що стосується м'яса, то можна використовувати приготовану на грилі курятину (попередньо очистивши від шкірки, в якій повно насичених жирів), нежирну свинину і телятину, рибу. Замість готових соусів або майонезу використовуйте бальзамічний оцет, оливкова олія, лимон, перець - все це додасть вашому салату чудовий смак!
2. Супи та борщі
Кожен, хто мріє знайти і підтримувати струнку фігуру, повинен знати: найпростіший спосіб досягти заповітної мети - починати трапезу з першого страви. Суп дає швидке насичення і допомагає контролювати апетит. Однак і тут є свої підводні камені, адже суп супу ворожнечу. Має значення не тільки інгредієнти, але і спосіб приготування, а також розмір тарілки, з якої ви будете їсти. Самий вірний спосіб зіпсувати це здорове блюдо - заправити його сметаною. В суп-крем, приготованому на основі вершкового масла або сметани, набагато більше калорій, ніж у звичайних супах. Чечевичная юшка, борщ з квасолею, курячий суп з овочами - ось наиполезнейшие варіанти, які підійдуть усім без винятку. Вони поживні, багаті вітамінами, клітковиною, і при це низькокалорійні. Якщо у вас не вистачило часу, щоб приготувати рідке блюдо, то можна замінити суп склянкою томатного соку.
3. Другі страви
І тим, хто мріє схуднути, і тим, хто хоче утримати свою вагу, настійно рекомендуємо включати у ваше щоденне меню курятину, рибу та індиче м'ясо. Однак потрібно пам'ятати, що ці корисні продукти дуже легко можна зіпсувати, якщо заправляти страви з них жирними соусами, або смажити м'ясо і рибу до хрусткої скоринки. Запікання, приготування на пару, на грилі, варіння всі ці способи не припускають використання жирів, що дозволить вам зберегти всі натуральні якості продукту і насолодитися його справжнім смаком, не зіпсованим ніяким шкідливим соусом.
Якщо ви сидите навіть на досить строгій дієті, то ваше дієтичне меню чудово впишеться шматочок яловичини розміром з долоню (що становить приблизно 100-150 гм) приготований на грилі. Щоб доповнити м'ясо або рибу достатньою кількістю вітамінів і клітковини, додайте до них величезну порцію овочів, бажано різного кольору. Мексиканська суміш, овочі на грилі або салат із сирих овочів - ось найбільш підходящі варіанти для гарніру. Якщо вам вже дуже захотілося картоплі, хліба, макаронів (продуктів, в яких присутній крохмаль), то постарайтеся, щоб їх кількість не перевищувала 50% від всього гарніру.
4. Хліб
Житній або цільнозерновий хліб - самий підходящий варіант для тих, хто піклуватися не тільки про свою фігуру, але і про своє здоров'я. Головне - пам'ятати, що хліб - це окремий продукт, а не «перевізник» жирів (вершкового масла або жирного соусу).
5. Напої
Що стосується напоїв, то найголовніше правило - це ніякий солодкої газованої води! Ви можете з легкістю приготувати натуральний лимонад з ложечкою меду, калорійність якого не буде перевищувати 100 ккал. Також можна дозволити собі склянку сухого вина - червоного або білого. Якщо ви прагнете скинути вагу, то на якийсь період часу обмежте себе звичайною водою з лимонним соком і повністю виключіть алкогольні напої, що можуть загальмувати процес схуднення. Відомо, що організм в першу чергу починає спалювати алкоголь, а лише потім - жири.
6 Десерти
Десерт - це маленьке свято, яке краще всього з'їдати не відразу після прийому їжі, а де-то через пару-трійку годин. Якщо ви обідаєте в місті, то попросіть упакувати десерт окремо, щоб насолодитися ним трохи пізніше. Не пускайте під укіс всі свої зусилля схуднути, побачивши перед собою солодкі ласощі. Чим рідше ви будете дозволяти собі це десерт, тим краще. Задумайтеся над тим, що під красивою оболонкою ховаються всього-навсього жири і цукор «в одному пакеті». І пам'ятайте, що найкращий десерт - це фруктовий салат або гіркий шоколад з вмістом какао вище 70%.