Що корисного в перловій каші?
Здається дуже дивним, але справжніх любителів і цінителів перлової каші досить небагато, причому вона відома з глибокої давнини і згадується в Біблії близько 20 разів. Ячмінь це найкраще джерело поживних речовин, необхідних людському організму для його зростання, відновлення та здоров'я. У старовину перлова каша вважалася царською стравою. Для приготування крупу замочували на 12 годин, варили на молоці, томили в печі, заправляли вершками.Перлова крупа являє собою очищені і відшліфовані цілісні ячмінні зерна. Свою назву вона отримала через схожість за кольором і формою з річковим перлами. Часто її ще називають «мужицьким рисом».
Ця крупа вважається чемпіоном за вмістом мінералів: калію, кальцію, заліза, мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Також багата вітамінами групи В, а також вітаміни А, D, Е, РР.
Перлова каша необхідна жінкам, її навіть називають «кашею краси». Справа в тому, що лізин, її основне багатство - бере активну участь у виробленні колагену. Таким чином, регулярне вживання кількох страв з перловкою може позитивно вплинути на стан вашої шкіри, зробити її більш пружною, еластичною, а ще - позбутися від зморшок.
Також про користь перлової каші говорить той факт, що ця ситна каша низькокалорійна, вона ще й чемпіон за вмістом фосфору. Цей мікроелемент необхідний для нормального обміну речовин, а також для формування скелета, особливо в період зростання. Цей факт дозволяє дієтологам рекомендувати її для зниження ваги.
Перлова крупа є прекрасним натуральним джерелом клітковини, яка життєво важлива для здоров'я і відмінної функції нашого шлунково-кишкового тракту. Фахівці стверджують, що багата натуральними білками перловка володіє одним просто унікальною властивістю: вона може сприяти позбавленню від різноманітних алергічних реакцій на харчові продукти та інші зовнішні подразники. Тому важливим аспектом користі перлової каші є її позитивні ефекти на стан алергіків.
Також, перловка володіє відмінним антибактеріальну, протимікробну та антибіотичною дією, завдяки яким перловка може використовуватися зовнішньо для лікування різних шкірних запалень і грибкових захворювань. На додаток до цього, перлова крупа має обволікаючу, спазмолітичну, пом'якшувальну, сечогінну, відхаркувальну та інші різноманітні цілющі ефекти на наш організм.
З залишилася після замочування ячменю води було виділено речовину з антибіотичною дією - гордецін, застосовуваний для лікування грибкових уражень шкіри.
А відвар перловки має пом'якшувальну, обволікаючим, спазмолітичну, протизапальну, сечогінну ефектом. З допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися від запорів і ожиріння, кашлю та застуди.
Перлова крупа, особливо велика, вимагає тривалого варіння (до півтора годин). Правда, варіння можна прискорити, якщо попередньо замочити крупу на три години.
Її можна використовувати не тільки для приготування каші, але і додавати її в такі страви, як м'ясний гуляш, овочевий суп і так далі.
 Безсоння: врятують народні засоби |
 Енергетика рослин |
 Секрет медитації тибетських ченців |
 Мед - корисні властивості |