Як схуднути в Новий рік ?

28/09/2014 0 комментария

Для тих, хто худне весь цей Новий рік - тихий жах.
Дійсно - два тижні законного неробства з обов'язковими застіллями і алкоголем.
Яка вже там дієта?! При такому «режимі» можна набрати і три, і чотири кілограми. Просто, волосся дибки...
І все-таки, боятися цих свят не слід.
Якщо вже на те пішло, деяким моїм пацієнтам навіть вдавалося протягом цих двох тижнів навіть схуднути. Але я б так завдання не ставив.
Набагато більш реальна і легко исполнимая завдання, це не набирати вагу і отримувати задоволення від життя.
Для цього цілком достатньо буде, якщо ваше харчування буде не дуже жирним, а сам процес святкування не дуже сидячим.
І що б з цим завданням можна впоратися, нам треба зрозуміти, як готувати, як є, пити алкоголь, як прогулюватися і як зважуватися, і як при цьому інтерпретувати результат. Отже:Як готувати страви для схуднення
Основне на новорічному столі, це салати, а основний компонент салатів, це майонез. І від жирності цього майонезу прямо залежить, чи буде цей салат жирогенным стравою, або цілком дієтичним.
Судіть самі - порція звичайного салату «Олів'є» з звичайним майонезом 70% жирності містить десь 20 грамів жиру.
Та ж порція з майонезом 20% жирності - тільки 5.
Аналогічна ситуація і з будь-яким іншим салатом.
Наприклад, дуже популярний у нас салат оселедець під шубою - з звичайним майонезом - 26 г жиру на порцію, з легким майонезом - тільки 9.
Інші способи зробити салати менш жирними - взяти замість жирної ковбаси нежирну шинку, або зварене нежирне м'ясо, взяти замість жирної оселедця значно менш жирну скумбрію, або горбушу. В такий популярний у нас салат «Мімоза» замість рибних консервів в олії підійшла б риба у власному соку.
Чудова заправка для салатів - м'який нежирний сир, змішаний з кефіром або ряжанкою з додаванням солі, рубаною зелені і спецій. На відміну від сметани, жирність якої може досягати і 40%, жирність нашої заправки не перевищить і 2%.
Можна приготувати і інші закуски з меншою кількістю жиру. Так для нарізок можна використовувати нежирну копчену яловичину, копчені грудки курки або індички. Порівняно низькою жирністю відрізняється і риба, особливо тріскові сорту, судак, сайда. Вона може подаватися у вигляді баликів, або обсмаженої на не пригорающих поверхнях з невеликою кількістю олії або на грилі.
Мінімальне жирність у хліба, а в овочах, фруктах і прохолодних напоях жир відсутній зовсім.
Всі ці правила легко виконати, якщо ви приймаєте гостей. Але що робити, якщо в гості запросили вас. Тут теж є ряд рятівних варіантів. Можна прийти раніше, прихопивши з собою менш жирний майонез і взяти участь у приготуванні страв та сервіруванні столу. Якщо ж навіть сервірувати стіл вам не довіряють, принесіть з собою житній хліб, овочі, нежирне м'ясо або рибу для нарізок і закусок, мінеральну воду і попросіть все це поставити на стол.Как все це є і як себе вести за святковим столом, щоб схуднути
Зрозуміло, що ми сідаємо за святковий стіл аж ніяк не за тим, що б втамувати голод і наїстися, а що б отримати задоволення від близької нам за духом компанії і поласувати вишуканою їжею. Ось і давайте спілкуватися і ласувати.
Але перш давайте згадаємо - сама присутність їжі, її вид і запахи, природним чином збуджують апетит. І боротися з собою тут марно. У кращому випадку зіпсуємо собі свято, в гіршому ще й «зірвемося».
І звідси перше правило - в жодному разі не слід приходити в гості голодним. Чим більш ситими ми приходимо в гості, тим краще ми себе почуваємо і тим краще (пристойніше) виглядаємо.
Друге правило. Втамовуйте голод менш жирними продуктами. Ідеальні для втамування апетиту хліб і нежирні м'ясні нарізки, овочі, круп'яні гарніри, нежирне м'ясо. Якщо ви ситі, то зможете з задоволенням поласувати зовсім невеликими порціями новорічних страв, які в силу малих кількостей ніякої шкоди вам не зроблять. Дійсно, їжте салати, якщо можна так сказати в дегустаційних дозах. Це дозволить вам поласувати усіма стравами, які ви хотіли б спробувати.
І, до речі, чим різноманітніше ваша їжа, тим повільніше ви її їсте (адже ви весь час намагаєтеся нове поєднання смаків), і відповідно, тим швидше ви наїдаєтеся. І з боку набагато природніше виглядає, якщо на тарілці у вас лежать різні святкові страви, а не помідор з хлібом. Тому що якщо помідор, то питань про дієті не уникнути. Самі знаєте, люди дуже насторожено стежать один за одним, і дуже ревниві до тих з нас, хто взявся худнути або ще як-то про себе піклуватися. Тут уже не уникнути розмов типу «навіщо ви себе мучите?!», «навіщо вам худнути, ви і так чудово виглядаєте?!».
Уповільнити їжу і наїстися меншою кількістю їжі допомагає, якщо ви їсте з ножем і виделкою і скибочку їжу маленькими шматочками, а не відкушує від цілого шматка.
Правило третє. Дуже добре знімають апетит під час застілля різного роду паузи. Особливо якщо потанцювати, прогулятися, або ще якось відпочити. Якщо більше зацікавлених «худельцев» за столом не знайдеться, виступіть ініціатором такої паузи самі.
Правило четверте. Прийшли спілкуватися, спілкуйтеся. Серед інших активуйте теми "для схуднення": «не можна стільки є!», «стільки вихідних поспіль, це жах» «я за минулий Новий рік погладшала на 5 кілограмів, потім весь рік приходила в норму». Оскільки ця тема вам близька, охочих послухати вас знайдеться предостатньо, і замість рясної їжі підуть розмови.
Правило п'яте. Цей Новий рік не останнє свято у вашому житті. І навички, як не товстіти в ситуації, коли набір ваги здавалося б неминучий, вам ще ой як знадобляться. Коли ж вчитися, як не зараз? Ось і вчіться! Наприклад, можна помітити, як зростає апетит у присутності їжі, або як легко керувати своїм харчуванням, якщо знаєш, що тобі все можна. Поспостерігайте, як їдять інші. Багато людей, особливо схильні до повноти, воліють їсти великі порції одноманітної їжі. Набагато більш раціонально їсти дуже невеликі порції, але використовувати в харчуванні багато різноманітних страв.
Але цінні всі ці спостереження не тільки вилученими досвідом. Головне, що поки ви зайняті дослідженнями, вам менше справи до їжі. А значить, ви насититеся меншою кількістю їжі.
Як пити алкоголь, якщо ви худнете
Напевно, не менше половини тієї надбавки жиру, яку ми на себе з усіх цих свят виносимо, обумовлена алкоголем.
Є три моменти, які ну ніяк не можуть зарахувати спиртне до наших союзників.
Ось вони.
1. Алкоголь підвищує апетит
Механізм цього явища дуже простий. Він навіть швидше хімічний, ніж біохімічний. Алкоголь, діючи як розчинник жирів, підвищує проникність клітинних мембран, які частково з цих жирів складаються. Глюкоза через ці пори в мембранах «тікає» з крові в клітини. Її концентрація в крові різко падає і виникає відчуття голоду. Голод цей императивен, керувати ним дуже важко. І зазвичай справа кінчається рясної надмірною їжею.
2. Алкоголь знижує критику і волю. Іншими словами, на тлі сп'яніння фігурні устремління притупляються, нам важче контролювати їжу.
3. Алкоголь сам по собі є дуже калорійним продуктом. Наприклад, 100 г горілки калорій міститься не менше, ніж у чверті стандартної буханки білого хліба. Оскільки, ці калорії практично не дають ніякої ситості, переїдання в цій ситуації неминуче.
Але є кілька способів, які допоможуть нам навіть з таким грізним противником укласти мир і навіть отримати задоволення. Головне, що нам треба засвоїти, всі ці неприємні ефекти визначаються швидкістю наростання концентрації алкоголю в крові і рівнем цієї самої концентрації. Іншими словами повільніше алкоголь поступає в кров, і чим нижче пік його концентрації, тим для нас краще. І звідси:
1. Чим повільніше ми п'ємо спиртний напій, тим краще. Наприклад, ніяких наслідків не буде, якщо келих сухого вина вам вдається розтягнути на годину сидіння за столом.
2. Взагалі бажано за святковим столом вживати алкоголю не більше: 120 мл коньяку або горілки, 300-350 мл сухого вина (два келиха), або 800 - 1000 мл пива (дві кружки).
2. Чим нижче градус споживаного напою, тим краще. В цьому плані краще розбавляти вино водою, віскі з содовою, джин тоніком. Міра ця так само допомагає знизити швидкість надходження алкоголю в кров.
3. Зміст в алкогольному напої так званих дубящих речовин сповільнює всмоктування спирту. І в цьому плані сухе червоне вино краще білого, а коньяк і віскі краще, ніж горілка і джин.
4. швидкість всмоктування спирту з напою залежить від того, чим ми цей напій запиваємо, або заедаем. Так на тлі м'ясної закуски і хліба швидкість всмоктування алкоголю сповільнюється, а от якщо заїдати алкогольний напій фруктами, або запивати газованою водою, то швидкість всмоктування алкоголю навпаки зросте. З цієї ж причини менш бажані алкогольні напої, що містять газ - шампанське, пиво, коктейлі.
Як рухатися, щоб схуднути
Ми розуміємо, що якщо побільше рухатися, то ймовірність набору ваги буде менше. Це дійсно так. Але є одне уточнення - рухаємося ми не тільки, що б витратити якомога більше енергії. Така тактика вважається застарілою. І в цьому плані немає ніякого сенсу під час новорічних свят виснажувати себе ще й періодичними тренуваннями.
Мета рухів - це підвищити і підтримати м'язовий тонус. А якщо з тонусом все в порядку, то обмін речовин швидше зорієнтований на вилучення енергії з жиру. А раз енергія витягається з запасів, то і в зовнішніх джерелах енергії великої потреби немає. Апетит помірний, паузи між прийомами їжі великі, менше потрібні ласощі.
Найкраще для створення і підтримки тонусу це прогулянки, домашні водні процедури, тонізуючі вправи. І не слід забувати про сон. Повноцінний сон сприяє ефективному розщепленню жиру. А коли ще виспишся, як не в ці свята?!Як зважуватися, і головне, як інтерпретувати результат, що б прямо з ваг не падати в непритомність
Дійсно, після серії застіль вага нерідко збільшується на 2-3 кілограми. І перша думка - який жах! Але не поспішайте впадати у відчай. Частіше всього це не 2-3 кг жиру. Що б стільки додалося, треба цю кількість жиру з'їсти, так сказати, у доважок, в додаток до іншої їжі. При всій нашій любові поїсти справа це не таке вже легке в плані виконання. Особливо якщо хоча б час від часу себе осаджувати.
Давайте врахуємо, що не менше 70% нашого ваги складає вода. І звідси, найчастіша причина швидкого підвищення ваги, це затримка рідини. Зокрема:
1. Затримка рідини, пов'язана з солями.
Один грам солі утримує 100 мл води. Їжа в ході застілля часто надмірно солона. Закономірно, що після такого харчування маса тіла збільшується на кілограм-півтора. Але боятися цього не слід - один-два дні менше солоного харчування і ваш організм благополучно позбутися від надлишків солі, а з ними разом і від надлишків води.
2. Затримка рідини, пов'язана з алкоголем.
Той же принцип. 10 г чистого алкоголю затримують приблизно 100 мл води. Отже, якщо в ході застілля ви вжили 100 г спирту (приблизно 300 мл коньяку або горілки), то цілком закономірно, на наступний день Ви будете важити на 1 кг більше. Не на довго. Ця рідина виділяється організмом практично за день, звичайно, якщо за цей день ви воздерживаетесь від вживання алкоголю.
3. Ситуація менш відома - затримка рідини, пов'язана з запасом глікогену.
Глікоген, це невеликий запас вуглеводів в печінці і м'язах, грамів 100-150 в перерахунку на суху речовину. Наочний еквівалент цієї кількості склянку рисової крупи або половина нарізної батона. Але глікоген в тканинах представлений, звісно ж, не у вигляді порошку, він пов'язаний з водою в гелеву структуру, щось на зразок киселя, або желе. І важить цей запас десь кілограм-півтора. Людина, що дотримує дієту, в першу чергу втрачає глікоген, і пов'язану з нею воду. Відомі результати схуднення по 400-500 г на день у перші дні дотримання дієти пов'язані багато в чому саме з випереджаючим витратою глікогену і виведенням пов'язаної з ним води.
зворотний процес - при відмові від дієти вага людини може зрости на півтора кілограма буквально на наступний день. Але пов'язано це буде аж ніяк не з накопиченням жиру, а з відновленням запасу глікогену. І якщо до Новорічних свят ви успішно дотримувалися дієти, а потім перейшли до застіль, то ці півтора кілограма додадуться дуже швидко. Але так само швидко і підуть, якщо ви повернетеся до дотримання дієти.
І останнє, сподіваємося, що наші правила підійдуть вам для схуднення і при святкуванні інших свят, а не тільки для Нового року!