Дієта по групах крові: довіряти чи ні

28/09/2014 0 комментария

Харчування з урахуванням груп крові людини - одне з відносно нових напрямків нетрадиційного харчування, запропонована Пітером д'адамо - американським натуропатом, автором виданих багатомільйонними тиражами книг «4 групи крові - 4 способу життя», «4 групи крові - 4 кухні» та інших. Д'адамо заснував журнал натуропатичної медицини і фірми, що випускають біологічно активні добавки (БАД), трав'яні чаї і навіть косметику, рекомендовані для збереження здоров'я людей з різними групами крові.
Основні положення дієти
Розглянемо суть теорії д'адамо і його основні рекомендації по харчуванню з урахуванням груп крові. В короткому викладі теоретична база вчення д'адамо складається з двох основних положень:
1) Харчові продукти містять лектини - білки, що визначають антигенні властивості продуктів. У свою чергу, кров людини різна за антигенними властивостями, підрозділяючись на 4 основні групи: А, В і АВ. Загальновідомо, що не можна переливати кров групи А людині з групою крові, так як відбудеться аглютинація еритроцитів (склеювання і випадання в осад) з подальшою закупоркою судин.
Згідно д'адамо, якщо людина з групою крові А з'їсть продукт, що містить лектин з антигеном типу В, можлива реакція аглютинації еритроцитів, що є основною причиною порушення здоров'я. На думку д'адамо, виключення з раціону несумісних з групою крові людини продуктів, а також прийом БАД, блокуючих дію шкідливих лектинів, попереджають порушення діяльності травної, імунної та інших систем, а також обміну речовин.
Крім того, з групами крові та лектинами пов'язано вміст поліамінів (путресцина, спермидина та ін) в організмі людини, надмірна кількість яких може бути токсичний. Підтримання необхідного рівня поліамінів в кишечнику і у всьому організмі з допомогою правильно підібраного харчування - це, по д'адамо, один з ключів до природної рівноваги.
2) Групи крові в тій чи іншій мірі визначають характер людини, його статура, біохімічні особливості організму, стан імунної системи, стійкість до стресу, функції травної системи, енергетичний обмін, схильність до розвитку окремих захворювань та інше.
д'адамо стверджує, що група крові є найдавнішою. Люди - володарі даної групи крові - нащадки кроманьйонців, які зберегли потреба в їжі, властивої мисливцеві і збирачеві дикорослих рослин. Отже, людям з групою крові необхідно високобілкове харчування за рахунок м'яса тварин і птахів, риби, але не молока, молочних і зернових продуктів.
Група крові А з'явилася пізніше, 10-20 тисяч років тому, і характерна для нащадків людей, що створили перші сільськогосподарські цивілізації, - осілих землеробів. Володарям групи крові А потрібна переважно рослинна їжа.
пізніше з'явилася група крові, характерна для нащадків кочівників, що жили скотарством. Їм д'адамо дозволяє майже все за винятком м'яса птиці, свинини, яєць, деяких овочів, фруктів і зернових продуктів.
Група крові АВ - змішаного типу, нова, з'явилася 1500-2000 років тому. Власникам цієї групи крові рекомендується дотримуватися харчування, близького групі крові А, але розширеного за рахунок продуктів, придатних групі Ст.
Оцінка дієти по д'адамо науковою медициною
Отже, перше базове положення теорії і практики живлення по д'адамо пов'язано з лектинами, які можуть визначати антигенні властивості продуктів. Існування лектинів не викликає сумніву, проте ні в одному науковому дослідженні (в експерименті на тварин і тим більше в спостереженнях у людей) не встановлена роль лектинів в харчуванні у зв'язку з групами крові, на яку спирається Д Адамо.Следует враховувати, що харчові продукти не володіють таким чужорідним білковим складом, який здатний викликати у людини токсичні ураження. Зрозуміло, при цьому мова йде про продукти, обраних людиною для свого харчування, а не про отруйних продуктах рослинного або тваринного происхождения.Вне залежно від груп крові харчова алергія або кишкова ферментопатія виникають тільки у людей з індивідуальними збоченими реакціями на певні компоненти харчових продуктів, які для переважної більшості людей з аналогічними групами крові є нормальною пищей.Кроме того, доведено, що нагрівання в процесі кулінарної обробки продуктів, повністю або майже повністю інактивує лектини практично у всіх продуктах. Виняток - смажений арахіс.
Нарешті, лектини продуктів, що вживаються без попередньої теплової обробки, у здорових людей піддаються в кишечнику розщепленню до амінокислот за рахунок ферментів шлунка, підшлункової залози та тонкої кишки. Тільки при деяких хронічних захворюваннях органів травлення нерасщепленные лектини злаків або сої здатні спричиняти токсичний вплив на поверхневі клітини слизової оболонки кишечнику, а також проникати через кишковий бар'єр у кров. Але і в цьому випадку залежність від груп крові людини не встановлена.
д'адамо «вихоплює» результати окремих досліджень в області лектинологии і довільно пов'язує їх з групами крові людини і його здоров'ям. Однак найчастіше він чисто умоглядно заявляє, що якщо, наприклад, людина з групою крові В з'їсть куряче м'ясо, яке містить лектини типу А, то останні, після попадання в кров, викликають реакції склеювання еритроцитів. «Умоглядність» полягає в тому, що прямого визначення саме лектину А в м'ясі курки і наукового дослідження ймовірності виникнення гемаглютинації у людини з групою крові не проводилося.
Друге базове положення теорії та практики харчування за д'адамо пов'язано з групами крові. Це положення науково неспроможними, оскільки, по-перше, автор орієнтує характер харчування на 4 групи крові, а систем груп крові у людини кілька десятків. Скласти дієту для кожного варіанту груп крові неможливо і не потрібно.
По-друге, теорії д'адамо про історичне походження груп крові з наукової точки зору абсолютно невірні. Дослідження антропологів, гематологів та інших фахівців показали, що система груп крові АВО була вже у спільного предка людини і мавп, в крайньому випадку, спочатку були групи А і В, які є у людиноподібних мавп. Отже, немає підстав рекомендувати людям з групою крові О високобілкове харчування за рахунок тваринних продуктів, оскільки «це найбільш древня група крові, характерна для мисливців і збирачів рослин».
по-третє, відсутні докази зв'язку між групами крові та метаболічними процесами, зокрема, енергетичним обміном. Оскільки псевдонаучны рекомендації д'адамо щодо використання тих чи інших продуктів для зниження або збільшення ваги людини з урахуванням його групи крові, а не з енергетичних або інших показників самих продуктів.
Таким чином, міркування д'адамо про профілактичному і лікувальному харчуванні залежно від груп крові в кращому випадку безпідставні, а в гіршому - шкідливі. Наприклад, при подагрі або такому ускладненні хронічному цукрового діабету, як нефропатія, хворого з групою крові О, не можна дотримуватися високобілкової харчування за рахунок м'ясних продуктів.
У літературі відсутні відомості про клінічну перевірку за принципами доказової медицини дієтичних рекомендацій д'адамо. Однак автор використовує улюблений прихильниками натуропатії і нетрадиційного харчування прийом: публікації в тексті своїх книг листів від вдячних читачів. Важливо відзначити, що в цих численних читацьких відгуках, включених до книги, відсутні загальноприйняті в медицині відомості про історію болезни.Например, «Ліза Т., група крові А, жінка середніх років» повідомляє у своєму листі, що після виявлення у неї раку грудей вона пройшла курс лікування, потім перейшла на дієту, відповідну її групі крові, і «вже 19 років відчуває себе чудово і пропагує харчування за групами крові». Добре ще, що дама не пише, що вона «одужала» тільки від дієти по д'адамо!
Варто відзначити, що д'адамо не настільки категоричний і більш витончений у своїх рекомендаціях, ніж проповідники інших нетрадиційних видів дієт. Він пише: «Наука про вплив груп крові складна і багатогранна. Не думайте, що всі численні відмінності між людьми укладаються в 4 групи крові...». І ще: «Якщо ви практично здорові, то нерегулярні відхилення від рекомендованої дієти з урахуванням групи крові не принесуть шкоди...». Тим не менш дієти по д'адамо містять дуже багато емоцій і дуже мало даних медико-біологічної науки. Фактично всі його твердження і рекомендації по харчуванню позбавлені наукової об'єктивності та достовірності, так як не засновані на принципах доказової медицини.