Все про калорії

28/09/2014 0 комментария

У сучасному світі знайдеться небагато людей, які б не чули про калорії. Їх підраховують, урізують, в супермаркеті ви навряд чи знайдете продукти без вказівки калорійності на упаковці. Калорії всюди, але ви коли-небудь цікавилися, що вони являють собою?
Що таке калорія?
Калорія - це одиниця енергії. Зазвичай ми асоціюємо з їжею калорії, але вони застосовні до всього, що містить енергію. Наприклад, літр бензину містить 7 750 00 калорій. Калорія - це кількість енергії або тепла, необхідного для нагрівання 1 гр. води на 1 градус. Одна калорія дорівнює 4.184 джоулям, одиниці, якою вимірюють рівень енергії у фізиці.
Більшість з нас думає про калорії тільки у відношенні їжі, наприклад: «Ця баночка коли містить 200 калорій». Насправді, на упаковці продуктів вказують кілокалорії (1000 калорій = 1 кілокалорія). Але зазвичай у відношенні їжі використовують термін «калорія». Таким чином, баночка коли, містить 200 харчових калорій, насправді містить 200 000 «звичайних» калорій або 200 кілокалорій, а літр бензину-це 7750 кілокалорій.
Те ж саме відноситься і до тренувань - коли фітнес-таблиця повідомляє вам, що ви спалюєте 75 калорій під час пробіжки 1 кілометра, це означає 75 кілокалорій. Тому в подальшому, говорячи в цій статті про «калорії», буду мати на увазі «кілокалорію».
Навіщо потрібні калорії? Людині потрібна енергія, щоб жити - дихати, рухатися, перекачувати кров по організму. Необхідну енергію ми отримуємо з їжі. Кількість калорій в їжі - це міра того, скільки енергії ця їжа містить. Один грам вуглеводів містить 4 калорії, один грам білка - 4 калорії, один грам жиру - 9 калорій. Вся їжа, що складається з цих трьох компонентів. Якщо ви знаєте, скільки білків, вуглеводів і жирів міститься в продукті, то ви знаєте, скільки калорій (енергії) ви отримаєте.
Візьмемо, наприклад, вівсянку. Прочитавши етикетку, побачимо, що в 100 гр. вона містить 6 гр. жиру, 12 гр. білка і 51 гр. вуглеводів, що разом становить 306 калорій. З цих 306 калорій 54 будуть з жиру (9 калорій*6 гр.), 48 з білка (4 калорії *12 гр.) і 204 з вуглеводів (4 калорії*51 гр.) Наш організм витратить ці калорії в процесі обмін речовин, при якому вуглеводи перетворюються в глюкозу та інші цукри, жири - на гліцерин і жирні кислоти, білки - на амінокислоти.
Ваша потреба в калоріях.
Скільки калорій потрібно організму, щоб нормально функціонувати? Їх кількість різна для кожної людини. Усереднена норма - це 2000 калорій в день. Коли, наприклад, на продуктах харчування пишуть добову норму споживання тих або інших речовин, за основу беруть 2000 калорій в день. Але в залежності від росту, ваги, статі, віку та рівня фізичної активності ця цифра може зменшуватися або збільшуватися.
Калорії, жири і вправи
Що ж відбувається, коли ви вживаєте більше або менше калорій, ніж витрачаєте? Ви відповідно, набираєте або втрачаєте вагу. Зайві 7 000 калорій організм перетворює в 1 кілограм жиру - для вашого тіла жир являє собою «сховище» енергії на чорний день. Якщо ж ви «сожгете» 7000 калорій (з допомогою вправ або дієти), ваше тіло використовує 1 кілограм жиру для заповнення відсутньої енергії. Крім того, пам'ятайте, що фізичні вправи прискорюють обмін речовин не тільки на час тренування. Організму потрібен деякий час, щоб повернутися до колишнього стану. Тому, ваше тіло буде використовувати більшу кількість енергії ще протягом 2 годин після закінчення тренування.
Часто виникає питання - яке значення мають продукти, з яких ми отримуємо калорії. Загальне правило - це якщо ви споживаєте рівно стільки калорій, скільки витрачаєте, і якщо мова йде тільки про вагу - то склад продуктів не грає великої ролі. Одна калорія - це одна калорія, незалежно від її походження. Калорія з білка не відрізняється від калорій з жиру - це просто одиниці енергії. До тих пір, поки ви витрачаєте стільки ж енергії, скільки споживаєте - ваш вага буде стабільним. Якщо почнете витрачати більше - то вага буде знижуватися. Якщо ж говорити про поживної цінності продуктів, про побудову красивого тіла, про здоров'я, то, безумовно, має значення, з яких джерел надходять калорії.
Білки і вуглеводи більше відповідають здоровому харчуванню, ніж жири. Білки - це «будівельний матеріал» для організму, а вуглеводи дають необхідну енергію. Але слід враховувати, що нашому тілу необхідно і деяка кількість жирів для правильного функціонування - наприклад, жири необхідні для засвоєння вітамінів. Недолік жирів, як і їх надлишок, може надати негативний вплив на здоров'я.