Харчування для підтримки імунітету

28/09/2014 0 комментария

Незважаючи на те, що вже настала весна, наш організм ще не наситився ні сонячним світлом, ні вітаміни, ні мікроелементами, ні іншими корисними для організму речовинами.
В принципі, в супермаркетах овочі і фрукти тепер продаються цілий рік, але коли холодно і темно, багато хто з нас тягнуться до солодкого, здоби, жирного.
Але сонечко світить яскравіше з кожним днем, пташки співають дзвінкіше, струмочки змагаються з ними в багатоголосся.
Так що якщо хочеться зустріти справжню весну енергійними, помолоділими і без загострення болячок, саме час подбати про себе та своєї сім'ї і приготувати страви, свідчать про те, що нам необхідно.
Суп овочевий
Вам знадобиться:
- 250 г цвітної капусти;
- 1 морква;
- 1 червоний солодкий перець;
- 1 корінь селери;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 картоплини;
- 10 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- оливкова олія для смаження;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Картоплю нарізати кубиками і поставити варити.
Нарізати півкільцями цибулю і обсмажити до золотистого кольору на сковороді на оливковій олії.
Натерти на тертці моркву і корінь селери, нарізати тонкою соломкою перець і додати їх до цибулі, тушкувати 5-7 хвилин. Перекласти в картопляний бульйон, дати закипіти, додати розділену на дрібні суцвіття цвітну капусту.
Варити до готовності. За 5 хвилин до готовності посолити, додати половину подрібненої зелені кропу і петрушки.
Другу половину зелені додати при подачі на стіл в тарілки.
Філе індички з білою квасолею
Вам знадобиться:
- 400 г філе індички;
- 1 банка білої квасолі;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 4 зубчики часнику;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинна олія для смаження;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Обсмажити в глибокій сковороді нарізану кільцями цибулю, додати нарізане тонкими пластинами філе і посипати половиною подрібненого часнику, обсмажити, перевернути і посипати другою половиною часнику. Посолити, накрити кришкою, тушкувати до готовності. За 15 хвилин до готовності додати терту моркву і банку білої квасолі, злив з банки попередньо рідина.
Готову страву при подачі на стіл посипати подрібненою зеленню петрушки.
Сом з овочами
Вам знадобиться:
- 500 г сома;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 морква;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- 20 г вершкового масла;
- 2 ст. ложки сметани;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати кільцями, зелень порубати.
Сома нарізати шматочками, посолити, поперчити і укласти в жаровню, змащену вершковим маслом. Зверху покласти цибулю, моркву, зелень, додати сметану і запікати в духовці до готовності 40 - 45 хвилин.
Овочі з шинкою
Вам знадобиться:
- 50-80 г шинки (краще з індички);
- склянки вершків;
- 200 г помідорів чері;
- 2 великі моркви;
- 1 біла, 1 червона цибулина (але підійдуть і 2 звичайних репчатых);
- 80 г вершкового масла;
- біле сухе вино;
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Цибулю нарізати півкільцями і викласти на глибоку сковороду з розтопленим вершковим маслом. Зверху покласти натерту на крупній тертці моркву, помідори, залити вином, тушкувати під кришкою хвилин 7-8. Посолити, поперчити. Тонко нарізати шинку і укласти зверху. Тушкувати ще 5 хвилин під кришкою. Додати вершки, довести до кипіння.
При подачі на стіл можна посипати рубаною зеленню кропу і петрушки.
овочевий Плов
Вам знадобиться:
- 1 стакан рису;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 1 морква;
- 1 помідор;
- 1 солодкий перець;
- 2 зубчики часнику;
- 5 г зелені кропу;
- 10 г зелені петрушки;
- рослинне масло;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Рис промити, пересипати в каструлю з товстим дном і залити гарячою водою або курячим бульйоном, варити до готовності на невеликому вогні.
Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору, додати натерту на тертці моркву, нарізані соломкою перець і помідор. Згасити хвилин 7-8, додати до рису, посолити. Перемішати, протушкувати під кришкою 5-7 хвилин. За 2 хвилини до готовності додати подрібнену зелень кропу і петрушки і часник.
Дати постояти на вимкненій плиті кілька хвилин. Подавати на стіл.
Печериці з сиром і морквою
Вам знадобиться:
- 250-300 г печериць;
- 1 морква;
- 80 г сиру;
- майонез для заправки;
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Гриби промити, відварити, нарізати. Моркву і сир натерти на тертці. Все перемішати, посолити, заправити майонезом.
Прикрасити гілочками петрушки і кропу.
Салат «Морський»
Вам знадобиться:
- 1 маленька баночка морської капусти;
- 1 маленька баночка консервованих кальмарів;
- 1 маленька баночка кукурудзи;
- 2 яйця;
- 1 свіжий огірок;
- 10 г зелені кропу;
- майонез для заправки
Спосіб приготування:
З усіх банок злити рідину, кальмари нарізати. Яйця зварити круто і порубати, огірок дрібно нарізати, зелень кропу подрібнити. Все перемішати, заправити майонезом. Прикрасити яйцем і гілочками кропу.
Салат буряковий
Вам знадобиться:
- 1 буряк;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. ложки зеленого консервованого горошку;
- 40 г сиру;
- 5 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- майонез для заправки:
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк зварити, натерти на крупній тертці, часник і зелень подрібнити, посолити, перемішати, заправити майонезом.
Сир натерти на тертці. Викласти в салатник шарами. Прикрасити зеленню.
Салат з яблуками і копченої оселедцем
Вам знадобиться:
- 250 г оселедця;
- 2 яблука;
- 1 огірок;
- 10 г зелені петрушки;
- 5 г зелені кропу;
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
Оселедець звільнити від кісток і нарізати шматочками. Яблука і огірки нарізати шматочками, зелень подрібнити, все перемішати, заправити майонезом. Прикрасити гілочками кропу і петрушки.
Десерт з кураги
Вам знадобиться:
- 100 г кураги;
- 150 г борошна;
- склянки сметани;
- склянки цукру;
- 6 яєчних білків.
Спосіб приготування:
Курагу промити і залити на півгодини окропом. Обсушити. Сметану змішати з борошном і цукром, додати збиті яєчні білки.
Викласти курагу на чавунну сковороду, змащену рослинним маслом або в форму. Залити приготовленою сумішшю і запекти в попередньо розігрітій духовці.
Зверху при бажанні можна посипати ваніліном або корицею.
Автор: Наталія Антонова